Шарлот со зелка

Многумина се навикнати на фактот дека Шарлотта е пита од јаболка, но всушност таа може да се готви не само со овошје, ниту пак треба да биде слатка. Можете да го направите со зеленчук. Една од најчестите опции - шарлот со зелка. Ова често се нарекува jellied pie полнети со овој прифатлив зеленчук. Таа е подготвена брзо, е ефтино, и тоа им одговара на речиси сите за вкус.

Карактеристики за готвење

Според технологијата на готвење зелка шарлот малку се разликува од јаболкото или печена со други плодови, но има неколку карактеристики.

• Шарлот може да се готви со зелка од различни видови и сорти. Рано бела зелка, како и Пекин, имаат нежни лисја кои се доволни за мелење. Белата зелка на доцните сорти, како и карфиолот и брокулата, бараат претходно варење, пржење или замрзнување. Пред термичкиот третман не треба да биде долг, обично 10 минути е сосема доволно, тогаш зеленчукот ќе достигне подготвеност веќе за време на подготовката на тортата.
• Подобро брашното ќе биде, попријатно ќе биде вкусот на Шарлот. Второ одделение брашно дава печење сивкава нијанса и специфичен вкус што можеби не ви се допаѓа.
• Брашно пред мешање со други состојки мора да се пребарува. Ова е направено не само за да се ослободи од малиот отпадоци и ларви од инсекти, туку главната цел е да се наслади брашно со кислород. По просењето, станува лесно, полесно е да се комбинира со други компоненти, спречувајќи формирање на грутки. Преливото брашно за печење станува полесно.
• Кавиџ шарлоти обично се прават незасладени, но можете да ставите малку шеќер во тестото, со што ќе го потенцирате вкусот на тортата.
• За да ја направите шарлот поубаво, може да се додаде прашок за пециво. Во неговата улога често служи сода, употребувана во оцет. Ако тестото се меси на кефир, сода не може да изгасне.
• Класичниот рецепт за тесто за шарлот содржи минимум состојки: јајца, брашно и сол, но често се додаваат мајонез, кисела павлака или други млечни производи - со нив тортата е побулена и не зацврстува подолго.
• Зелка е ситно исечена и додадена на тестото. Друга опција е исто така можно: стави зелка во мувла и истурете тесто.
• За да може полесно да се отстрани тортата од калапот, тоа е пред-подмачкано со путер и попрскано со леб. Ако тортата е направена во силиконски облик, можете да направите без овие мерки на претпазливост.
• Печете ја зелката шарлот за 30-50 минути во рерната, загреана на 200-220 степени. Точното време зависи од големината на тортата и температурата во рерната. Степенот на подготвеност на шарлот може да се провери со чепкалка за заби: ако остане суво по натопување во тестото, тортата е подготвена.

Капуста шарлот може да се сервира топла и студена. Добра идеја би била да ја додадете со кисела павлака или сос од печурки.

Шарлот од свежа зелка

Состав:

• свежо бело зелка - 0, 3 кг;
• кромид - 100 g;
• пилешко јајце - 3 парчиња;
• брашно од пченица - 130 g;
• прашок за печење за тесто - 5 g;
• сол - 2-3 g;
• шеќер - 5 g;
• мрсна црн пипер по вкус;
• рафинирано растително масло - колку ќе одат.

Метод на подготовка:

• Измијте го зелката, отстранете ги горните листови од главата. Исечете ја саканата големина на парче и ситно исечете го.
• Слободен кромид од лушпата, се сече на тенки половини или четвртини од прстени.
• Маслото се загрева во садот, пржете го кромидот до златно кафеава боја.
• Додадете зелка. Промешајте. Покријте ја тавата со капакот и запејте го зеленчукот 5-10 минути, мешајќи неколку пати во текот на овој период.
• Ставете ја зелката во сад, нека се излади малку.
• Распни јајца во чиста чинија. Додадете шеќер и сол за нив. Добро размахване.
• Прочистете го брашното, комбинирајте го со прашок за пециво.
• Комбинирајте ја сувата мешавина со масата на јајца, измешајте ги до хомоген состав.
• Лесно сол и бибер на полнење на зелка, ставете го во контејнер за печење. Истурете тесто. Покријте со фолија.
• Загрејте ја рерната на 220 степени, ставете ја во форма со шарлот. Гответе го зеленото пита околу половина час, потоа отстранете ја фолијата и печете го уште 10-15 минути, се додека не се исуши чепкалката за заби.

Оваа варијанта на питирана пита со зелка може да се смета за класична.

Шарлот со кисела зелка

Состав:

• брашно од пченица - 0, 3 кг;
• кисела зелка - 0, 3 кг;
• шеќер - 20 g;
• прашок за печење за тесто - 5 g;
• пилешко јајце - 2 парчиња;
• путер - 100 g;
• сол, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

• Исплакнете ја кисела зелка и притиснете.
• Топете го путерот на тивок оган или во микробранова печка. Се меша со шеќер, обидувајќи се целосно да го распушти во масло.
• Кога маслото се олади до собна температура, додадете две сурови јајца. Размахване на производите со размахване. Сол, бибер и размахване повторно.
• Измешајте го преселното брашно со прашок за пециво, додадете во течна основа. Добро се меша.
• Ставете го зелката во тестото. Промешајте, обидувајќи се подеднакво да го дистрибуирате пополнувањето.
• Ставете ја добиената маса во сад за печење и испратете ја во рерна која се загрева до 200 степени.
• Печете Шарлот до тендерот.

Торта направена според овој рецепт има уникатен вкус. Особено ќе им се допадне на навивачите на германската кујна.

Срцеви Шарлот со мелено месо и зелка

Состав:

• пилешко јајце - 2 парчиња;
• пченично брашно - 150 g;
• месо или пилешко месо - 0, 3 кг;
• бело зелка - 0, 3 кг;
• кромид - 150 g;
• кефир - 0, 2 л;
• павлака - 0, 2 l;
• сода - 5 g;
• рафинирано растително масло - колку ќе одат;
• сол, црн пипер во прав - по вкус.

Метод на подготовка:

• Јајцата се пробиваат во сад, додадете сол, фунта со размачкана или вилушка.
• Во сад со јајца, додадете павлака. Победи ги заедно.
• Во кефир, се става во сода, се меша, чекај ја реакцијата. Истурете го кефирот во сад со други производи. Повторно размахнете ја содржината на чинијата.
• Истурете го преливото брашно во сад и измешајте. Треба да добиете хомогена конзистентност без грутки од брашно.
• Загрејте го маслото во тава, ставете го исечен кромид и мелено месо во неа. Скршете ги додека не е бледо.
• Соли и бибер месо, додадете ситно сечкана зелка.
• Гасете ја храната под капакот на тивок оган околу 10 минути.
• Поставете половина од тестото во форма, ставете го полнењето врз неа, истурете го преостанатото тесто.
• Ставете ја тортата во рерната загреана на 220 степени околу 40 минути. Пред да ја исклучите рерната, проверете ја подготвеноста на тортата со чепкалка за заби.

Кабалата шарлот со мелено месо е негување и вкусно јадење. Од дел од оваа пита, тешко може да се одбие некој.

Шарлот со полнење на зелка ќе биде добра опција за вечера или прилог на вечера. Оваа срдечна и сочна кола речиси сигурно ќе поднесе жалба до вашето семејство и пријатели.