Печурките се меѓу најбезбедните печурки - тие дури можат да се јадат сурови. Покрај тоа, тие се многу корисни и вкусни, така што тие често може да се најдат на полиците на продавниците. Кога се складирате со овој производ, важно е да знаете како правилно да го чувате, за да не го изгуби својот изглед, вкус и корисни својства колку што е можно подолго.
Методи за чување на свежи шампињони
Печурките мора да бидат подготвени пред да се складираат. Прво треба да се намали ногата на печурки. После тоа, нежно да ги чистите капките од остатоци - ножот едвај треба да ги допира. Ако печурките имаат извалкани точки, не заборавајте да ги отстраните. Во последната фаза на подготовка, оние шампињони кои се размачкани со почва, избришете со мека, сигурно сува ткаенина. Печурките никогаш не треба да се мијат пред складирање. Поради некој контакт со вода, шампињони брзо ќе се затемнат и ќе се влошат.
Ладилник
Во фрижидерот се препорачува свеж шампињон да се складира во долниот послужавник, кој е наменет за зеленчук. Печурките не толерираат прекумерен притисок, така што треба да се постават во еден слој. Препорачливо е да се стави памучна крпа или хартиени салфетки над печурките. Покријте ги печурките со крпа или салфетка не е потребно ако ги чувате во послужавник во хартиена кеса или ленена торба.
Исто така, печурките ја задржуваат својата свежина и вкус, ако се чуваат во пластични кеси или пластични садови. Само во овој случај, печурките треба да обезбедат пристап до кислород, инаку кондензатот ќе се формира, што ќе го забрза гнилињето на шампињони. За да го направите ова, ставете ги печурките во соодветно јадење, покријте ги со филм за врзување на врвот и направете дупки во него со нож или чепкалка за заби. Преку дупките на печурките ќе добиете доволно количество кислород. Без оглед на тоа што шампињите се чуваат во фрижидерот, тие треба да се проверат на секои неколку дена. Зафатените случаи кои почнаа да се влошуваат мора да се отстранат.
Чување во замрзнувачот
Ако сте купиле печурки повеќе отколку што можете да јадете за една недела, можете да ги замрзните. Пред тоа, тие треба да бидат подготвени користејќи ги опишаните методи. Можете дури и да ги миете печурките, но пред замрзнување, тие мора да лежат на хартиена крпа за да се отстрани вишокот на влага од стаклото. Вишокот на влага е штетен за шампињони со тоа што ја уништува нивната структура и го деградира вкусот. Потоа печурките треба да се пакувани во пластични кеси или специјални контејнери. Препорачливо е да се спакуваат печурките во големина. Мали шампињони може да се чуваат во замрзнувачот како целина, а големите може да се исечат.
Печурките се препорачуваат да се складираат во замрзнувачот во делови што ќе се конзумираат истовремено, бидејќи не можат да бидат повторно замрзнати.
Складирање во затворен простор
Се препорачува да се складираат печурки надвор од фрижидерот или замрзнувачот во најекстремни случаи. На пример, ако имате премногу печурки, а вие физички немате време да ги обработувате сите. Во овој случај, можете да го направите ова: ставете шампињони во голема чинија - сад за емајл или пластична кофа - и ставете го на ладно место. За овој совршен подрум, визба, просторија за складирање. Станот печурки се стави во бањата.
Рок на употреба на шампињони
Колку свежи шампињони ќе останат зависи од кој метод на складирање ќе го одберете. Ако ги чувате печурките на средната полица на фрижидерот без посебно пакување и во отворена форма, тие ќе останат погодни за храна за 3 дена. Во одделот за зеленчук и во специјално пакување печурките нема да се расипат од 5 до 7 дена. Печурките најдобро се складираат на температура од +1 до +3 степени.
Во замрзнувачот рочноста на шампињите е значително зголемена. На -18 степени печурки не го губат вкусот за 3-4 месеци.
На собна температура, непроработените шампињони ќе почнат да се влошуваат во рок од 2-3 часа. Можете да ги задржите во ладна соба не повеќе од 12 часа.
Кога чувате шампињони, не треба да се заборави таков индикатор како влажност. Најдобро е да се складираат овие печурки со влажност од 80-85%.
