Тиква е меѓу најприфатливиот зеленчук, а многумина ги сметаат секојдневните јадења. Идејата за "кралица на зеленчукова градина" ќе се претвори наопаку, ако некогаш ќе пробаш тиква со супа. Ова извонредно јадење може да ги декорира не само семејниот оброк, туку и празничната маса. Во овој случај, неговата подготовка не бара многу време и напор.
Карактеристики за готвење
Технологијата за готвење тиква супа, пире од компири со ракчиња не може да се нарече комплекс. Ако точно ги следите препораките во рецептот, одличен резултат може да се добие дури и од неискусен готвач. Познавањето на неколку суптилностите ќе го намали ризикот од расипување на производите на нула.
- За супа од супа од готвење, искусни готвачи советуваат да земаат сорти од тиква оревче. Има деликатна пулпа, пријатен вкус и арома, брзо подготвена. Сепак, можно е да се готви сад од тиква од секаков вид, само декоративниот нема да работи.
- Ако рецептот ја специфицира тежината на излупените ракчиња, и ќе бидете неопелирани, ќе ви треба околу 2, 5 пати повеќе.
- Замрзнувањата за одмрзнување треба да се одмрзнуваат во природни услови, без да се подложи на остри температури. Обидувајќи се да ги одмрзнуваат со помош на микробранова печка ќе предизвикаат да станат ригидни.
- Вообичаено се достапни варени и замрзнати ракчиња кои веќе биле термички третирани. Потребно е многу малку време за да се подготват. Мали врие за 5 минути, големи - 10-12 минути. Не е потребно повеќе време за да се подготват во тава. Предолго време за готвење, ракчиња можат да станат тешки.
- Најчесто, ракчиња не се мелат заедно со другите состојки, туку се ставаат во супата во целина откако другите компоненти веќе се претвораат во пире од компири.
- Производи кои бараат долго готвење се поставени прво во супата. Тие исто така можат да се варат или да се печат одделно со комбинирање со други производи во фазата на нивното мелење.
- Кога работите со потопен мешалка, следете ги правилата за работа. Ако не го исклучите уредот кога е потопен или отстранет од супата, ротирачките ножеви ќе предизвикаат течење на течноста.
Супа од тиква украсена со ракчиња изгледа апетитивно сама по себе и не е потребна дополнителна декорација, но пченица крутоните со неутрален вкус или со вкус на морска храна нема да биде излишно.
Супа од тиква со ракчиња и ѓумбир
Состав:
- тиква пулпа - 0, 5 кг;
- компир - 0,5 кг;
- моркови - 0, 2 кг;
- кромид - 100 g;
- корен со ѓумбир - 20 g;
- вода или пилешка супа - 1, 25 l;
- млеко или крем - 0, 25 l;
- путер - 50 g;
- варени-замрзнати шкампи, излупени - 100-150 g;
- сол, црн пипер во прав - по вкус.
Метод на подготовка:
- Варите ракчиња за 5 минути во солена вода со пиперка. Кул, чист.
- Отстранете ги лушпите од кромид, исечете го зеленчукот на мали парчиња.
- Излупете ја тиквата од кора и пулпа, исечете ги на мали коцки.
- Намалете го излупениот компир во коцки од иста големина.
- Избрише моркови, се мијат, се сече на кругови.
- Затворете го зеленчукот во тенџере, покријте со вода и вријте се додека не бидат сите меки.
- Се меша содржината на садот користејќи мешалка.
- Кораме и решетки на ѓумбир, ставете ја супата. Сол и го зачини садот. Разредете со млеко или крем.
- Вратете го садот во оган и извадете ја супата, мешајќи додека не почне да врие.
- Скршете ги раквите додека не се златно кафеави во стопен путер.
Шири ја супата во чинии, шијте ги пржените ракчиња на нив. Дополнително, супата може да се попрска со свежи билки.
Супа од тиква крем со ракчиња и брокула
Состав:
- тиква (пулпа) - 0, 7 кг;
- брокула - 0, 3 кг;
- ракчиња, излупени - 150 g;
- кромид - 0, 2 кг;
- растително масло - 40 ml;
- вода или супа - 1 л;
- крем - 100 ml;
- сол, шафран и куркума по вкус.
Метод на подготовка:
- Намачкајте пулпа од тиква во мали коцки, ставете ја во сад.
- слободен од лушпата и ситно исецка на кромид. Испрати до тиквата.
- Наполнете го зеленчукот со вода или супа. Се вари додека тиквата не е мека.
- Измијте го брокули, расклопени во цветови.
- Одделно се вари чиста вода, натопи брокула во неа, се вари 10 минути и префрлете се до контејнер со ладна вода. Фрли во ситен, сув.
- Загрејте го маслото во тава, броколи во него, извадете го од тава. СРЈ на ракчиња, давајќи им на секоја страна 2-3 минути.
- Исечете варена тиква и кромид со блендер, разредете со крем, додадете сол и сезона. Донеси до вриење на тивок оган.
Наредете брокула и ракчиња на чинии по истурање супа.
Супа од тиква крем со ракчиња и домати
Состав:
- тиква - 0, 5 кг;
- домати - 0, 2 кг;
- стебленца од целер - 100 g;
- праз - 100 g;
- лук - 2 чешниња;
- пилешка супа - 1-1, 5 l;
- ракчиња - 0, 2 кг;
- растително масло - колку ќе замине;
- сол, црн пипер - по вкус;
- шлаг - за декорација.
Метод на подготовка:
- Исечете ја тиквата во мали чинии.
- Измијте го целерот, исечете ги на парчиња не повеќе од еден сантиметар.
- Домати се вари, кора. Исклучете ги површините во близина на стеблото. Исечете го остатокот од телото на мали коцки.
- Исечете го кромидот на тенки парчиња.
- Исечете го лукот во чинии.
- Топлинско масло во тенџере, ставете го кромидот и лукот во неа. Фрај за 5 минути.
- Додадете ја тиквата, по 5 минути влезете во доматот, истурете ја супата. Симнувајте, додајте ја супата доколку е потребно, додека зеленчукот не е мек.
- Префрлете се во сад за мешалка и претворете го во пире, разредете со преостанатиот супа. Солени, бибер.
- Донесете ја супата на вриење и вријте го 5 минути.
- Одделно ја вари ракчиња.
Кога служите, декорација на супа со шлаг, шири ракчиња.
Тиква супа со ракчиња апетитот изгледа и мириса заводлива. Нејзиниот вкус, исто така, нема да предизвика фрустрација на вас и вашите гости. Готвењето не зема многу време и напор, дури и од почетниците водителка, а резултатот сигурно ќе ве задоволи.