Јаки сос

Во менито на некои јапонски ресторани може да најдете такво име како "јаки сос". Најчесто се користи за правење печени ролни. Тие се покриени со вкусен слој за апетит. Таква кора, многу домаќинки сакаат да дојдат кога печете во рерна, риба и други јадења. Тие се заинтересирани за составот на необично зачинување, но тоа не е лесно да се најде. Проблемот е во тоа што "јаки", преведен од јапонски, значи "пржено", а многу дефиниции за оние што се користат во производите за печење или пржење спаѓаат под оваа дефиниција. Лидерот меѓу нив е зачинет сос, во кој ролните се почесто се печат, но териаки сос спаѓа во истата група на зачини, оставајќи сјајни шлаг на површината. Рецептот е избран во зависност од тоа која верзија на слој сакате да ја добиете.

Карактеристики за готвење

Водителка која сака да ја подготви јапонската кујна дома треба да знае неколку моменти, инаку таа ќе има многу прашања во кулинарскиот процес, а резултатот може да не ги исполни очекувањата.

• Јапонскиот сос може да вклучува производи кои не се ретки во самата Земја на изворачкото сонце, но не се многу чести на друго место, тешко достапни или речиси невозможно да се добијат. Се поставува прашањето дали е можно да се заменат со нешто. Целосна адекватна замена на повеќето состојки не постои, но можете да ги собереш речиси идентични по изглед и вкус. Десертното вино од ориз Mirin може да се замени со шери или со пијалок сличен на него, но земен во малку помало количество. Pollock или крап може да биде имитација на летање риба срна. Постојат прилагодени рецепти каде што егзотичните состојки веќе се заменети со повеќе познати и достапни.
• Јаки сос може да изгледа премногу зачинет за многумина. Бројот на луто состојки во него може да се прилагоди според вашиот вкус. Остатокот од соодносот на компонентите е подобро да не се менува, инаку резултатот ќе биде непредвидлив.
• Јапонските јадења, вклучувајќи јаки сос, имаат специфичен вкус. Ако се готви за прв пат, не го правите во големи количини.
• Основите за јакови, кои не содржат лесно расипливи производи, може да се направат за идна употреба и да се користат три недели, да се чува во фрижидер. Сепак, расипливи состојки, како што се кавијар, зеленчук, се додаваат во сосот непосредно пред употреба.

Рецептите од јаки сос не личат еден на друг, бидејќи варијациите на различни видови зачини можат да се појават под ова име. Технологијата ќе зависи од одбраниот рецепт.

Јакисос со мед

Состав:

• соја сос - 120 мл;
• мед - 40 ml;
• Мирин - 120 мл;
• лук - 1 чешне;
• ѓумбир - 20 г.

Метод на подготовка:

• Ѓумбир корен чисти, Бришење или исецка во блендер, по сечење на производот на мали парчиња.
• Зремете го лукот или предадете го преку рачна преса.
• Измешајте сос од соја со мирис. Може да се замени со бело грозје вино.
• Истурете ја смесата со лук и ѓумбир, измешајте.
• Додај мед и ставете на тивок оган.
• Топлина, мешање, додека медот целосно не се раствори.

Јаковиот сос изработен според овој рецепт се користи за печење риба, пилешко, свинско месо. Во него може да се маринираат пре-производи. Исто така е познат и како "теријаки".

Јакисос за Ролс

Состав:

• мајонез - 0, 2 l;
• чили паста - 5 ml;
• соја сос - 30 мл;
• летаат риба срна - 40 г.

Метод на подготовка:

• Во мајонез додадете соја сос, размачкајте заедно.
• Постепено додавајте биберска паста, камшикување сос и дегустација. Дури и ако сакате зачинета храна, се препорачува да се ограничите на лажичка зачинет производ.
• Додај ја летената риба. Ако сакате, можете да го замените со конзервирана кавијар од треска или колачи. Уште повеќе како нејзиниот крап на кавијар.
• Размахване со размахване за да добиеме еднаква конзистентност.

Ако сакате да направите печени ролни дома, користете го најдобриот рецепт за јаки. Во ладна верзија, зачинување е познат како вид зачинет сос.

Јаки сос за пилешко

Состав:

• шеќер - 30 g;
• Лимонска трева - 20 g (може да се замени со кора од лимон);
• јаболко - 40 гр;
• скроб - 6 g;
• корен со ѓумбир - 8 g;
• соја сос - 100 мл;
• Мирин - 120 мл.

Метод на подготовка:

• Измешајте бело или полу-слатко бело вино со сос од соја.
• Јаболка кора. Исечете го месото во мали коцки.
• Исечете кора или решетки.
• Мелење рендан ѓумбир.
• Ставете ја мешавината од соја од соја и вино на тивок оган. Топлина, мешање, се додека не испари околу една петтина.
• Додајте шеќер, јаболка, кора од лимон и варете 20 минути.
• Вирус.
• Враќање во шпоретот.
• Растворете скроб во малку вода, додадете во сос.
• Готви го 5 минути, кул.

Во сос, можете да ги маринирате парчињата на пилешко пред печење или пржење. Солиот ладен може да се сервира одделно. Исто така, оваа сезона се вика јакитори сос.

Јакиот сос е вообичаено име за зачини кои се користат во јапонската кујна при печење храна. Рецептот мора да биде избран земајќи го предвид она што имате намера да готвите со овој сос.