Најлесен начин да се готви месо е да се победи и да се пржи. Сепак, говедско месо во тава не реши сè, бидејќи погрешно веруваат дека ќе излезат суви и тешки. Всушност, постојат рецепти со кои говедско месото може да биде вкусно сварено во решетка.
Карактеристики за готвење
Говедско навистина нема количина маснотии што може да се сочуваат сочни според било кој од рецептите. Ако сакате да направите вкусни говедско месо во тавата, треба да им се преферираат рецепти, каде што месото се готви со тесто или леб, што го штити од губење на влага или се замрсени во сос по печење, со што стануваат меки и нежни. Ова треба да ги земе предвид неколку точки.
- Мешовини од телешко месо се многу понежни отколку од месото на возрасна крава. При купувањето треба да обрнат внимание на бојата на месото, количеството на влакна. Телешкото влакно не е преголемо, бојата - од розова до светло-црвена. Ако месото има темна сенка, тогаш тоа веќе не е телешко.
- Одвртки од било кое месо се посушти ако не се замрзнат. Ова особено важи за посно месо како говедско месо. Затоа, при купувањето рифови е подобро да се даде предност на ладни или свежо месо. Ако сеуште сте купиле замрзнат производ, треба да бидете сигурни дека месото одмрзнува во природни услови, најмногу од сè - во фрижидер. Потоа конечниот резултат на фактот дека месото беше замрзнато, а потоа одмрзнати, речиси и да нема ефект.
- Говедско месо за говедско месо е погодно за риби повеќе од месо од гранче, рамо или назад. Ова е особено важно ако ви се случува да ги пржете во тава. Ако не сте биле во можност да го купите тегоби, подобро е да разгледате алтернативни начини за готвење говедско месо
- Кога ќе го избркате месото, покријте го со филм за држење или ставете го во торба за да не се расфрла.
- Садот со путер, пред да го ставите говедско месо во него, треба да се загрева. Инаку тие ќе се залепат.
- Се препорачува прво да се пржи говедско месо со висока топлина, кога се формира кора - во просек, и треба да завршите со готвење со замрзнување под капакот при слаба топлина. Капакот покриен со само последната фаза на готвење.
Технологијата на готвење може да варира во зависност од избраниот рецепт.
Говедско месо во лебници
Состав:
- говедско месо - 0,5 кг;
- пилешко јајце - 4 парчиња;
- лебни трошки - 80-100 g;
- сол, зачини за месо - по вкус;
- растително масло - по потреба.
Метод на подготовка:
- Измијте го месото, исечете ги во слоеви од 1, 5 сантиметри низ влакната.
- Победете низ филмот или торбата на двете страни. Бришење со мешавина од сол и зачини.
- Во сад, победи јајцата.
- Маслото се загрева во садот.
- Земете секак, натопи го во јајце, се тркалаат во лебници. Натопи повторно во јајце, запанируйте. Ставете го маслото што врие.
- Истото го стори и со останатото месо.
- Свијте ги рифовите на едната страна за 7 минути (без капак на средна топлина). Свртете се на другата страна, пржете на 5 минути. Потоа намалете го топлината, покријте ја тавата со капак и гответе ги рифовите уште 5 минути.
Говедско месо од јајца и трошки од леб може да се сервира со која било салда од зеленчук или зеленчук.
Говедско месо исецкане
Состав:
- говедско месо - 0,5 кг;
- пилешко јајце - 2 парчиња;
- млеко - 80 ml;
- брашно од пченица - 70 g;
- сол, црн пипер - по вкус;
- растително масло - колку што е потребно.
Метод на подготовка:
- Да се измие исушен говедско месо со салфетки, се сече на парчиња и половина сантиметри дебели. Победи од двете страни, претходно поставени во торба или покриени со пластична обвивка.
- Соли и пиперки.
- Во сад, победи јајцата, мешајте ги со прелиеното брашно, додајте го млекото и го измачкувате тестото, така што станува униформа конзистентност, без грутки.
- Топлинско масло во тава.
- Откако ќе го натопете секое месо во тесто, ставете го месото во тавата. Скршете ја средната топлина без капакот за 7-8 минути на секоја страна.
Тестото ќе помогне да се направат рифовите меки и сочни, бидејќи го спречува месото да ја изгуби влагата.
Говедско месо со сенф
Состав:
- говедско месо - 0,5 кг;
- сенф - 40 ml;
- пилешко јајце - 2 парчиња;
- мајонез - 20 ml;
- мешавина - 0, 2 кг;
- растително масло - по потреба;
- сол, бибер - по вкус.
Метод на подготовка:
- Подгответе ги рифовите на говедско месо од говедско месо со сечење и тепање на месото, тријте го секое парче со сол и црн пипер. Четка со сенф од двете страни, оставете го 15 минути.
- Победете ги јајцата со мешање со мајонез.
- Топлинско масло во тава.
- Потопете го секое месо во месо од мајонез и јајце, добро испечено во лебници или специјална мешавина, пополнете ги со тава со масло.
- печено без капак над средна топлина. Вкупното време на готвење е 15 минути. Во овој случај, од првата страна треба да пржете малку повеќе од втората.
Гајби за овој рецепт се благи, со зачинет вкус.
Говедско месо со сливи
Состав:
- јајца од говедско месо - 1 кг;
- суви сливи - 5 парчиња;
- кромид - 100 g;
- лук - 2 чешниња;
- мед - 5 ml;
- мелен пиперка - 10 g;
- зачини, сол - по вкус;
- ловоров лист - 1 ЕЕЗ.
- растително масло - колку што е потребно.
Метод на подготовка:
- Намалете ја исечката, сува, пресечете ги влакната во парчиња, победи ги на двете страни.
- Сол и пржете на двете страни во врело масло, давајќи им на секоја страна околу 5 минути.
- Ставете го месото на чинија.
- Исечете го кромидот на половина прстена и испржете го во истиот сад, на кој се пржат рифовите.
- Отстранете го кромидот од садот и се мешајте со мед, стопен во течна состојба.
- Истурете ги сливи со топла вода, отстранете ги по 10 минути, стискајте и исечете заедно со тенки сламки.
- Измешајте ги сливи со кромидот.
- Ставете ги рифовите во голема тава, рамномерно исечете го кромидот и сливи, покријте го со друг слој од рифови.
- Посипете ги рифовите со папрака. Стави лист заливот.
- Истурете малку вода во садот. Покријте го со капак.
- Ставете го садот на бавен оган и потопете го говедско месо за еден час, внимателно проверувајте дали има барем малку вода на дното, во спротивно месото ќе изгори.
Служи како рифови со гарнир. Слатка и кисела сос ги прави вкус уникатен.
Говедско рифови со кромид и морков
Состав:
- говедско месо - 0,5 кг;
- моркови - 150 g;
- кромид - 150 g;
- растително масло - по потреба;
- сол, зачини - по вкус.
Метод на подготовка:
- Исечете го месото на делови, победи, истријте со сол и бибер.
- Грубо решетка моркови. Добра идеја би била да се користи рендери за корејски салати.
- Кромид се сече на мали коцки.
- Фрај зеленчук во путер додека не се меки. Извадете од тавата.
- Загрејте ја новата група путер во тава, ставете ги рифовите на неа. Фрај за 8-10 минути на едната страна, преврти.
- Ставете печени моркови и кромид на рифови. Додај малку вода. Затворете ги рифовите со капакот и вриете 15-20 минути, не заборавај да додадете вода.
Разновидниот вкус на овие сочни рифови нема да ве разочара.
Не плашете се да готвите говедско месо во тава. Со почитување на технологијата, тие ќе бидат меки и сочни. Навистина, ова ќе бара добар рецепт. Сигурно ќе можете да најдете соодветен од горенаведеното.
