Tkemali е слатко и кисело сос, кое е идеално за јадења од месо и риба. Овој рецепт детално опишува како да се направи жолта цреша слива за зима. Патем, tkemali може да биде не само конзервирана, но исто така варен за еден пат, на пример, кога ќе одлучите да фрлиш ќебапи, а не можете да направите без вкусен солени сос. Tkemali е исто така неопходен додаток за многу кавкаски јадења, како што е зачинета кахарско супа.
Листа на состојки:
- 1 кг цреша слива;
- 5-6 чешниња лук;
- 2 лажици. соли;
- 3 лажиче. шеќер;
- 0, 5 лажиче. земјата коријандер;
- 7-8 cilantro гранчиња;
- 1 жешка пиперка;
- нане;
Готвење
1. Одете низ сливата, ви требаат плодови со средна зрелост, но не презрее. Црешата слива, исто така, може да биде малку незгодна. Измијте го темелно, отстранете ги остатоците и опашките.
2. Наполнете со вода и вријте на шпоретот. По врела вода, свртете ја топлината и гответе 15-20 минути, покриени со капак.
3. Пренесете варена цреша слива во сито, исцедете ја водата. Почнете да мелете, одвојувајќи ги коските.
4. Удобно е да се изберат коските со твоите раце, но за ова треба да почекаш малку да се излади сливата.
5. Ние смена на земјата цреша слива во блендер, додадете излупени чешнички лук и cilantro гранчиња. Горчлив бибер се сече на неколку парчиња и се испраќа во садот. Ако постои, можете да додадете нане, но за tkemali, се користи нане модата "мочуриште", и тоа не е толку лесно да се најде.
6. Измешајте ја вишнската слива со лук и билки на блендер. Излегува хомогена жолто-зелена маса со вкусна зачинета миризба.
7. Ние испраќаме многу цреша слива, билки, лук и пиперка до шпоретот, доведете до вриење.
8. Додајте сол, шеќер и земјата коријандер според рецептот. Со горчлив пипер tkemali е доста зачинета, но можете да додадете зачин со попрскувајќи црвен пипер. Измешајте и загревајте на шпоретот 5-7 минути.
9. Рашири готвениот токемали во стерилни тегли, затегнете со стерилни капи.
Неопходно е да се складира жолта слива од слатки tkemali на темно, ладно место. Во прилог на месо и риба, tkemali оди добро со нови компири, пржени јајца, а најжестоките навивачи на овој сос го размачкуваат на леб.