Корејска салата за зимска зима

Зачинети корејски салати беа сакани од многумина, а домаќините научија не само да ги направат од зеленчук што расте во нивните кревети, туку и да се зачува за идна употреба. Еден од најпопуларните празнини е салата од тиквички во корејски стил за зимата. Постојат неколку рецепти за нејзина подготовка, така што е лесно да се најде соодветен.

Совети за готвење

А навистина вкусна и пријатна салата од кикирики на корејски јазик ќе работи ако ги следите едноставните препораки при подготовката за зимата.

Обично зеленчук од било која големина се зема за салати, но салата од тиквички на корејски е исклучок. Ако го направите надвор од обрасната тиквички, тоа ќе излезе не вкусни и вкусни. Најдобро е да се земе млади тиквички за салата.
Кога се подготвува за зачувување, младите пили од кикучи подобро не кора, туку едноставно да ги мијат добро, но семето треба да се отстрани дури и од најмалите плодови.
Тиквички се сече на корејски салата ретко, обично во сламки или половина прстени. На ист начин, исечете го кромидот и пиперките, ако тие се вклучени во рецептот. Моркови се најдобро рендан на посебен рен во тесни ленти.
Со цел салата да биде сочна и миризлива, зеленчукот мора да се чува во маринадата онолку долго колку што е зачуван, како што е наведено во рецептот.
Салата од салата од тиквички на корејски, како и повеќето празнини за зимата, се навива над стерилизирани лименки, валани со метални капаци.

Усогласеност со рецептите и технологијата за готвење е гаранција дека мезекот ќе излезе беспрекорно и нема да се влошува во текот на зимата.

Класичен рецепт за салата од тиквички на корејски

Состав (4, 5 l):

тиквички - 2, 5 кг;
кромид - 0,5 кг;
слатка пиперка - 0, 5 кг;
моркови - 0, 5 кг;
лук - 0, 15 кг;
магдонос - 50 g;
cilantro (зеленчук) - 50 g;
целер (зеленчук) - 50 g;
масата оцет (9 проценти) - 0, 15 литри;
растително масло - 0, 25 l;
шеќер - 0, 25 кг;
сол - 40 g;
Корејски месо зачини - 20 г.

Метод на подготовка:

Измијте ги младите тиквички, пресечете по должина и извадете ги семето со лажица.
Решетки на тиквички со кора на решетка за корејски салати или се сече на што е можно помалку сламки.
Излупете го морковот и истријте го на посебна рерна, ако не, потоа на редовна ренде, на страната каде што дупките се големи.
Отстранете ги лушпите од светилките, исечете ги на половина и ситно исечете ги на половина прстени.
Миење на бибер, исечете ја рачката и отстранете го семето. Сече секој пипер во половина должина или на 3 дела, се сече на тенки ленти.
Измешајте го целиот зеленчук, додавајќи им ситно сецкан зеленчук.
Излупете го лукот, поминете ги каранфилките преку печатот.
Измешајте лук со сол, шеќер, зачини, масло и оцет.
Истурете ја марината во мешавина од зеленчук, добро промешајте. Покријте го садот со зеленчук со капак и оставете го 3 часа.
По истекот на одреденото време, повторно измешајте ја зеленчучката маса и шијте ја во текот на стерилизирани тегли, покријте ги со преостанатата маринада и покријте ги со метални капаци варени пред него.
Ставете крпа во голем сад или резервоар, ставете ги конзервите закуски на неа. Истурете во вода, така што тоа е "на рамениците" на конзервите (конзервите треба да бидат со иста големина)
Ставете го резервоарот на мал оган и стерилизирајте тегли. Времето на стерилизација зависи од големината на лименките: литар мора да се стерилизира половина час, половина литар - два пати помалку.
Откако ќе ги отстраните теглите од тавата (најдобро и најбезбедно е да го направите тоа со посебен зафат), цврсто затворете ги со капаците.
Ставете ги капаците на тегли, покријте ги со ќебе.
Еден ден подоцна, отстранете ја салатата за зимата.

Салата може да се чува на собна температура, но подобро е да се најде место каде што температурата не надминува 18 степени.

Едноставна корејска салата од тиквички

Состав (4 литри):

тиквички - 2 кг;
кромид - 0,5 кг;
моркови - 0, 5 кг;
сол - 20 g;
шеќер - 0, 25 кг;
црн пипер - 5 g;
земјата коријандер - 5 g;
растително масло - 150 ml;
Ташни оцет (9 проценти) - 100 ml.

Метод на подготовка:

Измијте го зеленчукот, отстранете го семето од тиквички, излупете го кромидот и исчистете го морковот.
На рендери за корејски салати, протријте ги тиквините и морковот.
Исечете го кромидот на половина прстена.
Направете маринадата со мешање на нафта, оцет, сол, шеќер и зачини. Ако немате мрсна пиперка и коријандер, и само коријандер семиња и пиперки се достапни, можете да ги мелете во мелница за кафе.
Се меша зеленчукот и истурете ја марината, оставете го на 2 часа на собна температура.
Се шири закуската во конзерви што може да се стерилизираат додека зеленчукот не се кисели.
Намалете го зеленчукот во тегла со лажица, истурете ја марината останата на дното на садот.
Покријте ги теглите со капаци, ставете ги во тенџере со вода и стерилизирајте 15 до 30 минути, во зависност од обемот на тегли.
Отстранете ги теглите од тавата во чиј сад се стерилизираат, се тркалаат и оставете да се излади на топло место. Уште подобро, завиткајте ги во топла облека.
Откако ланецот целосно се лади, чувајте ги на ладно место.

Составот на оваа салата е едноставен, но, сепак, изгледа многу вкусен.

Корејска салата со сапун со жешка пиперка

Состав (за 2, 5 l):

тиквички (подобри тиквички) - 2 кг;
топла пиперки - 0, 2 кг;
ѓумбир корен (рендан) - 50 g;
шеќер - 80 g;
сол - 20 g;
црвен пипер - 5 g;
јаболков оцет (6%) - 150 ml;
вода - 0, 25 л.

Метод на подготовка:

Измијте ги тиквичките и исечете ги на тенки парчиња.
Измијте ја пиперката, отстранувајќи ги семињата од неа, исечете ја многу ситно (можете дури и да го исечете во блендер).
Измешајте вода, оцет, масло, смачкана чили и земјата црвена пиперка, сол и шеќер.
Ставете ја марината на оган и ја вриете 5 минути.
Ставете маринирани тиквички, промешајте и оставете го по еден час.
Додека пиперката се маринира, измешајте ја од време на време.
Распредели ја салатата на чисти лименки, покријте ги со пластични капаци и ставете во фрижидер.

Овој рецепт прави многу зачинета закуска. Чувајте ја во фрижидер.

Салата од корејски тиквички во сос од домати

Состав (5 l):

тиквички - 3 кг;
слатка пиперка - 0, 3 кг;
лук - 100 гр;
зачинет доматен сос - 0, 25 l;
сос од Краснодар - 1 л;
растително масло - 100 ml;
оцетна суштина (70 проценти) - 20 ml;
црн пипер - 5 g;
сол - 40 g;
шеќер - 0, 25 кг.

Метод на подготовка:

Решетки подготвени тиквички и морков за корејски салати. Бибер се сече на ленти. Промешајте го зеленчукот.
Додајте ги сосвите, солта, шеќерот, црн пипер и растително масло во зеленчук.
Поставете ја смесата на тивок оган и вријте 15 минути.
Поминете го лукот преку преса, микс со оцет и истурете ја оваа мешавина во подготвената закуска. Готви уште 5 минути.
Распредели ја салатата на стерилизирани тегли и преврте ги.
За подобро зачувување, завиткајте ги конзервите со закуски, ставајќи ги со капаци надолу.
По 24 часа, ставете го тегли салата во оставата, чајната кујна.

Салата изгледа аппетитна, има малку необичен, но многу привлечен вкус со киселост. Неговата предност е способноста за складирање на собна температура.

Салата од тиквички на корејски не е тешко да се направи. Ова не е само вкусна закуска, туку и многу здраво јадење, бидејќи зеленчукот за време на подготовката е подложен на мала термичка обработка, затоа, тие ги задржуваат повеќето витамини.

Коментари (0)