Неколку видови житни култури се произведуваат од пченица, а Булгар е популарен на Блискиот Исток. Од пченица зрна, тоа се произведува со пареа и дробење. Резултатот е крупен, кој брзо се готви, но не се врие меко за безоблична состојба, дури и со продолжено термичко лекување. Ако само го готвите со мала количина сол, добивате универзална гарнитура, погодна за секаков вид месо, како и вегетаријански јадења. Bulgur каша е лесно да се претвори во посебно јадење, само треба да го готви веднаш со месо, зеленчук или други производи. Булгар со печурки - негување и вкусна секунда, која се допаѓа од речиси сите, погодни за посно и вегетаријанска маса, може да бидат вклучени во исхраната на луѓето на диета.
Карактеристики за готвење
Булгар може да се готви само со печурки, но почесто овој дует е дополнет со разновиден зеленчук. Ова ви овозможува да ја направите храната многу сочна и аппетитна. За подготовка на закуски од печурки и булгур, користете тава, тава, казан, бавен шпорет или дури и печете го во рерната. Не постои единствена технологија за подготовка на ова јадење. За да го добиете очекуваниот резултат, мора да ги следите упатствата приложени кон избраниот рецепт. Сепак, постојат неколку важни точки кои треба да се знаат и да се земат предвид, што не боли, без оглед на тоа која верзија на садот за булгури и печурки ќе биде подготвена.
- Bulgur е од различни големини. Мали зрна се додаваат на месо кога се готват ќофтиња и слични производи, истурете го тестото наместо гриз или брашно. Грубиот грашок обично се користи за да се направи pilaf, бидејќи тоа е готвење најдолго. За подготовка на странични садови и главни јадења, bulgur со просечна големина е најсоодветен.
- Не е неопходно да се исплакне bulgur пред готвењето, но може лесно да се пржи во путер или растително масло. Со ова ќе се откријат вкусните белешки во вкусот и аромата на "турската пченица".
- Печурки со булгур може да се користат за готвење, се додека се јадат и не се расипуваат. Сепак, поголемиот дел од шумските печурки бараат долга прелиминарна подготовка, вклучително и вриење, а понекогаш и впива. Затоа, почесто за готвење заедно со Булгар, изберете печурки од порцини, печурки и печурки од остриги, кои се доволни за кратко време.
- За да се направи bulgur, житни култури се истураат со вода, користејќи сооднос 1: 1, 5 или 1: 2. Подобро е зрното и поголемиот состав на сочно зеленчук, толку помалку течност е потребна. Водата пред поврзувањето со Булгар мора да се варат - мора да биде жешко. Добрата идеја е да ја замениш водата со супа од печурки или зеленчук, тоа ќе потрае колку вода. 10-15 минути на термичка обработка е обично доволно за да се донесе булгур на подготвеност, но понекогаш тоа се готви малку подолго.
- Кога готвите булгар со додавање на печурки, тие често вклучуваат кромид, кој го нагласува вкусот и аромата на главните состојки, како и другиот зеленчук. Булгар оди добро со моркови, слатки пиперки, домати, боранија и многу други состојки.
Сервирајте bulgur и каша каша како гарнир за главната закуска или како посебен сад.
Булгур со зеленчук и печурки
Состав:
- Булгар - 0,4 кг;
- вода - 0,8 л;
- шампињони - 0, 2 кг;
- тиквички - 0, 2 кг;
- бугарска пиперка - 0, 25 кг;
- моркови - 150 g;
- кромид - 150 g;
- лук - 4 чешниња;
- коријандер - 5 g;
- куркума - 5 g;
- сол - 10 g;
- рафинирано растително масло - 100 ml;
- сушени билки - по вкус.
Метод на подготовка:
- Булгур се прелива во тавата. Додајте една лажичка сол на неа. Извадете ја водата. Пополнете ја житата со врела вода. Ставете го на шпоретот, доведете до вриење и врие околу 15 минути. Кога течноста во тавата не остане, отстранете ја од топлината, олабавете ја житата со вилушка.
- Сгребете, измијте ја моркови, исечете ги на мали коцки (со големина на грашок).
- Исечете приближно исти парчиња во излупен кромид.
- Измијте тиквички, измешани со салфетка. Ако овошјето е големо, излупете го со лажица, со лажица, извадете ја пулпата со големи семиња од неа. Млеко од растително потекло и семе не е потребно.
- Исечете ја тиквината на парчиња околу 1 см.
- Измијте и избришете печурки со салфетка, исечете ги на коцки или сламки со средна големина.
- Измијте, суви бибер. Отстранете ја рачката од неа со семето. Целулоза сече на квадрати сантиметар големина.
- Ставете го маслото во казан или котел со висококвалитетен слој без лепило, загрејте го.
- Ставете го кромидот и сецкан лук во средно путер. Скршете ги додека карактеристичниот лук не мириса.
- Додај го преостанатиот зеленчук и пржете ги сите заедно 7-8 минути. Додадете ги печурките. Продолжи готвење уште еднаш.
- Ставете ја преостанатата сол и зачини, измешајте.
- Во контејнер со зеленчук и печурки, поместете го булгурот, измешајте ги производите.
- Потопете го садот на оган под капакот 5 минути.
А вкусно, светло и ароматично јадење од печурки, зеленчук и булгур може да послужи како одличен гарнир за месо и пилешко, но често се служи како независна закуска.
Булгур со печурки, кромид и морков
Состав:
- Булгур - 0, 2 кг;
- вода - 0,4 л;
- кромид - 100 g;
- моркови - 100 g;
- шампињони - 0, 3 кг;
- сос од соја - 60 ml;
- рафинирано растително масло - 60 ml;
- свеж зеленчук - по вкус.
Метод на подготовка:
- Булгар се полни со топла вода и се вари до тендер.
- Измијте ги, сушите и исечете ги печурките.
- Моркови, пилинг, мелење на груб ренде.
- Отстранете ги лушпите од сијалицата, исечете го зеленчукот во мали коцки.
- Нагрејте го маслото во длабок тавче, ставете го кромидот и морковот. Скршете го зеленчукот додека кромидот не е златен.
- Додајте печурки во зеленчук. Гответе ги заедно додека течноста која се развила од шампињони испарува од тавата.
- Префрлете се во тава каде зеленчук и печурки, булгари се печени. Додај соја сос за нив, се меша.
- Потопете ја садот за 5 минути на тивок оган и отстранете го од топлина.
Кога сервирате, посипете го садот со ситно сецкани зелени, тоа ќе го направи уште подалеку апетитот и мирисот.
Bulgur со печурки во multicooker
Состав:
- Булгур - 0, 2 кг;
- супа од вода или печурка - 0, 4 l;
- свежи шампињони - 0, 2 кг;
- слатка пиперка - 0, 2 кг;
- моркови - 100 g;
- кромид - 150 g;
- рафинирано растително масло - 50 ml;
- сол, зачини, свеж копра - по вкус.
Метод на подготовка:
- Печурки, измиени и исушени, исечени на ленти.
- Грубо чистено моркови трие.
- Излупете го кромидот, исечете ги на тенки половини.
- Бибер, исчистен од семиња, се сече на четвртини прстени.
- Водена вода или супа однапред.
- Ставете го маслото во садот за повеќе куки. Вклучете го уредот со избирање на програмата "Frying". Ако не е во вашиот уред, активирајте ја програмата "Печење".
- По една минута, додадете го кромидот, пржете го 5 минути.
- Додадете моркови и пиперки. Продолжете со готвење зеленчук во ист режим 5 минути.
- Додајте ги печурките. Сплит ги заедно со зеленчук 10 минути.
- Истурете ги житариците со печурки и зеленчук, покријте ги со топла вода или супа. Додадете сол и зачини.
- Промена на програмата на онаа што е наменета за подготовка на оброци од житни култури. Може да се вика "Рајс", "Пилаф", "Леќата", "Каша" или на друг начин. Ако сакате да поставите тајмер, земете половина час да готвите.
На сличен начин, можно е да се подготват јадења од печурки и булгур во мулти-шпорет користејќи други рецепти.
Булгур со печурки во крем сос
Состав:
- свежи шампињони - 0, 25 кг;
- bulgur - 100 g;
- вода - 0, 2 l;
- крем - 100 ml;
- тврдо сирење - 50 g;
- путер - 80 g;
- сол, црн пипер, италијански исушени билки, гранулиран лук - по вкус.
Метод на подготовка:
- Во мал тенџере се топи 40 гр путер, ставете го булгурот во неа, испржете го 2-3 минути.
- Наполнете го житото со топла вода и варете 10-12 минути.
- Измијте ги, избришете шампињони со салфетка, исечете ги на чинии.
- Во тава, се топи преостанатото масло, ставете печурки во неа и пржете ги додека вишокот течност не испари од тавата.
- Додај сол и зачини, топол крем. Се вари 2-3 минути.
- Префрлете ги булгурските печурки. Ставете ги заедно заедно 5 минути.
- Додај ситно рендано сирење, промешајте и отстранете ја тавата од топлината.
Садот подготвен според овој рецепт има извонреден вкус на кремаста печурка. Од таков третман, тешко некој може да одбие.
Булгур со печурки е доволно чисто сад за да служи на маса без никакви додатоци, но исто така може да се користи како гарнир за месо закуска. Има толку многу рецепти за ова јадење дека секој ќе може да најде опција која ги исполнува нивните гастрономски преференци.