Шарлот е слатка десерт со печени јаболки, кои многумина ги сакале од детството. Таа се смета за сосема едноставно јадење - дури и водителка со не многу богато кулинарно искуство може да го готви. Но сепак, без знаење за Шарлот треба да им биде достапен на почетниците готвачи. На пример, важно е да се знае на која температура да се пече шарлот и колку долго.
температура на Шарлот и време на печење
Печивите шарлоти во рерната се класичен начин за правење на оваа пита. Во рерната овој десерт најдобро се пече и се топи. Може да се пече вкусна шарлот и во гасните и во електричните печки.
Шарлот во гасната печка
Јаболкото во печка за гас се препорачува да се пече на оваа температура: 180-200 степени. Во просек, шарлот во гасна печка се пече 30-40 минути. Ако вашата рерна е опремена со функција за конвекција, не заборавајте да ја користите. Благодарение на конвекцијата топол воздух циркулира низ рерната, што помага подеднакво да се пече садот. Покрај тоа, поради тоа, можно е да се пече на две пепелници одеднаш. Пита во овој режим треба да се подготви на температура од 165 степени.
Шарлот во електрична печка
Во електрична печка, готвачите печат шарлот на температура од 170 степени за околу 45 минути. Препорачливо е да се стави садот за печење на средното ниво на електричната печка и да се вклучи греењето на двете страни, така што десертот ќе се пече совршено.
Општи препораки
И покрај разликите во електричните и гасните печки, постојат општи препораки за печење, вклучително и шарлоти.
- Печката треба да се загрее пред печење најмалку 15-20 минути. Ако не се загрее доволно, тоа ќе влијае на квалитетот на печењето.
- За да избегнете сушење и печење печење, ставете сад со вода во рерната.
- Горниот и долниот дел од јаболката ќе се испече подобро ако се става во рерната на таков начин што има многу слободен простор околу него. Поради тоа, топол воздух ќе циркулира подобро.
- Вариациите на температурата може негативно да влијаат врз печењето, па затоа не треба редовно да ја отворате рерната. Во првите 15 минути печење не е препорачливо да ја отворите рерната.
Совети за печење вкусна Шарлот
- За подготовка на charlottes, најдобро е да користите кисела јаболка. Антоновка е одлична за овој десерт. Ако нема јаболка, можете да користите сушено овошје, караница, круши, портокали, рибизли и други плодови како полнење за тортата. Забележете дека ако користите сочни јаболка или бобинки, тестото може да биде премногу тенок. Во овој случај, додадете малку повеќе брашно и малку прашок за пециво.
- Шарлот има различна воздушеста текстура, па затоа треба да обрнете посебно внимание на процесот на тепање јајца. Најмногу е точно да се победат жолчките и белците одделно, а потоа да се стави сето тоа заедно. Имајте на ум дека вервериците најпрво треба да лежат во фрижидер околу 10 минути, бидејќи се подобро измешани во ладна форма. За шарлот вервериците треба да победат до стабилни врвови.
- За да му дадете дополнителен вкус на шарлот, можете да додадете ванилин шеќер или лимонско козјо. Исто така пита од јаболка совршено се надополнува со такви зачини како земја цимет, морско оревче и кардамон. Додавање на зачини за торта, не претерувајте.
- Обликот во кој ќе се пече јаболката треба да се подмачка и да се исуши со гриз. Оваа постапка го олеснува отстранувањето на печивото од тавата по готвењето.
- Истурете ги јаболката во тестото, не брзајте да ја пратите шарлотката во рерната. Нека стојат малку, така што тестото ги исполнува сите празнини. Така тортата ќе излезе со крцкава кора.
- Можете да ја проверите подготвеноста на Шарлот со чепкалка за заби. Пирси ја тортата. Ако нема траги од сурово тесто на чепкалка за заби, тортата се пече. Но, не брзајте веднаш за да излезете од рерната. Прво, треба да го држите десертот некое време во печката.
