Облекување на Цезар салата

облекување на Цезар салата

Едно од најпопуларните јадења, кои често се нарачани во кафуле и подготвени дома, е салата од Цезар. Едноставна група на состојки: пилешки гради, салата, сирење и крекери - ви овозможува да добиете уникатен вкус. Сакајќи да му дадат нова сенка, некои се обидуваат да го променат составот на закуска, вклучително и ракчиња или други морски производи, наместо живинарско месо. Но, тоа има многу посилен ефект врз органолептичките својства на сосот. Цезарската облекување со салата е многу ретко подготвена според класичниот рецепт, многу повеќе се користат многу варијации. Вкусот на вообичаената закуска се трансформира, и таа никогаш не е здодевно.

Карактеристики за готвење

Рецептите за облекување салата "Цезар" се толку малку слични едни на други, дека генералната технологија на нејзината подготовка не е. Сепак, можете да наведете неколку точки кои треба да се земат предвид, без оглед на изборот на сос.

  • Маслиновото масло најчесто е дел од облекување. Овој производ има уникатен вкус и мирис, неговите корисни својства се исто така уникатни. Заменувањето со друг вид на растително масло е многу непожелно.
  • Квалитетот на маслото е критичен. Предност треба да се даде на производот добиен со ладно притискање. Новак е, толку подобро. Скробниот путер нема да додаде вкус или вкус на закуската, тоа ќе го направи непоправливо расипан.
  • Сосови кои содржат аншоа или други морски плодови се посоодветни за салата од Цезар со ракчиња. Останатите рефилите се универзални.
  • Според традиционалниот рецепт, цезарската облекување е направена од малку варени јајца. За да го направите ова, школка е прободена од тапи страна, тогаш јајцата се натопи во вода што врие само неколку секунди и веднаш се отстранува со морска птици. Ако јајцата се вари, нивното облекување нема да работи.
  • Класичен облекување за Цезар вклучува Ворчестер сос. Во другите верзии на сосот за ова јадење, исто така, често вклучуваат топла состојки. Ова не значи дека сосот треба да биде зачинет. Согорувањата за горење се додаваат малку, така што тие даваат зачинета белешка на бензинската пумпа, но не го победуваат вкусот на главните состојки.
  • Сосот за цезар салата треба да биде доволно густа. Ако облекувањето испадна премногу тенки за вас, можете да ја подобрите својата конзистентност со додавање на жолчка од варени јајца или ситно рендано сирење.

За останатите, треба да се раководиш со упатствата придружени со одреден рецепт за облекување салата.

Класичен Цезар салата за облекување рецепт

Состав:

  • пилешко јајце - 2 парчиња;
  • маслиново масло - 100 ml;
  • сос од Вустершир - 10 ml;
  • лук - 2 чешниња;
  • лимон - 0, 5 ЕЕЗ.
  • сол, бибер - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Темелно промијте јајцата, пробијте ја лушпата од тапната страна, варете ја јајцата во врела вода 30-40 секунди, не повеќе. Ако квалитетот на јајцата е во прашање, подобро е да одберете поинаков рецепт за сос, за кој јајцата треба да се готват подолго.
  • Освободете ги јајцата од лушпата, истурете ги во сад, внимателно протријте со вилушка.
  • Поминете го лукот преку пресата, додадете ја масата на јајцата, измешајте додека не се излади.
  • Од половина лимон стискаш сок, истурете го во садот со останатите состојки.
  • Прелијте маслиново масло таму.
  • Додајте сос од Ворчестер, сол и црн пипер. Бидете со размачкана или миксер за да го свртите сосот во дебела мека маса.

Со оглед на тоа што јајцата за традиционалниот сос од Цезар речиси и не се термички обработени, и сос од Ворчестер не е секогаш достапен, опцијата за облекување не е меѓу најпопуларните. Често се користи сос подготвен врз основа на варени јајца со варени јаболки, или подобро, нивните жолчки и сенф.

Салата "Цезар" од варени жолчки со сенф

Состав:

  • пилешко јајце - 2-3 парчиња;
  • табеларен сенф - 10 ml;
  • сок од лимон - 50 ml;
  • маслиново масло - 120 ml;
  • зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Две тврдо варени или три мали пилешки јајца. Кул, кора, се сече на половина. Отстранете ги жолчките. Протеини за подготовка на рефилите нема да бидат потребни.
  • Ставете го жолтите во сад и внимателно кашајте со вилушка.
  • Додајте сенф, сок од лимон. Се шири до мазни.
  • Постепено додавајте путер, камшикување сос со миксер или размахване.
  • Додајте зачини, повторно размахване.

Оваа варијанта на цезар салата облекување е наједноставниот и најпопуларниот.

облекување со салата од Цезар со јогурт

Состав:

  • незасладен јогурт - 150 ml;
  • тврдо сирење - 30 g;
  • маслиново масло - 60 ml;
  • лимон - 0, 5 ЕЕЗ.
  • лук - 2 чешниња;
  • табеларен сенф - 5 ml;
  • сол, црн пипер во прав - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Ситно решеткирајте го сирењето.
  • Здробијте го лукот со рамната страна на ножот, покријте го со масло и оставете го најмалку 30 минути. Колку подолгите чешнички од лук остануваат во маслото, поароматично ќе биде облекувањето со салата.
  • Стиснете сок од лимон, треба да излезе околу една лажица.
  • Сирење ситно решетки.
  • Отстранете го лукот од маслото.
  • Ставете сол и зачини во путер, додадете сок од лимон, додадете сенф, измешајте.
  • Комбинирајте ја добиената мешавина со јогурт, добро измешајте. За ова е подобро да користите блендер или миксер.
  • Додај сецкан сирење, повторно размахване.

Ако сосот се чини дека е премногу тенок, можете да го зголемите количеството на сирење.

Цезарски салатски облекување заснован на мајонез

Состав:

  • мајонез (домашна е подобра) - 0, 2 l;
  • лимон - 0, 5 ЕЕЗ.
  • лук - 2 чешниња;
  • соја сос - 20 мл;
  • црвен и црн пипер, провансалски билки - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Змиј лук со посебен печат, се меша со мајонез.
  • Стиснете го сокот од половина лимон во оваа мешавина, истурете во сос од соја, додадете зачини и суви провансалски билки.
  • Бришење на сос со размахване.

Поедноставно е да се подготви таков сос од сите други опции за полнење на гориво, но не е меѓу најкорисните, затоа не се користи толку често.

Цезар салата облекување со аншоа

Состав:

  • филети на аншоа - 100 g;
  • маслиново масло - 180 ml;
  • тврдо сирење - 90 g;
  • каперси - 50 гр;
  • лук - 3 чешниња;
  • табеларен сенф - 5 ml;
  • лимон - 1 ЕЕЗ.

Метод на подготовка:

  • Стиснете сок од лимон, отсечете ја кората од неа. Не заборавајте да го измиете и исушите плодот.
  • Исечете лук и кашајте со малку сол.
  • Одделете ги филетите на ишовите, исечете ги.
  • Превиткувајте ги парчињата на ишовите, лукот, сенф во чинијата со мешалка. Додајте сок од лимон и кора од лимон. Истурете капи.
  • Се меша додека не се изедначи.
  • Наполнете со масло и размачкајте.
  • Ситно протријте го сирењето, додајте го во сосот и повторно изматете го.

Оваа опција за гориво е идеална за салата од Цезар направена од ракчиња.

Салата за Цезар салата базирана на павлака

Состав:

  • павлака - 0, 2 l;
  • краставички - 60 гр;
  • лук - 2 чешниња;
  • црвен пипер - 5 g;
  • мед - 2 мл;
  • зачинети билки - 5 г.

Метод на подготовка:

  • Керкини се сечат на мали парчиња.
  • Исечете лук со посебен печат.
  • Се топи медот во течна состојба.
  • Комбинирајте ги зачини, лук, корни, мед во сад.
  • Додајте павлака, размахване со миксер или блендер.

Подготовката на оваа опција за полнење гориво нема да предизвика потешкотии дури и за почетник готвач. Во исто време, салата со неа е вкусна и здрава.

Цезар салата облекување со ореви

Состав:

  • ореви кернели - 50 g;
  • бел јогурт - 0, 25 l;
  • соја сос - 40 мл;
  • сок од лимон - 20 ml;
  • лук - 3 чешниња.

Метод на подготовка:

  • Ги фрламе јадрата на ореви во малтер.
  • Здроби лук со притискање на рака.
  • Се меша ореви со лук, додадете сок од лимон, мелете за да добиете хомогена маса.
  • Комбинирајте ја добиената маса со јогурт, размачкајте со миксер.

Оваа облекување ќе им даде на цезар салата суптилна навртлива белешка, што го прави вкус уште повеќе рафинирано.

Цезарски салат облекување со маслинки

Состав:

  • пилешко јајце - 2 парчиња;
  • мајонез - 100 ml;
  • павлака - 100 ml;
  • балсамичен оцет - 20 ml;
  • маслени маслинки - 100 g;
  • сол, бибер - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Измешајте кисела павлака со мајонез.
  • Врие јајца, кора, отстранете жолчки од нив.
  • Паунд варени жолчки со вилушка, додавање на сол, бибер и балсамински оцет за нив.
  • Додајте кисела павлака измешана со мајонез на добиената мешавина. Измешајте го смесата до хомогена конзистентност.
  • Исечете ги маслинките во тенки прстени, додајте ги во сосот и добро се мешајте.

Ако сакате да додадете повеќе вкусен вкус на облекувањето, можете да додадете чешне лук, кој е пренесен преку печат и мала лажичка од сенф за маса. Овие состојки се воведуваат со триење на друга храна со варени жолчки.

Цезар салата облекување може да се направи од маслиново масло, јогурт, павлака, мајонез. Да му се даде пикантен вкус, лук, пипер, сенф и сос од Ворчестер се ставаат во него. Невообичаени белешки од сос додаваат каперси, маслинки, корни, ишови. Облекувањето може значително да го промени вкусот на вообичаената закуска.

Коментари (0)
Пребарување