Томатско пире за зима

Домати се користат за готвење често. Да им даде на садовите пријатен кисел вкус, тие се додаваат во чорби, супи, сосови и друга храна. Ако ви подготвиме доматно пире за зима, тој дефинитивно ќе најде употреба. Таквите домашни подготовки ќе го спасат семејниот буџет во студената сезона, кога доматите и конзервираната храна направени од нив не се евтини.

Карактеристики за готвење

Да се ​​направи домат пире за зима може да биде од сок од домати или пулпа, дури и од тортата оставена од готвење други конзервирана стока. Познавањето на неколку карактеристики на технологијата ќе ве спаси од грешките и ќе ви овозможи да го добиете очекуваниот резултат.

• Томатоно пире за зима може да се подготви со замрзнување или конзервирање. Првиот метод е најлесниот: меленото месо од домат е поставено во чисти садови или мраз, испратени до замрзнувачот. Ако каша е направена од маслодајна, таа е изложена во клетки и истури со ладна зовриена вода - една лажичка по ќелија, потоа исто така отстранета во замрзнувачот. По стврднување, коцките од доматното пире од контејнерите може да се префрлат во кесата, но ќе треба да останат во складиште во замрзнувачот. Ако немате специјален замрзнувач и храната ја чувате во замрзнувачот на фрижидерот, не е рационално да го задржите замрзнатото пире, би било подобро да го подготвите во форма на конзервирана храна.
• Кога конзервирате доматно пире, користете само чисти садови. Банките под него не се доволни за миење - тие мора да бидат стерилизирани. Капацитет се стерилизираат, обично со вриење. Потребно е да се затвори пире од компири со метални капаци за да се обезбеди затегнатост, пластичните нема да се справат со оваа задача.
• Со цел да се добие мазна конзистентност на доматното пире, доматите се чистат од кожи пред сечкањето. За да го направите ова, овошјето е означено вкрстено и натопено во врела вода. По 2 минути, тие мора да се отстранат со морска птици и да се стават во сад со ладна вода. По оваа постапка, отстранете ја кожата не е тешко.
• Томатската пулпа ќе има уште деликатна текстура ако нанесуваат сирење од домат низ сито. Ова ќе се ослободи не само од кожата, туку и од семето.
• За подготовка на пченка од домати, треба да изберете месен зеленчук, во спротивно пирето ќе биде премногу течно или ќе излезе малку. Од незрели домати направи пире од компири нема да работи. Тие мора да бидат зрели или дури презрени, но не и расипани.
• Доматското пире може да се подготви за зима со додавање на шеќер, сол или без нив. Без додавање на овие производи, пире од компири се влошуваат, тие можат да се чуваат само во подрум, подрум или слично ладно место. Пире од домати, затворени со сол, може да стојат на собна температура.
• За подобро зачувување, теглите со подготвен домат пире се преврте и покриени со ќебе, оставајќи да се излади во услови на парна бања.

Зачини обично не се додаваат на пире од домати, но можете да ги ставите според вашиот вкус.

Доматин пире без сол и шеќер

Состав (за 3-3, 5 l):

• домати - 4 кг.

Метод на подготовка:

• Измијте ги доматите, нека се исушат.
• На страната спротивна на стеблото, пресечете го секој плод попречно.
• Водена вода, натопете го плодот во неа, бланширајте 2-3 минути.
• Фатете ги доматите со морска птици и ставете ги во контејнер исполнет со чиста вода.
• Излупете ги доматите. Исечете ги во големи парчиња, извадете ги заптивките во областа на дршката.
• Се мелат доматните пулпа на пире, користејќи мелница за месо или мешалка. Со мелење процес ќе оди малку побрзо. Нејзината употреба ќе ви овозможи да добиете компир од пирејo со малку помазна конзистентност, бидејќи се мелени сончоглед многу подобро од мешалка.
• Стерилизирајте ги теглите и нивните капаци.
• Ставете ја масата на доматите во тенџере, ставете ја на бавен оган. Доведете се до вриење и варете 15-25 минути, во зависност од тоа колку се дебели компирите што сакате да ги готвите.
• Истурете ја кашата врз подготвените тегли, превртете ги.
• Завртете ги контејнерите, покријте ги со ќебе, оставете го за еден ден во оваа форма.

По одредено време, тегли од доматно пире може да се врати во нормална положба и да се пренесат во подрумот или другото ладно место.

Пире од домати со сол

Состав (3 литри):

• домати - 4 кг;
• сол - 40 г.

Метод на подготовка:

• Истурете вода што врие над доматите, кора. Исечете ги пломбите во областа на дршката.
• Исечете ја доматната пулпа во парчиња или коцки, мелете се со каша со помош на кујнски апарати (мешалка, мелница за месо).
• Ставете го пире од компири во тенџере, додајте сол.
• Доведете се до вриење на тивок оган и вријте 20 минути. Ако се појави пена на површината, отстранете ја.
• Истурете го пирето компирот во подготвени тегли (измиени со сода, стерилизирани). Херметички ги пружа.
• Ставете ги конзервите наопаку, покријте ги со ќебе. Оставете во оваа форма додека не се излади.

Пастата од домати подготвени според овој рецепт може да се чува на собна температура, но само додека да се отвори контејнерот. Пире од компири по отстранување на контејнерот мора да се консумираат во рок од 3 дена. Чувајте ја пастата откако ќе се отвори само во фрижидер. Удобно е да се затвори доматото пире во мали волумени тегли, инаку постои ризик да немате време да го користите производот пред да се влоши.

Нежен доматен пире со сол и шеќер

Состав (за 2, 5 l):

• домати - 4 кг;
• сол - 30 g;
• шеќер - 30 г.

Метод на подготовка:

• Измијте ги доматите, суви, исечете ги на половина, исечете ги на ренде.
• Избришете ја добиената маса преку сито, така што пирето има уште поделикатна текстура.
• Додај шеќер и сол, се меша.
• На тивок оган, загрејте го кашата до вриење и варете 20 минути.
• Истурете го пирето над стерилизирани тегли, навивам.
• Остави да се олади наопаку под ќебе.

Пире од компири подготвени според горенаведениот рецепт може да се чуваат на собна температура. Тоа има добар вкус. Може да се јаде со лажици или да се користи за да се направи сок. За да го направите ова, доволно е да го растворите пирето со зовриена вода. За да направите пире уште повеќе експресивен вкус и арома, можете да додадете сушен босилек, магдонос или целер, црн пипер и црн пипер. Ставете ги овие состојки во пире после вриење. Остатокот од технологијата за готвење конзервирана храна останува иста, додавањето на зачини не влијае на условите за складирање.

Томато пире - бара во готвење производ. Се додава на различни видови на храна, врз основа на тоа се подготвува сосови. Тоа е алтернатива на свежи домати и паста од домати. Некои сакаат да јадат сос од домати со лажици. Изработката на пире од домати за зима има смисла без разлика на гастрономските преференци.