Во лето малку луѓе размислуваат за фактот дека зимата магдонос ќе чини, иако не вреди нејзината тежина во злато, но многу поскапи.
Па, оние кои се грижат за зачувување на магдонос за иднината, најчесто се сушат. Впрочем, зима, миризлива и здрава, оваа зачинета зелена не само што ќе го збогати секое јадење со витамини, туку и ќе го подобри вкусот.
Како да се подготви магдонос за сушење
Магдонос со нежни лисја и непржени стебла е добар за сушење.
Ако зелените се купени на пазарот, тоа не треба да се извалкаат, пожолтени, со скапани стебленца.
Магдонос, кој беше во вода, не е погоден за сушење (како што многу продавачи прават за да му дадат зеленчук на пазарниот изглед). Таквите зеленчуци се многу заситени со вода и затоа ќе биде лошо да се исуши.
Ако магдонос расте во сопствената градина, тогаш се собира во суво време, бидејќи таквиот магдонос ќе биде полесно да се исуши.
Стебленца од магдонос се решат, отстранете ги исушените и пожолтени лисја. Малку намалување на долниот дел од гранчиња.
Зелените темелно се мијат со ладна вода: прво во сад, а потоа и под проточна вода.
Се шири магдонос на памучна крпа, така што добро се суши од вода. За да го забрзаат процесот, зелените се натопуваат со хартиена крпа.
Како да се исуши магдонос во гроздовете
Осудените шишиња од магдонос комбинираат неколку парчиња заедно и прават мали лабави "гроздови", врзувајќи ги со низа или пресретнувајќи ги со еластична лента. Тие се закачени со испружена јаже "наопаку" во предлог, но избегнување на директна сончева светлина. Иако зелените суши побрзо на сонце и некои луѓе често го користат ова, подобро е да не се користи овој метод. Прво, сончевите зраци уништуваат хлорофил, и од ова исушено ливче станува жолтеникаво. И второ, поради сушењето на сонце, етеричните масла исчезнуваат, за кои се вреднува оваа зелена боја.
Магдонос во свеж воздух се суши од два до седум дена. Сето тоа зависи од временските услови, температурата во просторијата, како и влажноста.
Кога лисјата се целосно суви и кога ќе се притисне лесно ќе се скршат, може да се заврши сушење.
Пакетите се отстрануваат од јажето и се освежуваат, односно се ослободуваат од стебленцата.
Потоа лисјата се скршени. За подобро зачувување на суровините, тие можат понатаму да се исушат со ширење на лист за печење или послужавник.
Сув магдонос истури во стаклена тегла со капак и чисти на суво, темно, ладно место.
Рок на траење на магдоносот е 1 година.
Како да се исуши магдонос во рерна
Ако временските услови не дозволуваат магдонос да се исуши во воздухот, може да се исуши во рерната.
До магдонос се исуши побрзо, најдобро е да се исуши без стебленца. Затоа, подготвениот магдонос ги отстранува сите лисја. Лист за печење покриен со пергамент. На неа шири зелена со тенок слој.
Поставете ги зелените во рерната, загрејте до 45-50 ° и сушите со вратоврската врата, така што зелените не се парат.
Магдонос периодично агитира за еднообразно сушење.
Времето на сушење може да потрае и до неколку часа, но невозможно е да се забрза процесот, така што суровините не се изгорени или зготвени.
Магдонос може да се суши и исече. За да го направите ова, исечете го магдоносот заедно со тенки стебленца, лежејќи во еден слој на лист за печење покриен со пергамент и ставете го во рерната. Исто така се суши на температура од 45-50 °.
Па сушената суровина лесно се руши.
Бојата на правилно исушен магдонос е зелена. Мирисот е зачинет, вкус со мала горчина.
Сецкан магдонос се чува во стаклени тегли со капакот на завртката, за да не испари вкусот. Да се чува на суво, добро проветрено подрачје.
Како да се исуши коренот магдонос
На исто ниво со магдонос може да се исуши и корен магдонос.
Тие ја копаат исто како моркови.
Корените се сечат врвови и мали корени. Корените мијат во ладна вода. Кожата обично не се сече, туку само малку се изгреба од горниот слој.
Сушени од вода, изложени на памучна крпа.
Потоа корените на магдонос се сечат на тенки парчиња или сламки.
Тие се поставени на пергаментна лента поставен со пергамент и лесно сушат во нацрт.
Ставете ја тавата во рерната и исушете го сечење на температура од 35-40 °. Вратата се задржува.
Чување корен магдонос во хартиени кеси или платно кеси во сува, темна, добро проветрени простори.
Како да се користи сушен магдонос
Сувиот магдонос има поизразен вкус и арома од свежо. Затоа, треба да се користи во садовите многу умерено, буквално на нотка, додавајќи на самиот крај на готвењето.
