Салата "Дунав" за зима

Салата

Многу вкусен и здрав зеленчук се одгледува на брегот на Дунав, каде што локалните жители жнеат во големи количини. Од овие зеленчук и направи салата "Дунав" за зима. Составот на оваа закуска може да варира, но тоа нужно вклучува слатки пиперки, домати, црвена или зелена, кромид и друг зеленчук, како што се краставици, зелка. Благодарение на богатиот и избалансиран состав, Дунавската салата е вкусна и многу здрава.

Карактеристики за готвење

Посебните карактеристики на салатата "Дунав" вклучуваат не само мулти-зеленчук состав, туку и специјална технологија за готвење, по што ќе се претвори во навистина вкусна закуска, апетитот и добро сочувани.

  • Кога зелениот зеленчук во салата крие малку, како свеж зеленчук, се чини дека е свежо направен од производи што се одгледуваат во градината. Таков ефект може да се постигне само со минимизирање на времето за термички третман, кое истовремено ни овозможува да ги зачуваме придобивките од состојките вклучени во составот на закуска. За да го направите ова, пред да го подложат зеленчукот на топлина, треба да им дадат време да се вари во маринадата и да се вари заедно со оцет не повеќе од 10 минути. Во овој случај, дури и не е потребна последователна стерилизација. Стерилизацијата, од друга страна, овозможува салатата да не се готви воопшто, туку да се шири во сурови лименки. Во овој случај, еден литар тегли салата ќе се стерилизираат најмалку 30 минути, половина литар - 20 минути.
  • За да салата не само да биде вкусна, туку и да бара апетит, треба да ги следите препораките за сечење зеленчук даден во секој одделен рецепт.
  • Безбедноста на закуската е важна. Салата "Дунав" ќе застане цела зима без расипување, дури и на собна температура, ако ја следите технологијата на подготовка и затворете ја во стерилизирани тегли. Обвивки, исто така, треба да се стерилизираат.
  • Безбедноста на салатата ќе се зголеми ако полека се лади. За да го направите ова, банките со закуска, вртење, завиткани во ќебе или дури и неколку ќебиња. Под таков "крзнено палто" салатата продолжува да се чува, што го прави добро вредно потоа.

Најпопуларниот е рецептот за салата од Дунав со зелен грашок, но често се прави за зима со краставици, зелка и зелени домати.

Дунавска салата со зелено грашок

Состав (за 4, 5-5 l):

  • слатка пиперка - 0, 8 кг;
  • домати - 2 кг;
  • морков - 0, 7 кг;
  • кромид - 0, 5 кг;
  • грашок (конзервирана) - 0, 6 кг;
  • сол - 80 g;
  • јаболков оцет (6 проценти) - 1 суп.л-патки;
  • растително масло - 1 суп.л-патки;
  • лово лист - 10 парчиња;
  • каранфил - 10 парчиња;
  • црн пипер грашок - 10 парчиња;
  • Allspice - 10 ЕЕЗ.

Метод на подготовка:

  • Излупете го кромидот, исечете ги на тенки половини.
  • Измијте го слаткиот пипер, извадете го семињата од неа, пресечете го во 3-4 должини, исечете го секој дел од сламата.
  • Решетки моркови на груб ренде. Можете да ги користите рендери за корејски салати.
  • Измијте ги доматите, исечете ги на 8 дела, отсечете ја областа во близина на стеблото.
  • Затворете го зеленчукот во сито (може да се делови), спуштете го 5-7 минути во вода што врие, а потоа оставете го преку емајл за да го исцедите сок од зеленчук во неа. Во исто време зеленчукот треба да се солени.
  • По половина час, измешајте го зеленчукот со зелен грашок и исцеден сок со оцет.
  • Нагрејте го маслото да зоврие, истурете во стерилизирани тегли. Ширење на зачин на бреговите.
  • Ставете го зеленчукот во тегли. Истурете го сок од зеленчук со оцет.
  • Покријте ги теглите со стерилизирани капаци и ставете ги во голем сад полн со вода на собна температура. На дното на тавата, пред да ставите лименки со закуска во неа, поставете крпа или ставете дрвен држач.
  • Доведете вода до вриење во тенџере на тивок оган, стерилизирајте ја салатата за 20-30 минути, во зависност од големината на лименките.
  • Земете ги теглите надвор од садот, превртете ги со метални капаци, со што тие беа покриени за време на стерилизацијата.
  • Ставете ги теглите на капаците, покријте ги со ќебе и оставете 24 часа. Да се ​​чува за складирање во оставата, чајната кујна.

Во зима, оваа срдечна, вкусна и здрава салата ќе биде особено пријатна за јадење.

Дунав салата со зелка

Состав (3 литри):

  • бело зелка - 1 кг;
  • домати - 1 кг;
  • бугарски бибер - 0, 5 кг;
  • кромид - 0, 5 кг;
  • моркови - 100 g;
  • шеќер - 80 g;
  • сол - 40 g;
  • масата оцет (9 проценти) - 50 ml;
  • црн пипер грашок - 6 парчиња;
  • растително масло - 0, 2 литри.

Метод на подготовка:

  • Отстранете ги горните листови од зелката, исечете го остатокот ретко.
  • Режа моркови.
  • Исечете ги слатките пиперки во ленти.
  • Ослободете ги лупите од лушпата, исечете ги на половина прстени.
  • Измијте ги доматите, исечете ги на неколку парчиња.
  • Се меша зеленчук.
  • Комбинирајте го маслото, оцет, шеќер и сол. Земете зеленчук и оставете да маринираат 5 часа.
  • Ставете го тенџере со зеленчук на шпоретот, додајте ги пиперките.
  • Загрејте го зеленчукот на тивок оган и вриејте 10 минути.
  • Се шири над подготвени лименки, стерилизирајте салата веќе во конзерви. Времето на стерилизација зависи од големината на контејнерот. Полови литар тегли се стерилизираат 20 минути, литар - половина час.
  • Поклопете ги тегли, флип, завиткајте. По 48 часа, чиста за зима.

Кога подготвувате салата за овој рецепт, можете да направите без стерилизација, но во овој случај, по варењето на зеленчукот, треба да готвите не 10 минути, туку трипати подолго.

Дунав салата со зелени домати

Состав (4 литри):

  • зелени домати - 1 кг;
  • слатка пиперка - 1 кг;
  • кромид - 0, 5 кг;
  • краставици - 1, 5 кг;
  • растително масло - 0, 2 l;
  • топла пиперка (опционално) - 50-150 g;
  • сол - 50 g;
  • шеќер - 100 g;
  • Ташни оцет (9%) - 50 ml.

Метод на подготовка:

  • Измијте го зеленчукот и исецкајте: кромид - половина прстени, слатки и топли пиперки - сламки, домати - парчиња, краставици - полукругови.
  • Затворете го зеленчукот во голем сад, зачинете со мешавина од растително масло, сол, шеќер и оцет.
  • По 5 часа, ставете ја тавата со зеленчук на огнот и доведете до вриење. Гответе 10 минути и отстранете го од топлина.
  • Ширење на закуска на стерилизирани тегли, пригушување на зеленчук со лажица. Наполнете со топла маринада оставена во тавата.
  • Поклопете ги теглите и оставете да се олади наопаку под ќебето. По ладењето, отстранете ја зимата до местото каде што обично чувате конзервација.

Ако сакате, додадете сецкан магдонос во салатата.

Салата "Дунав" не е залудно е многу популарна. Впрочем, тоа е подготвено едноставно од достапните производи, додека излегува сочно, вкусно и добро вреди цела зима.

Коментари (0)
Пребарување