Како да пржете кнедли во тава

Кромињата се сметаат за прилично економично јадење. Особено ако се земе предвид фактот дека можете да ставите било какво месо во полнењето, додадете кромид, зелка, зелена боја, создавајќи нови сензации на вкус.

Вегетаријанците воопшто можат да одбијат пополнување на месо, да го заменат месото со печурки, зелка, зачинети билки.

Кромињата се во било која национална кујна. Тие се разликуваат во составот на тестото, карактеристиките на подготовката на полнењето. Единственото нешто што ги обединува е правилата за готвење и пржење (ова ќе се дискутира подолу).

Кромињата се варат во големи количества солена вода (4 литри вода и 40 гр сол се земаат по 1 кг на производот), повремено мешајќи така што не се држат до дното.
Се верува дека тие ќе бидат подготвени за 8-10 минути по искачувањето.

Кромињата може да се сервираат со кисела павлака, кечап, путер, супа, било кој сос.

Многу сакам пржени кнедли. Покрај тоа, и двете веќе варени кнедли се пржени, како и суровини - само направени или замрзнати.

Како да пржете кнедли: детали за готвење

Подобро е да се пржат кнедли во растително масло. Но, може да земете било какви масти, со оглед на вкусовите и националните традиции.
Кромињата се пржат во тава со дебел ѕид.
Тие се поставени во добро загреани, но не и топло маснотии. Ако кнедливите се ставаат на слабо загреана тава, тие можат да се држат до дното, а полнењето ќе падне.
Замрзнати кнедли пред пржење не одмрзнуваат. Но кнедли, извадени од замрзнувачот, се покриени со мраз. Ако тие веднаш се спуштаат во топлото масло, тие ќе започнат со "пукање". За да се избегне ова, тие треба да се држат малку на собна температура, поставувајќи во еден слој на плоча за сечење. Кога мразот исчезнува, тие може да се пржат.
Свежо варени кнедли, наменети за пржење, треба да се постават на сито во еден слој за да се исушат. Таквите кнедли не можат да се вари, во спротивно тие ќе се распаднат за време на пржењето.
Вкусот на пржени кнедли зависи од зачините и зачините додадени за време на готвењето. Сув зачини треба да се стави на крајот на печење, во спротивно тие ќе горат и расипат вкусот на садот.
Кромињата можат да бидат длабоко пржени. Во овој случај, зачини се додаваат на веќе подготвени кнедли, поставени на плочи, за да не се "загадуваат" со масло.
Кромињата се пржат на умерена топлина до златно-кафеава, мешајќи повремено со шпатула.
Ако кнедливите се големи, тогаш печење можеби не е доволно. За да ги доведете до подготвеност, треба да истурете малку топла вода во садот, покријте го со капак и оставете го да се вари 3-5 минути. Наместо вода, можете да земете супа, кисела павлака, мешавина од кечап и соја сос.

Варени кнедли пржени во тава

Состојки:

замрзнати кнедли - 450 g;
растително масло - 40 g;
сол;
пиперка;
омилени зачини.

Метод за готвење

Истурете вода во тенџере, доведете до вриење, сол. Намалете ги кнедлињата. Со мешање, варете до половина варен (околу 2-3 минути). Фати ги со лажица лажица, го стави на сито или сито. Почекајте додека целата вода не се исцеди и кнедлињата се малку суви.
Ставете го маслото во садот, нагрејте го. Ставете кнедли во еден слој. На умерена топлина, пржете ги првите од една страна до златно-кафеава, потоа се превртувајте на другата страна и доведете до златно кафеава боја.
За 1-2 минути до тендерот, посипете ги со зачини и промешајте. Ставете ја на чинија. Служат со сос или свежа зеленчукова салата.

Фрид кнедли (замрзнати)

Состојки:

пакет од равиоли - 450 гр;
растително масло - 60 g;
сол;
суви зачини за равиоли - по вкус;
вода.

Метод за готвење

Стави кнедли на табла за сечење и оставете го на маса 10 минути.
Ставете го маслото во тава и загрејте го. Ставете кнедли, нежно се мешајте, така што тие се прекриени со масло од сите страни. Затворете го капакот. На умерена топлина, ги пржете до златно кафеава, а повремено отворајте го капакот и мешајте ги кнедли со шпатула.
Кога кнедлите се печени, истурете во некоја врела вода, намалете ја топлината и вриете околу 5 минути додека влага испари. На крајот на готвењето, посипете со зачини и се промешува. Исклучете ја топлината, оставете ги кнедлите под капакот неколку минути, а потоа ставете ги на плочата.

Пржени кнедли

Состојки:

свежо направени кнедли - 400 g;
растително масло - 40 g;
сол.

Метод за готвење

Слепи кнедли според вашиот омилен рецепт.
Топлинско масло во тава. Направете среден оган. Стави кнедли, оставајќи мало растојание меѓу нив. Кога долната страна е покриена со румени кора, свртете ги кнедлите на другата страна. Донеси до целосна подготвеност.
Ставете го на чинија, посипете ги со билки.

Узбечки кнедли (Чучвара) пржени

Состојки:

Бесквасен тесто - 250 g;
месо - 300 гр;
кромид - 25 g;
сол, бибер;
растително масло за длабоко пржење.

Метод за готвење

Прво направете го тестото, покријте го со сад за да лежи надолу.
Направете мелено месо со мешање на мелено месо, сецкан кромид, сол и бибер.
Нанесете го тестото во тенок слој. Исечете го на плоштадите со страна од 3-5 см.
Ставете го месото во средината на плоштадот. Слепите на кнедли, поврзувајќи ги првите спротивни агли, а потоа - на рабовите.
Топлотно масло во котел. Во мали серии, спуштете ги кнедлите во путерот и, мешајќи, пржете до златно кафеава боја.
Ставете ги готовите кнедли на хартиена крпа за да го исцедите вишокот маснотии. Послужете со свеж зеленчук или јогурт.

Фрид кнедли на таџикистански

Состојки:

кнедли тесто - 450 g;
месо - 600 гр;
кромид - 50 g;
сол;
пиперка;
растително масло - 60 g;
супа - 120 ml;
вински оцет - 15 г.

Метод за готвење

Извадете го готовото тесто во дебело сад од 1 мм. Се сече на плоштадите со страна од 5 мм.
Ставете го месото во средината на плоштадите. Преклопете го аголот под еден агол, а потоа слепите ги рабовите.
Ставете го маслото во садот, добро загрејте го. Стави кнедли, ги пржете до златно кафеава боја.
Истурете во топла вода, затворете ја тавата со капак. Бучињата кнедли 5 минути.
Стави на плоча, посипете со оцет, посипете со билки.

Фрид кнедли со шеќер (таџикистанска кујна)

Состојки:

бесквасен кнедлинг - 450 гр;
месо - 600 гр;
кромид - 50 g;
растително масло - 60 g;
шеќер за одмрзнување - 20 g;
сол, црн пипер.

Метод за готвење

Кромидните кнедли се тркалаат во тенок слој. Исечете го на плоштадите 5? 5 см.
Во средината на сочното место готвење. Слепи кнедли, прво поврзувајќи ги двата спротивни агли, а потоа држејќи ги краевите заедно.
Во топла растително масло, пржете ги кнедлите до светло-златно-кафеава боја.
Ставете ги на чинија. Посипете со шеќер во прав.

Пржени кнедли на кинески

Состојки:

брашно - 2 лажици;
врела вода - 1 суп.л-патки;
растително масло во тестото - 20 g;
сол во тесто - 1 лажиче;
свинско месо - 400 g;
кинеска зелка - 400 g;
кромид - 1 ЕЕЗ.
сол во полнењето - по вкус;
сос од соја - 1 лажиче;
изметвам шеќер;
масло за готвење за пржење - 60 г.

Метод за готвење

Прво направете го тестото. За да го направите ова, истурете го брашното во сад, измешајте го со сол. Истурете во врела вода и растително масло. Темелно измесете го тестото.
За полнење, ситно исецкајте ја зелката, лесно солете го. По неколку минути, притиснете сок. Измешајте со мелено месо, ставете го исечен кромид. Додадете шеќер и сос од соја.
Исечете го тестото во тенок стакло. Користење на очила сече чаши.
Ставете го пополнувањето. Свиткајте го sychen на половина, зацврстете го, правејќи мали набори (како на кнедли).
Маслото се загрева во тава. Компактни кнедли кнедли. Кога дното на равиоли е пржено, истурете во некоја врела вода - треба да го покриете дното на садот. Покријте и вриете 5 минути. Во ова време, водата ќе се вари, а кнедличката ќе достигне подготвеност.
Покријте ја тавата со рамна плоча и нежно завртете ја. Вашите кнедли ќе бидат на плоча со скара нагоре. Или да ги поставите на плоча користејќи скејмери. Послужете со било кој сос.

Љубовница да забележи

Многу домаќинки се заинтересирани за прашањето дали да се затвори тавата со капак.

При пржење свежо направени кнедли, садот не може да се затвори.
Длабоко пржете ги пржете свежо направените кнедли без да го затворите капакот. Немојте да ги натопвате смрзнатите кнедли во маслото што врие, бидејќи маслото ќе почне да "пука".
Смржете ги замрзнатите кнедли под капакот, инаку ризикувате прскање на целата кујна со путер. Промешајте со шпатула, малку отворајте го капакот. Истурете ја врелата вода во тавата со лизгање на капакот кон вас, бидејќи може да се изгори со пареа.
Вишокот на маснотии може да се отстрани со ставање на подготвени кнедли на хартиена крпа.

Коментари (0)