Брзо маринирани печурки од остриги

Кинезите ги споредуваат маринираните печурки со остриги, сметајќи дека тие се извонредно јадење. За цената, овие печурки се попристапни од многу други. Ако се добро подготвени, тешко може да одбие таков третман. Брзите маринирани печурки од остриги може да послужат како посебно јадење или да го дополнуваат гарнитурата, за да бидат дел од салати. Често се служат како закуска во водка или други силни пијалаци. Дури и почетник готвач може да се справи со подготовката на оваа вкусна, апетитна и здрава храна ако ги знаат деталите за технологијата.

Карактеристики за готвење

Процесот на готвење маринирани печурки од остриги на брз начин не е комплициран, но има неколку нијанси. Ако сакате резултатот да не се разочара, треба да се придржувате на неколку правила.

Нозете од печурки од остриги се погусти од капи, потребно е многу време да се подготват. Често, само капи се маринираат на брз начин, а нозете можат да се стават на традиционалниот кавијар со печурки.
Треба да се внимава при перење печурки од остриги, бидејќи капките на возрасните печурки се рушат. Се препорачува да се мијат печурките под проточна вода, да се стави во сито. Пред-габите се исечени од корените.
За брзо готвење, обидете се да одберете млади печурки. Тие имаат повеќе деликатен вкус, тие се подготвуваат побрзо, тие не се распаѓаат.
Технологијата за готвење на печурки од острига вклучува готвење во маринада. Во исто време, на површината постои пена која треба да се отстрани.
За готвење остриги печурки не препорачуваме употреба на алуминиумски садови. Овој материјал доаѓа во контакт со киселини, формирајќи штетни материи. Употребата на алуминиумски прибор, исто така, има негативен ефект врз органолептичките својства на готовиот сад: печурките добиваат метален вкус.
По готвењето, печурките од остриги се префрлаат во контејнер во кој ќе продолжат да маснотиите, а се истураат со маринада или масло. Погодни пластични контејнери, керамички и стаклени форми, конзерви. За маринирање на 1 кг печурки од остриги, неопходно е да се подготви тегла или друг контејнер со волумен од најмалку 1, 2 литри, иако понекогаш може да се стави во литарски контејнер.

Печени марински остриги се чуваат исклучиво во фрижидер. Понекогаш тие не се расипуваат две недели или повеќе, но сеуште е побезбедно да ги јадат во текот на првата недела.

Едноставен рецепт за кисели печурки со инстант остриги

Состав:

печурки од остриги - 1 кг;
вода - 0,6 л;
сол - 40 g;
шеќер - 20 g;
рафинирано растително масло - 20-40 мл;
масата оцет (9 проценти) - 100 ml;
ловоров лист - 1-2 парчиња;
црн пипер грашок - 3-5 парчиња;
Каранфил - 2-3 парчиња.

Метод на подготовка:

Исечете ги печурките од коренот, исплакнете, ставете го на крпа за да се исушат малку.
Исечете ги нозете од печурките за други намени. Исечете ги големите капи во 2-4 парчиња, оставете ги капачињата на младите печурки непроменети.
Водена вода, натопете ги печурките од остриги, додајте шеќер и сол.
Се вари 10 минути, отстранувајќи ја пената на површината.
Истурете во оцет, додадете зачини. Продолжете да зовривате печурки 20 минути на тивок оган.
Отстранете го садот од печурки од остриги од топлината. Фатете ги печурките со лажичка или прецртајте ги во сито.
Префрлете ги печурките во подготвен контејнер за мариноване.
Наполнете со масло.
Затворете го садот цврсто и чувајте го во фрижидер.

Може да земете примерок во еден ден. Маринираните печурки од остриги ќе се вкусат подобро ако се мешаат со кромид и посеани со билки кога служат. Растително масло исто така не е излишно.

Газирани печурки маринирани на корејски

Состав:

печурки од остриги - 0, 5 кг;
шампињони - 0, 5 кг;
моркови - 0, 2 кг;
масата оцет (9 проценти) - 60 ml;
сол - 20 g;
рафинирано растително масло - 20 ml;
зачини за корејски моркови - 15 g;
лук - 2 чешниња;
лута пиперка - по вкус.

Метод на подготовка:

Измијте и суви шампињони и печурки од остриги. Ако сакате да добиете закуска со деликатен вкус, отсечете ги нозете од печурки од остриги.
Потопете ги печурките во врела вода. Гответе 20 минути, отстранувајќи ја пената.
Фрлете ги печурките во сито. Почекајте да се оладат.
Ситно исечете ги печурките со нож. Стави во контејнер во кој планирате да маринираат.
Измијте, кора од моркови. Држете го рендан за готвење корејски салати.
Поминете лук преку печатот. Додај бибер, сол и шеќер. Пополнете со масло и оцет. Се меша темелно.
Наполнете ја марината со печурки и моркови, промешајте. Затворете го садот со капак, ставете го во фрижидерот.

Предделникот ќе биде подготвен за употреба по 24 часа, но третиот ден ќе биде уште вкусен. Оваа варијанта на газирани печурки од остриги ќе уживаат љубителите на солени закуски.

Газирани печурки маринирани со сок од лимон

Состав:

свежи остриги печурки - 0, 5 кг;
вода - 0, 25 l;
растително масло - 50 ml;
масата оцет (9 проценти) - 60 ml;
лимони - 2 парчиња;
лук - 5 чешниња;
шеќер - 5 g;
сол - 10 g;
ловоров лист - 2 парчиња;
allspice грашок - 3 парчиња;
Бибер грашок - 5 ЕЕЗ.

Метод на подготовка:

Измијте ги печурките од остриги. Исечете ги корените. Нозете можат да се остават, но потоа печурките за маринирање ќе траат подолго.
Извадете вода, растворете ја сол и шеќер во неа. Додај ловоров лист, пиперчиња.
Потопете ги остриги печурки во маринадата. Почекајте додека не врие, се вари 5-10 минути. Не заборавајте да ја отстраните пената.
Додајте оцет и сок од лимон. Продолжете да готвите уште 10-15 минути.
Истурете во путер, додадете лук исечени на тенки плочи, се мешаат. Оставете ги остриги печурки во маринадата додека не се излади. Ако печурки печурки маринирани без нозе, тие можат веднаш да им се сервираат на масата. Ако одлучите да ги оставите нозете, ставете ги печурките во фрижидерот и почекајте уште 2-3 часа.

Ова е еден од најбрзите начини да се готват кисела печурка од остриги, но тие не се полоши за овој рецепт отколку за другите.

Печурките со остриги маринирани на брз начин се вкусна закуска што речиси секој сака. Може да се сервира за алкохол и одделно. Тоа оди добро со компири и месо, многу други производи.

Коментари (0)