Окрошка на павлака

Ништо не е полесно okroshka - традиционален летен сад. Се освежува на топол ден, го храни телото со витамини. Okroshka направени од некои зеленчук може да се припише на јадења со исхрана. И со додавање месо или колбаси, окрошката се претвора во целосен оброк.

Претходно во Русија, okroshka беше варен главно на kvass, која било водителка може вешто да се направи.

Во Азија и Кавказ, окрошките се подготвуваат поинаку. Наместо квас, таму успешно се користат кефир, арапски, тен и други млечни пијалаци. Модерните домаќинки користат кисела павлака и мајонез за готвење окрошка. За да го направите ова, тие се разредуваат со студена зовриена вода или минерална вода.

Суптилностите

За okroshka, може да се земе кисела павлака со која било содржина на маснотии и дебелина. Добро е разредена со вода, оставајќи без грутки. Одделно може да се разреди павлака со вода до саканата конзистенција, а потоа да се комбинира со сецкан зеленчук.
Ако орошката е подготвена во исто време, тогаш сече зеленчук се меша добро со кисела павлака, разредена со ладна зовриена вода, додавајќи сол по вкус.
Okroshka на павлака не е толку остра како на квас. Затоа, додава лимонска киселина, сок од лимон или оцет.
Сенф, рен, црн пипер или ситно исечен кромид, треснат со сол, додадете зачинет вкус на хашот. Но, овие додатоци се аматери, па тие се консумираат ако сите потрошувачи ги сакаат.
За okroshka, павлака користи стандарден сет на зеленчук: компири, свежи краставици, корен, зелен кромид, свеж зеленчук, ротквица.
Практично тврдо варени јајца се ставаат во речиси секоја окрошка.
Од колбасните производи, популарни состојки се: варена колбас од типот лекар, половина колбас без колбас, колбаси. Не користете колбаси со маснотии, бидејќи тоа дава непријатен вкус на окрошките.
Од месни производи шунка, шунка (без маснотии), сланина, варен јазик, секое варено месо се ставаат во хаш.
Во моментот на поврзување, сите производи мора да бидат целосно подготвени за употреба и добро ладење.

Окрошка на павлака со колбаси

Состојки (за 4-5 порции):

варена колбас без маснотии - 300 g;
средни компири - 4 парчиња;
свежи мали краставици - 3 парчиња;
пилешки јајца - 3 ЕЕЗ.
црвена ротквица - 5 парчиња;
павлака - 200 g;
вода - 2 л;
оцет или лимонска киселина - по вкус;
зелен кромид - тенок пакет;
копар, магдонос - на мал куп;
сол - по вкус.

Метод на подготовка

За да се направи процесот на готвење okroshka не трае неколку часа, претходно се вари вода, а потоа се лади во фрижидер.
Компирите исто така може да се готват еден ден претходно. Најдобро е да се готви во униформа. Со овој метод на термичка обработка во него останува повеќе хранливи материи, не се вари меко, не станува воден, а одржува одличен вкус.
Варете тврдо варени јајца. Така што може лесно да се лупат од школката, да ги извадат од вода што врие и веднаш да потопува на студ. Кул, чист. Се меле со вилушка или се сече на коцки со нож.
Измијте краставици, исечете ги краевите од двете страни. Ако косата е горчлива, отсечете ја. Но, краставиците со кожата се многу покорисни и режењето им изгледа повеќе апетити.
Измијте ротквица, исечете ја опашката и врвовите.
Исечете компири, краставици и колбаси во еднакви мали коцки. Ротквицата може да се исече на коцки или решетки на средна ренде. Значи неговиот вкус на горење ќе биде помалку чувствуван.
Исечете зелен кромид во тенки прстени, превиткајте се во сад, сол. Внимателно лажица со лажица за да го потенцирате сокот.
Земете зеленчук, отстранете ги тврдите стебла, ситно исечете ги листовите.
Свиткајте ги сите состојки во садот за емајл. Додадете павлака, се меша. Постепено истурајте ладна зовриена вода додека мешате содржината на садот. Направете okroshka саканата дебелина.
Оксидирајте го со оцет или лимонска киселина.
Пробајте сол, ако е потребно, сол повеќе. Но мора да се запамети дека солта не се раствора во ладна течност, па садот лесно може да се солени.
Дозволете дека окрошката ќе натопи во фрижидер најмалку половина час. Служи на масата.

Okroshka на тим од месо од павлака со сенф

Состојки (за 4-5 порции):

варено говедско месо - 200 g;
варени јадења - 150 g;
варени шунка - 150 g;
варен јазик - 150 g;
свежи мали краставици - 4 парчиња;
зелен кромид - 150 g;
јајца - 3 ЕЕЗ.
синап подготвен - 1-2 лажиче;
павлака - 300 g;
вода - 2-3 литри;
копар и магдонос - во мал куп;
оцет - по вкус;
сол - по вкус.

Метод на подготовка

Водена вода однапред, лади.
Се вари тврдо варени јајца, излупете го школка. Поделете се на белците и жолчки. Протеинот ситно се исекува или се исекува со вилушка. Свиткајте ги жолчките во сад, додадете сенф и добро се мешајте.
Измијте краставици, отсечете ги советите. Бришење на средна ренде во форма на слама. Можете да користите корејски ренде, ако тоа прави тенка слама.
Сецкан варено месо, шунка и јазик сече на ленти.
Исечете зелен кромид (пердуви) во тенки прстени, преклопете ги во сад, покријте со сол и трите додека не се појави сок.
Магдонос и копра ситно сецкани.
Месото, краставиците, жолчките се преклопуваат во емајл. Додајте жолчки од жолчка со сенф, зеленчук и зеленчук. Стави кисела павлака. Промешајте. Продолжувајќи да се промешува, постепено се става во толку вода за да се направи окроска на саканата дебелина. Пробајте ја солта. Додај оцет и се меша повторно.
Ставете го садот на окрошката во фрижидер 30 минути, така што тоа е реално и студено.
Истурете во плочи и сервирајте.

Okroshka на павлака зеленчук

Состојки (за 4-5 порции):

средни компири - 4 парчиња;
свежи мали краставици - 3 парчиња;
црвена ротквица - 5 парчиња;
пилешки јајца - 4 парчиња;
зелен кромид - тенок куп;
копра и магдонос заедно - 1 куп;
павлака - 150 g;
мајонез - 100 гр;
оцет или лимонска киселина - по вкус;
сол - по вкус;
вода - околу 2 литри;
црн пипер - изклинвам.

Метод на подготовка

Водена вода однапред, така што може да се излади. Ставете ја во фрижидер.
Крсти компири. Кога се лади, пресечете го на мали парчиња или ленти.
Измијте краставици, исечете ја рачката. Ако кожата не е горчлива, не е неопходно да се пресече.
Измијте ротквица, исечете опашки. Решетки и краставици на средна ренде. Нивниот сок, мешан со течност, ќе им даде на okroshka богат вкус.
Варете тврдо варени јајца. Излупете ги, поделете ги во жолчки и белците. Исечете ги белците со вилушка и мелете ги жолчките со сол, бибер и сецкан зелен кромид. Додадете павлака и мајонез, се меша. Разредете со ладна вода.
Ситно исецкајте ги зелените.
Ставете компири, краставици, корен, јајца и зеленчук во емајлирен сад. Пополнете со варен течност. Промешајте. Додајте уште повеќе вода ако е потребно. Ацидифицирајте со лимонска киселина или оцет. Нека се вари за најмалку половина час, а потоа се става во чинии и служи на масата.