Грузиски краставици за зима

Грузиски краставици за зима

Краставици не само што може да се киснат целина, туку и затворени за зимата во форма на салати. Еден од популарните закуски се грузиските краставици, конзервирани во сос од лук домати, благодарение на кои зеленчукот добива малку вкусен вкус и вкус на уста. Работното парче не се смета за тешко да се подготви, дури и амбициозната водителка може да го направи.

Карактеристики за готвење

Грузиските краставици се една од наједноставните подготовки за зимата. За нејзината подготовка не се потребни извонредни кулинарски вештини и големо искуство во домашно конзервирање. Доволно е да се земат предвид неколку точки и да се придржуваат до препораките што се придружуваат на избраниот рецепт.

  • И младите и зрели плодови се погодни за готвење краставици на грузиски, но салатата од обрасната зеленчук ќе биде помалку пријатен за вкус отколку од малите. Презрееното овошје пред употреба мора да се исчисти од кожата и од големи семиња. Исечете ги во средни шипки. Младите краставици за салата во грузиски стил се сечат во кругови околу 0,5 см дебели
  • За да го направите вкусното месо, лукот се додава во една од последните фази на готвење. Ако се подложени на термички третман повеќе од 5 минути, тој ќе го изгуби својот остар вкус, пренесувајќи само специфичен вкус на закуската. Оцет исто така се додава на маринадата непосредно пред да биде подготвена.
  • Сос од домати за истурање на краставици може да се подготви и од свежи домати и од сос од домати. Втората опција е полесна, но уживањето на него излегува помалку вкусно и мирисна.
  • Да им даде на салата вкус типичен за грузиски јадења, додадете коријандер, хмељ-сунели, бибер, а понекогаш и цилантро.
  • Банките за закуски не смеат да се мијат само, туку и да се стерилизираат. Обвивки користат само метал, обезбедувајќи затегнатост. Тие, исто така, треба да се стерилизираат со вриење.
  • Често, зимските закуски се превртуваат и се покриваат со ќебе по затворањето. Ладење надолу во парна бања, тие се предмет на дополнителна зачувување, по што тие стојат подобро. Ако е важно да ги задржите краставиците во крцкава закуска, можете да го прескокнете овој чекор со ладење на конзервирана храна на собна температура, без завиткување.

Може да се чуваат краставици на грузиски на собна температура, но тие ќе останат подолго во ладна соба. Минималниот рок на траење на работното парче е 12 месеци.

Класичен грузиски рецепт за краставици

Состав (1 л):

  • краставици - 1 кг;
  • домати - 0, 6 кг;
  • лук - 5 чешниња;
  • сол - 25 g;
  • масата оцет (9 проценти) - 60 ml;
  • hops-suneli - 5 g;
  • црвена пиперка (зачинета) - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Измијте краставици, впијте ги 1-5-2 часа во ладна вода за да ги направите повеќе крцкави. Повторно исплакнете, исушете се со крпа. Исечете ги во кругови или решетки. Ако плодовите се големи, не заборавајте да ги олупи и семиња.
  • Домати се вари, кора. Вметнете во мали коцки или исечете со мешалка до конзистентноста на пире од компири.
  • Донеси ја доматната смеса до вриење на тивок оган. Додадете сол, бибер и хмељ-сунѓели, измешајте. Гасете 10 минути, мешајќи повремено.
  • Натопи краставици во доматно паста. Почекајте додека не се свари повторно. Гответе ги краставиците 5 минути.
  • Здробијте ги каранфилите со лук со рамната страна на ножот, ситно исецкајте. Заедно со оцет додадете за закуска, се меша.
  • Чувајте ја закуската на бавен оган уште 2-3 минути. Извадете го садот од шпоретот.
  • Стерилизирајте ги теглите и нивните капаци.
  • Наполнете ги тегли со краставици, пополнете ги со маринада останува на дното на садот.
  • Ролна банки, флип. Покријте со ќебе и почекајте наутро, по што закуската може да се отстрани за трајно складирање во оставата, чајната кујна.

Краставиците направени според овој рецепт можат да се служат дури и на празнична маса: изгледаат шарени, изнудуваат заводлива арома и имаат пријатен вкус на вкус.

Грузиски краставици со чили пиперки и зелени

Состав (1 л):

  • краставици - 0, 8 кг;
  • домати - 0, 7 кг;
  • лук - 10 чешниња;
  • топла пиперки - 2 ЕЕЗ.
  • сол - 20 g;
  • шеќер - 10 g;
  • растително масло - 60 ml;
  • масата оцет (9 проценти) - 60 ml;
  • свеж коријандер - 50 g;
  • земјата коријандер - 5 g;
  • hops-suneli - 15 g.

Метод на подготовка:

  • Краставици, измиени и сушени, исечени на кругови.
  • Домати, по фрлаат вода што врие, кора, се сече на парчиња.
  • Пиперките се чистат од семиња и партиции. Ако ви се допаѓа многу остри закуски, не можете да ги отстраните семето.
  • Измијте ги зелените, нека се исуши.
  • домати, цилинтро и топла пиперки преку мелница за месо.
  • Одделно измешајте ги компирите со лук од лук.
  • Комбинирајте го пирето од домати и бибер со сол, шеќер и путер. Над ниска топлина доведете го до вриење. Се вари 10-15 минути.
  • Натопете краставици во сос од домати, варете 5 минути.
  • Додајте лук и оцет. Продолжете со готвење 2-3 минути.
  • Распредели го предниот дел на подготвените тегли, цврсто затворете ги и оставете да се олади наопаку, покриен со ќебе.

Завршената закуска е добро вреди на собна температура. Овој рецепт е малку покомплициран од класичниот, но ужитокот е повеќе зачинет и вкусен.

грузиски краставици со паста од домати

Составот (1, 5 l):

  • краставици - 1, 7 кг;
  • доматна паста - 100 g;
  • вода - 100 ml;
  • шеќер - 80 g;
  • сол - 20 g;
  • рафинирано растително масло - 80 ml;
  • кисело оцет (9 проценти) - 80 ml;
  • лук - 100 гр;
  • зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Краставици, претходно измиени и сушени, исечени на кругови или решетки.
  • Исчистете ги каранфилите со лук, истите ги крцкајте со притискање на рака.
  • Растворајте доматна паста со вода. Додај шеќер, сол, зачини за тоа. Размахване со размахване. Се меша со путер. Топлина да се врие и изгаснат 5 минути.
  • Додајте краставици во мешавината од домати, а потоа потпни ги 5 минути.
  • Ставете лук на краставици, истурете во оцет. Промешајте. Подгответе закуска неколку минути.
  • Наполнете ги подготвените тегли со краставици, закачете ги. Остави да се олади наопаку, завиткано во нешто топло. Во овој случај, оваа фаза е непожелна.

Пред сè, чувајте ужинка на ладно место. Погоден подрум, незагреани оставата, чајната кујна. Ова е еден од најлесните рецепти за готвење краставици на грузиски, што ви овозможува да го направите без употреба на кујнски апарати.

Грузиски краставици - зачинета закуска со изразен аромат на лук и ориентални зачини. И покрај едноставниот состав, излегува вкусно, може да се служи не само за семејната вечера, туку и за празничната маса.

Коментари (0)
Пребарување