Сонот на секој готвач кој пече пити е дека тие секогаш треба да се пече еднакво, да не се изгорени и да не се overdried. Тоа се случува, па дури и со сите технологии за подготовка на тестото и следење на рецептот, пити не се успешни. Можеби не секогаш печете пити на потребната температура и не е доволно, или, обратно, премногу долго да ги впиете во рерната? Оваа нијанса е многу важна, бидејќи времето и температурата на печење зависи од типот на тестото и големината на печениот производ.
Време и температура на печење пити од различни видови на тесто
сунѓер за сунѓер и директно тесто
- Тестото од сунѓер од путер, обично се пече на оваа температура: 220-240 степени. 10-12 минути печење е доволно за мали пити за апсолутна подготвеност. Забелешка: колку е помало кифла, толку побрзо тестото се пече.
- Patties од квасец директно тесто се подготвуваат на температура од 240-260 степени. Ова ќе трае од 8 до 15 минути.
Издувен квасец, без квасец и рано зреење тесто
- Кога се користи за тесто од тесто од тесто со тесто, печката се загрева до температура од 240-260 степени. Со таков режим на температура, времето за печење на patties се движи од 10 до 20 минути.
- За печење тесто без маснотии од мали производи, вклучувајќи пити, рерната се загрева на 210-250 степени. Тие се целосно печени и достигнуваат апсолутна подготвеност за околу 20-30 минути.
- Вкусни колачи се направени од лиснато печиво ако се пече на 200-240 степени за 25-30 минути.
песок тесто
- Колачињата за слатки колачи се апетисни и трошливи, под услов да се праќаат да се печат во печка загреана на 230-250 степени за 15-20 минути.
Несладено паштетно тесто на сода
- Пити од ова лесно подготвено, нежно и меко тесто се пече во рерната, претходно го загрева до температура од 220-240 степени. По 15-20 минути печење ќе биде подготвена.
Тестото на тестото
- Патети направени од тесто од сирење се подготвуваат на овој начин: тие се печат на температура од 190 степени за околу 20-25 минути.
Совети за готвење за вкусни пити
- Никогаш не го занемарувајте тестот за проверка од 15-20 минути. Докажување е процес во кој ферментацијата се одвива во веќе формирани парчиња од тесто, придружено со формирање на јаглерод моноксид, што е потребно за да се создаде порозност на тестото.
- За да ги направат колачи рудни, тие треба да се намачкаат со шлаг од жолчка од јајце пред да замине во рерната.
- За време на печењето на производи од тесто, вклучувајќи пити, рерната не може да се отвори се додека не се зафати со кора. Во спротивно, тестото ќе се смири и ќе ја изгуби својата пулсираност.
- За да се избегне печење во рерната, треба да се става сад со сол или вода под формата или лист за печење со парчиња од тесто.
- Кога се пече, не се препорачува да се "наруши" пан од пити - не се тресат или не се движи.
- Мали производи од тестото добро ги толерираат високите температури, и затоа се подготвуваат многу побрзо од големите. Така, тие треба внимателно да се следат за да не се расипе.
- Доколку правите лажички тестенини, внимавајте да ги ставите во фрижидерот пред да заминете во рерната. Потоа ставете ги парчињата на тестото на сад за печење, претходно натопете со ладна вода и испратете до загреаната рерна да се излади.
- Многу е лесно да се подготви подготвено тесто. За да го направите ова, можете да користите чепкалка за заби. Само прободете ја питата, а потоа проверете дали има оставено тесто на чепкалка за заби. Ако одговорот е да, производот не е подготвен, и ако четката за заби е сува, можете да ги отстраните печињата од рерната.
- Пити направени од тесто од сирење ќе брзо се населат, ако, откако ќе бидат извадени од печката, ќе паднат во нацрт.
- Не брзајте да се пече пити надвор од рерната. Тие ќе бидат помеки ако е дозволено да се оладат во рерната.
Овие едноставни нијанси, ако не и запоставени, ќе ви помогнат да печете вкусни, меки, руди колачи, од кои ќе биде невозможно да се отцепат.
