Ако една година е висока за печурките, тогаш водителка не само соли и маринира печурки, туку и се суши. Освен тоа, сувите печурки ги задржуваат своите корисни и хранливи квалитети неколку години. Главната работа е дека печурките се добро исушени и се почитуваат правилата за нивно складирање.
Најчесто сушени сунѓерести печурки. Тука спаѓаат бело, болетус, болетус, болетус со портокалова капа ...
Иако печурките од пепелта спаѓаат во втората категорија, тие се во сушен облик не полошо од познатиот болетус (бело). Дали само за време на сушењето потемнуваат. Но, тоа не влијае на нивниот вкус.
Подготовка на пепелница за сушење
Само силни птици од птици, кои биле собрани неодамна, се погодни за сушење. Црви, сгршени, оштетени од шумските жители печурки за сушење не се соодветни.
Исто така обрасните печурки не се исушат. На крајот на краиштата, сите габи, како сунѓер, ги апсорбираат и надвор од почвата и од корисни и штетни супстанции.
И ако печурките за различен вид празнини можат и треба да се потопат во вода веќе некое време, тогаш печурките не можат да се перат за сушење од едноставна причина што се многу заситени со вода, а потоа не можат да се сушат.
Затоа, птичјиот птици ги чистат иглите, тревата, мовта им се заглавени со малку влажна или сува крпа. Дното на нозете, каде што земјата е исечена.
Како да се исушат печурките од пепел на сонце
Многу собирачи на печурки почесто сушат пепелници од пепелница најчесто на сонце. Особено ако собирањето печурки е одложено за неколку дена. И, како што знаете, печурките треба да почнат да сушат колку што е можно поскоро откако ќе бидат земени.
Прво, печурките се подредени по големина.
Печурките со мали пепелници може целосно да се исушат.
Кај големи пепелни печурки, капачето е одвоено од стеблото, оставајќи мал трупец. Големи капи се сечат на неколку парчиња. Нозете, ако се сушат на сонце, може да се остават цели или да се пресечат по должина на два дела.
За сушење на сонце со користење на различни штандови на дрво или метал. Суши печурки со ставање на рамрод, така што тие не се допираат еден со друг.
Цели печурки можат да се нанижат на риболов линија, дебела издржлива нишка, која се влече во место каде што се добива многу сонце и каде што има добра циркулација на воздухот. Печурките нужно покриваат со газа од муви и прашина.
Бидејќи сушењето печурки на сонце е долг процес (по сите, печурките се отстрануваат ноќе), а потоа што е можно поскоро, пеперутки од пепел се сушат во шпорет, печка или фен.
Како да се исуши болтусот во рерната
За да се исуши во рерната, треба да се исечат пепелниците од пепелницата, бидејќи целата печурка ќе се исуши за многу долго време.
Најчесто тие се сечат во форма на печурки од тестенини. Тоа е, се сече на ногата и се сече заедно парчиња или преку - во кругови. Шапка со мала коноп од ногата се сече по тенки парчиња. Печурки, смачкана на овој начин, се исуши многу побрзо. Листот за печење е покриен со пергамент и се шири на него парчиња пепелница од пепелница, така што тие лежат слободно и не се допираат еден со друг.
Садот за печење се става во печка загреана на 50-55 °. Вратата на рерната се задржува, бидејќи печурките прво испуштаат течност што мора да испари некаде.
Кога парчиња печурки се намалуваат и стануваат малку разредени, температурата се зголемува на 65-70 ° и печурките се сушат понатаму.
Плочата за печење мора периодично да се отстранува, да се вентилирани печурки и да се стави во рерната.
Кога парчиња престануваат да испуштаат влага кога ќе се притисне, температурата повторно се спушта и печурките се доведуваат до посакуваната состојба. Ако некои од печурките се подготвени, тие се отстрануваат од тавата и оставаат да се изладат на масата.
Сувите печурки не треба да издишуваат кога ќе ги притиснете со прстите, малку се наведнуваат, но не се распаѓаат во прашина.
Како да се сушат печурки од пеперутка во сушари
Најдобро е да се исушат пепелните печурки во електричен фен наменет за сушење печурки, бобинки и зеленчук.
Печурки за овој тип на сушење исто така треба да се исечат на тенки плочи, што во голема мера го забрзува процесот. Парчиња се поставени на садови за капе и се сушат на околу 60 ° C Покрај тоа, печурките на 2-3 палети ќе се исушат многу побрзо од истите парчиња поставени на поголем број палети.
За сушење во конвенционални сушари, сецканите пепелни печурки се поставуваат на метални сита една над друга. Но, треба периодично да ја менувате локацијата на ситото, бидејќи на врвот на печурките се исуши многу побрзо. Општо земено, сушењето печурки е многу коректен процес и не му се допаѓа брзање. На крајот на краиштата, на високи температури, печурките едноставно може да горат. Но, ниската температура - под 50 ° - не може да ги исуши печурките, туку да ги расипе, бидејќи може да изгние.
Печурки во прав од суви печурки од печурки
Од сушени печурки од пепел може да готвите печурки во прав. За да го направите ова, пеперутки од пеперутка се распаднат на парчиња, а потоа се кршат во мелница за кафе.
Бидејќи печурката во прав од пепелницата е мрачна, обично се рафинира со додавање на прав од цепели во сооднос од 9: 1, 8: 2 или по наше дискреционо право.
Како да ги чуваме сувите печурки од печурки
Печурките од суви прасиња се чуваат во торби за ткаенина во сува просторија со добра вентилација. Ако нема многу печурки, тие можат да бидат нанижани на низа и да се закачуваат во близина на шпоретот или радијаторот, покривајќи ги со газа од прашина.
Печурки во прав чуваат во стаклени тегли со капа со завртка.
Со соодветни услови на чување сувите птици од птици можат да се складираат неколку години.
