Компир здив со мелено месо

Најчесто, Зраз се подразбира печурка, зеленчук и други производи полнети во слој месо или мелено месо. Сепак, постои варијација на зраз, кога самото исечено месо се претвора во кутии завиткани во база на варен или суров компир. Компир zrazy со мелено месо е подготвен во различни земји, и има многу рецепти за ова јадење. Методи за готвење премногу. Најчесто, компир zrazy пржени во тава, така што тие се покриени со апетитен кора. Ако ги печете во рерна, тие ќе бидат поздрави и по-тендерски. Zrazy може дури и да се изгасне, но овој метод за нивна подготовка се користи ретко, бидејќи потешко е да се изгасне од "компирот" од компирот од оригиналната форма кога се чува.

Карактеристики за готвење

Без разлика кој метод за готвење ќе го одберете, има смисла да се придржувате на некои општи правила за готвење компир зраз со мелено месо. Во овој случај тие ќе излезат на вас и вкусна и убава.

• Главната задача кога готвите компир зраз е да направите доволно густа база на компири, во која ќе го завиткате мелено месо. Важно е да не се распадне за време на готвењето. За да го направите ова, најчесто готви пире од компири, мешајќи ја со јајца и други производи што може да го направат повеќе густа и слатка. Сепак, својствата на самиот компир играат важна улога тука. За готвење zraz најсоодветни се сорти на овој зеленчук, што укажува на висока содржина на скроб. Најчесто, овие клубени внатре се доста жолти. Таквите видови компири се одгледуваат, особено, во Белорусија.
• Со цел компирот да ги задржи своите "скробни" својства и по готвењето, подобро се вари во кожата, само со малку ножеви го пробива на неколку места. Компирите се солени по вода во која се варат. Ако го отстраните тенџерето со компири од огнот, кога клубени во самиот центар остануваат малку влажни, тоа ќе биде уште подобро, бидејќи во овој случај пире од компири ќе бидат повеќе густи и слатки.
• Zrazy ќе се вкусат подобро ако се користи за да се направи домашно мелено полнење на месо, направено од висококвалитетно месо. Во исто време се претпочита мешано мелено месо од неколку видови месо. Купување критикувам во продавницата, не можете да бидете сигурни за својот висок квалитет, како резултат на тоа, вкусот на готови зраци може да не ги задоволи вашите очекувања.
• Пред полнење на "zrazy" со мелено месо, мора да се пржи, бидејќи во спротивно времето за печење можеби не е доволно за да го доведе до подготвеност, и тоа ќе остане половина печено, а тоа е невкусно и небезбедно за здравјето.
• Пире од компири од варени компири може да се направат со помош на tolkushki или мелница за месо. Ако суровините компири се користат за готвење на зраците, тие се мерат на груб ренде. Ако користите блендер, тестото од суров компир ќе излезе премногу тенок, а варениот силно ќе се придржува на ножевите.
• За да се спречи компирот да се прилепува на рацете при формирањето на зраз, може да се навлажни со вода или да се размачка со растително масло. Втората опција е поефикасна.
• Компир zrazy ќе биде најдобро да се чува во облик на печење или печење, ако тие се претходно breadbed во брашно или breadcrumbs. Лебувањето ќе остане подобро ако претходно сте го натепале зубите во претепаното јајце. Покрај тоа, во овој случај, кората, која се формира при пржење на зраците, ќе биде уште поголема апетит.
• За да може да се биде убаво кафеава и да се задржи нивната форма, тие треба да се пржат во жешка тава, без да се штеди масло. Вишокот од тоа се отстранува по пржење. За да го направите ова, се шири на Zrazy на салфетка, која го апсорбира вишокот на маснотии, а само тогаш изложени на плочи и служи на маса.

Послужете компир zrazy со мелено месо со кисела павлака, мајонез, кечап или сос, подготвени со свои раце - тие се универзални и може да се комбинираат со речиси секој сос.

Компир здив со мелено месо во тава

Состав:

• компир - 1 кг;
• свинско пулпа - 0, 25 кг;
• говедско пулпа - 0, 25 кг;
• моркови - 150 g;
• кромид - 150 g;
• пилешко јајце (може да се користи само протеин) - 2 парчиња;
• брашно од пченица - 100 g;
• ловоров лист - 2 парчиња;
• allspice грашок - 5 парчиња;
• лебници - 50 гр;
• растително масло - колку ќе замине;
• сол, црн пипер во прав - по вкус.

Метод на подготовка:

• Добро измијте го компирот, направете неколку пункции со нож на секој кромид, ставете ги во тенџере. Наполнете со вода и запали. Кога водата врие, додадете сол, грашок, ловоров лисја и варете додека клубени не се доволно меки - можете да ја проверите нивната подготвеност со нож.
• Исцедете го, малку исушете го компирот, оставајќи го сончето со него на шпоретот за само една минута. Изладете го компирот, кора.
• Спреј или претвори во пире од компири користејќи tolkushki. Додајте јајца и две лажици брашно (остатокот е потребен за лепење). Се меша темелно.
• Измијте свинско и говедско месо, суво и парче. Наизменично, се претвори преку мелница за месо.
• Кора и решетки ја моркови.
• Ослободете го кромидот од лушпата и ситно исецкајте.
• Загрејте го путерот во тава и ставете го чорба во неа, пржете го 10 минути.
• Додадете сецкан зеленчук, сол и бибер по вкус, пржете уште 10 минути.
• Ставете го мелено месо во сад, се мешајте со леб.
• Од пире од компири, формирајте кружни обликувани пастили за големината на дланката, не премногу тенки. На секоја ставете пар мали лажички мелено месо. Подигање на рабовите на колачи, формирајте луди, обликувани како хамбургери.
• Се лути во брашно.
• Загрејте го маслото во тавче и пржете со здив од двете страни неколку минути до златно-кафеава боја.

Послужете го жалосното со кисела павлака или сос од домати. Пред сервирањето, не заборавајте да го отстраните вишокот на нафта со ставање зуи на салфетка.

Компир здив со мелено месо во рерна

Состав:

• компир - 1 кг;
• мелено месо - 0, 4 кг;
• кромид - 100 g;
• пилешки јајца - 2 парчиња;
• брашно од пченица - 70 g;
• компиров скроб - 50 g;
• лебни трошки - 100 g;
• сол, бибер - по вкус;
• растително масло - колку ќе замине.

Метод на подготовка:

• Излупете го и измијте го компирот. Ставете го во тенџере, пополнете со вода. Стави чорба. Не заборавајте да сол по вриење на водата.
• Додека компирот се готви, подгответе го полнењето. За да го направите ова, ситно исечете го излупениот кромид и ставете го во крилетот. Додај сол и бибер, се меша. Фрлете го мелено месо во мала количина на масло за 15-20 минути додека не се готви.
• Исцедете ја водата во која компирот се варат, малку се лади. Додајте јајца, скроб, брашно и свртете го во хомогена маса користејќи tolkushki или специјална млазница.
• Истурете ги лебните трошки на одбор за сечкање, измазнете ги.
• Ставете неколку лажици пире од компири на прескокнувачите и изматете ги за да направите тркалезна торта.
• Ставете го мелено месо во центарот на тортилјата и ставете ги рабовите на врвот на мелено месо, формирајќи мелење.
• На ист начин, направете го остатокот од zrazy.
• Подмачкајте го садот за печење со путер и ставете го на лудило. Врзете ги со масло.
• Загрејте ја рерната на 180 степени и испратете ја садот за печење со зразами 20 минути.

Кога готвите зраз од компири со мелено месо во рерната, се користи помалку масло отколку кога пржење во тавата, така што нивната калорична содржина ќе биде малку помала. На вкус тие нема да се откажат од пржење.

Компир здив со мелено месо и печурки

Состав:

• компир - 1 кг;
• мелено месо - 0, 25 кг;
• свежи шампињони - 0, 25 кг;
• кромид - 100 g;
• пилешки јајца - 3 ЕЕЗ.
• лук - 2 чешниња;
• свеж зеленчук - 100 g;
• морско оревче со земја - нотка;
• сол, црн пипер - по вкус;
• брашно од пченица - колку ќе замине;
• лебни трошки - колку ќе одат;
• ghee - колку ќе замине.

Метод на подготовка:

• Варете ги компирите и кашајте ги. Солена лесно и оставете да се излади.
• Измијте ги печурките и исечете ги на мали коцки.
• Кршете го кромидот со нож, исчистете го од лушпата.
• Вретена топлина во тава, стави кромид во неа и пржете неколку минути.
• Додајте печурки и мелено месо на кромид. Спреј ги на тивок оган додека не испари вишокот на влага од тавата.
• Ситно исецкајте ги зелените, додајте ги на кутијата со сол и зачини, се мешаат.
• Додајте две јајца во пире од компири, добро се мешајте. Доколку е потребно, запепете го компирот со брашно.
• Додадете го јајцето во крилетот, измешајте. Истурете една лажица трошки, промешувајте.
• По правењето рамна торта од пире од компири, пополнете ги со мелено месо. Печат на рабовите, облик на patties. Се тркалаат во трошки.
• Фрај zrazy во масло во тава 2-3 минути на секоја страна или печете во рерната 15 минути на 200 степени.

Компир здив со печурки и мелено месо се особено негување и мирисна. Под нив е секој сос, вклучувајќи сенф и рен. Павлака исто така добро се усогласува со ова јадење.

Ако сите домаќинки знаат колку е лесно да се готви zrazy од компири, тие ќе го вклучат ова јадење на мени што е можно почесто.