Американски палачинки со млеко

Иако Амајканските палачинки личат на обични палачинки по изглед, тие се малку поинакви по вкус. Главната разлика помеѓу палачинки е нивната нежност и воздух. Во некои опции за готвење, ова се постигнува со додавање на путер и минимално време на местење на месото - грутки од брашно практично не се скршат, но потоа се раствораат при пржење на палачинки и затоа што тестото речиси не се меша, нема време да се развие глутен и Печење е многу мека. Во нашиот рецепт, airiness, како и во бисквитот, се добива со одвојувачки протеини одделно.

Состојки:

нецелосно стакло на млеко;
2-3 пилешки јајца;
200 гр. брашно;
50 гр. шеќер;
1 лажица масло (зеленчук);
прашок за печење.

Готвење

1. Подгответе ги потребните состојки.

2. Внимателно одделете ги белците од жолчки за да не ги оштетите жолчките.

3. Во посебна чаша, додадете млеко на пилешки жолчки.

4. Додадете ја потребната количина брашно и шеќер. Препорачливо е да се користи миксер, а нема да има грутки. Препорачливо е да го помешате брашното неколку пати пред употреба - ова ќе им даде леснотија на тестото.

5. Измешајте сè темелно. Потоа додадете малку прашок за прашок за пециво и растително масло. Промешајте повторно.

6. Во друга длабока и сува сад, победете ги протеините во пена со миксер за 3-5 минути додека не се формираат стабилни врвови. Треба да се запамети дека разладените протеини се шмукаат многу подобро.

7. Додајте whipped белците на тесто. Ова треба да се направи многу внимателно, користејќи лажица или дрвена шпатула, и промешајте. Во никој случај не е препорачливо да се користи миксер, инаку тестото ќе ја изгуби светлината.

8. Тестото треба да наликува на кисела павлака во доследност, треба да биде воздушно и меко.

9. Ние ги исперуваме палачинки во претходно загреан сува тава. Ние шириме една лажица, како што е прикажано на сликата. Палачинки треба да излезат совршено круг поради воздухот на тестото.