Слики

Тенки палачинки исполнети со полнење Таквото јадење е вообичаено во Украина и Белорусија, но нашите сонародници го прават и го јадат со задоволство. Палачинки се разликуваат од обичните палачинки со користење тесто без тесто и висока еластичност. Тие се тенки, но не искинати, што ви овозможува да го завиткате кутијата во нив. Тоа може да биде месо, печурки, зеленчук, овошје, често е направено од урда. Тестото за палачинки, исто така, може да биде различно, но неговиот вкус е секогаш блиску до неутрален, бидејќи главната задача на палачинки е да биде обвивка за полнење, без да го прекинува или заматува нејзиниот вкус.

Карактеристики за готвење

Палачинки со пополнување се релевантни и на семејната вечера, и на масата за маса. Тие се печени за појадок, земени на патот, направени за одмор. Научив да готви паподи, водителка секогаш ќе може да го нахрани домаќинството добро хрането и вкусно, за да ги задоволи соодветно гостите. Процесот на готвење палачинки со пополнување не е комплицирано ако знаете неколку работи.

Тестото за палачинки е сосема течно, со конзистентност слична на густа кефир или течна кисела павлака, таа треба лесно да се шири преку садот.
Ќе биде полесно да се помеша брашното, така што тестото е мазно, без грутки, ако првично го направите тестото дебелно, а само тогаш разредете го со вода или со млеко. Братото се воведува постепено, во делови. Промешајте го тестото на дното со брзо кружни движења.
Ако додадете растително масло во тестото, можете да ги исушите листовите со сув тавче или да го мастите со минимално количество масло со помош на специјална четка за готвење.
Плочата, пред истурање на тестото, мора да се загрева.
Тестото се влева во центарот, а потоа садот се навалува од земја до друга, така што тестото е рамномерно распоредено по должината на дното. Не може да се размачка.
Штом палачинка се поцрви, се превртува, се пржени уште половина минута, се отстранува. Готовите палачинки се наредени на рамна плоча.
Прифатено е да ги преклопите linisters со плик или слама. Можете исто така да ги исечете палачинки на 4 парчиња, ставете мала количина на кутии на широк раб, закачете ролна во правец на остар агол. Оваа форма се смета за традиционална.
Пополнувањето на зглобовите треба да биде целосно подготвено за употреба.
Служи линистери треба да бидат жешки. Ова може да се направи веднаш по полнењето на школка со полнење. Оладените палачинки се загреваат во тава или во микробранова печка. Традиционално тие се ставаат во котел, истураат со масло, потоа се варат во шпорет или во рерна со минимална температура од еден и пол до два часа.

Палачинки се вкусни сами, но се сервира со кисела павлака.

Класичен рецепт на зглобови со сипаници и суво грозје

Состав:

млеко - 0, 25 л;
вода - 0, 25 l;
пилешко јајце - 3 парчиња;
пченично брашно - 160 g;
шеќер - 100 g;
растително масло - 100 ml;
урда - 0, 5 кг;
суво грозје - 50 g;
путер - по вкус.

Метод на подготовка:

Замачкајте го виното низ сито, со тоа скрши едно јајце во чинијата, додадете 3 супени лажици шеќер. Се шири до мазни.
Истурете вода што врие преку суво грозје, оставете го 10 минути. Исцедете го, компресирајте суво овошје, ставете ја мармата, се мешајте.
Во посебен сад, скрши ги преостанатите јајца, додадете преостанатиот шеќер за нив, фунта.
Сечи брашно. Лажица го промеша во јајца маса.
Ставете половина млеко, измешајте го тестото така што нема грутки. Истурете го преостанатото млеко, повторно измешајте.
Додека продолжувате да го промешате тестото, додајте вода, потоа растително масло.
Загрејте ја тавата, испржете ги тенки палачинки на неа, ставете ги во куп.
Поставете лажица пополнување на секоја палачинка поблиску до еден раб. Свиткајте го палачинки со слама.
Се топи путерот.
Ставете ја пиперката во сад за печење или керамички сад, истурајте слој од стопен путер на секој слој.
Ставете ја во рерната. Температурата во неа треба да биде минимална. Покријте ја садот со фолија. Томит 1-2 часа, во зависност од температурата во рерната (2 часа на 60 степени, 1 час - на 120 степени).

Останува да го извадиш садот од рерната, нека малку се олади, да ги шири листовите на плочи и да ги покани сите на масата. Можете да готвите палачинки во рерната и веднаш по делови, греење нив во мали кутии.

Палачинки со месо и ориз

Состав:

пченично брашно - 160 g;
млеко - 0, 5 l;
пилешко јајце - 2 парчиња;
растително масло - 50 ml тесто и 50 ml за полнење;
мелено месо - 0, 4 кг;
кромид - 0, 2 кг;
ориз - 80 g;
сол, црн пипер во прав - по вкус.

Метод на подготовка:

Рајс добро исплакнете, покријте со чиста вода, се вари додека не се подготви.
Излупете и исечете го кромидот.
Комбинирајте кромид и ориз со мелено месо, бибер и сол.
Загрејте го путерот во тава, ставете го крилетот во неа и пржете го на слаба топлина додека не се готви.
Истурете чаша млеко во сад, скрши јајца во неа, додадете шеќер и малку сол. Размачкајте со размачкајте за да направите хомогена мешавина.
Истурете го преливото брашно во делови и промешајте. Како резултат на тоа, треба да имате прилично дебело тесто, но мазна, без грутки.
Ставете го млекото во тестото, измешајте го во круг додека не се добие хомогена композиција.
Додајте масло, повторно се мешајте.
Од готвеното тесто, печете тенки палачинки, ставете ги на чинија.
На секоја палачинка ставете лажица месо што се полни со месо, превртете го со плико.

Дајте месо палачинки со кисела павлака или сос од печурки.

Палачинки од тесто на вода со јаболка

Состав:

вода - 0, 3 l;
путер - 60 g;
пилешко јајце - 2 парчиња;
брашно - 120 гр;
мед - 10 ml;
скроб - 30 g;
шеќер - 100 g;
јаболка - 0, 4 кг.

Метод на подготовка:

Излупете ја јаболка, исечете ги кутиите за семе од нив. Груба решетка пулпа, се меша со шеќер и скроб. Додадете 30 g стопен путер, се мешаат.
Измешајте го стопениот путер со вода.
Во мешавината на вода и масло, додадете мед и јајца што се топат во течна состојба. Размахване со размахване, така што мешавината има еднаква конзистентност.
Сечи брашно. Истурете ја во подготвената мешавина, месете го хомогеното тесто, без грутки.
Фрај палачинки.
Наполнете ги со полнење на јаболко за да формирате тубули.
Преклопете ги листите во тава или котел, покријте ги со палачинка без полнење, загревајте 30-60 минути во рерната, поставувајќи ја минималната температура во неа.

Кога служи, лустери со јаболко полнење може да се истурат со кисела павлака, јогурт, кондензирано млеко, чоколадна крема.

Палачинки без брашно со вино и афион

Состав:

пилешко јајце - 6 парчиња;
млеко - 0, 5 l;
афион - 50 g;
урда - 0, 3 кг;
скроб - 150 g;
сол - краен случај;
шеќер - по вкус;
растително масло - 20 ml во тестото, за подмачкување на садот - по потреба;
путер, павлака - по вкус.

Метод на подготовка:

Афион се полни со врела вода, така што водата едвај ги покрива афионските семиња. Остави да отече.
Сирење сирење низ сито. Се меша со едно сурово јајце. За да вкусите додадете шеќер, добро се мешајте.
Комбинирајте ја мармаладната маса со афион и мала количина павлака. Промешајте.
Ставете ги преостанатите 5 јајца во чиста чинија. Истурете им неколку лажички шеќер, фунта.
Додајте скроб на јајца, темелно измешајте.
Истурете во млеко, размахване. Тестото треба да биде хомогено.
Додајте една лажица растително масло во тестото.
Загрејте ја садот, подмачкајте, истурете мала садови во центарот на тестото. Спреј ја палачинка од едната страна додека другата страна не е повеќе течност. Извадете, движете се на чинија.
На ист начин, пржете палачинки од преостанатото тесто.
На едната страна на палачинка, ставете една лажица полнење на сирење, навивам на палачинка, свиткување на рабовите.
Свиткајте во тенџере, истурајте со стопен путер.
Греењето на рерната на 160-180 степени, ставете сад со четки за 10-15 минути во неа.

Сликите на овој рецепт се особено тенки, нежни. Варено сирење и афионово полнење им дава исклучителен вкус. Таквиот третман може да биде празнична декорација на маса.

Палачинки на серум со зелка и печурки

Состав:

брашно - 160 g;
сурутка или кефир - 0, 25 кг;
пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
сода - голем нотка;
сол - по вкус;
шеќер - 5 g;
зелка (свежа или мешана со ферментирано) - 0,3 кг;
свежи печурки (бели или шампињони) - 0, 2 кг;
кромид - 100 g;
моркови - 100 g;
растително масло - 40 ml во тестото;
путер - колку што е потребно.

Метод на подготовка:

Направете тесто од преливно брашно, малку сол и иста количина на сода, јајца и сурутка (или кефир). Додај растително масло за тоа, се меша.
Фрај палачинки од варен тесто. Можете да пржете на едната страна.
Исецка зелка, Бришење моркови.
Лесно испржете ја зелката и морковот во путер, свртете ја топлината, покријте со капак, чорба додека зелката не е мека.
Во друг сад, пржете ги печурките и кромидот на мали парчиња путер.
Комбинирајте ги печурките со зеленото зелка, додавајќи го киселиот. Гасете 5 минути заедно.
Наполнете го палачинки со полнење на зелка и печурки, превртете ги со коверти.
Спржете ги бухтите на двете страни во путер.

Сликите на овој рецепт се негувачки, вкусни и мирисна. Тие ќе поднесат жалба до љубителите на печурки.

Палачинки - тенки палачинки со полнење. Тие се сметаат за јадење на украински и белоруски кујна, иако слични јадења ги подготвуваат хостесите во многу земји. Постојат неколку рецепти за тесто и полнење за палачинки, па ова е малку веројатно да ве мачат.