Супа од зеленчук

супа од зеленчук

Супа од зеленчук може да се јаде во чиста форма - тоа ќе го замени првото јадење, но почесто се користи како течна основа за правење супи, сосови, растителни чорби, месо и рибни закуски. Вкусот на ова јадење може да биде многу различно - многу зависи од конститутивниот зеленчук. Појавата на супа, исто така, варира со неговиот состав. Со навидум едноставност, подготовката на сад бара познавање на некои важни точки.

Карактеристики за готвење

Подготовката често служи како главна компонента на јадењето, а вкусот на подготвената храна зависи од вкусот и вкусот што ја прават оваа миризлива основа. Познавањето на неколку суптилностите ќе ви овозможи да готвите супа од зеленчук, чии органолептички својства целосно ќе ги задоволат вашите потреби.

  • Ако го готвите кромидот без лупење, тогаш супата ќе стане златна. Користење на цвекло, моркови и домати, исто така, ќе ја смени бојата на супа. Моркови и домати ќе му дадат ненаметлива портокалова или црвена боја, цвекло - поситен бургундски тон. Свежи зеленило боја на супа во зелена боја, ако ова ви изгледа чудно за вас, тоа е подобро да се даде предност на сушени зелена боја. Поради додавањето на бело капут супа станува облачно.
  • Моркови даде на супа сладок вкус, и домати - малку кисело. Белата зелка и бибер го прават вкусот на супа што е можно побогат. Ова е добро кога супата е подготвена за употреба како посебно јадење и лошо кога се користи за подготовка на други закуски, бидејќи може да го прекине вкусот на главните состојки. Брокулите и вкусот на вкусот на карфиол од супа речиси и не се менуваат, но го прават покорисен.
  • Сите зеленчуци што се користат во готварската супа им даваат значителен дел од корисни супстанции што ги содржат. Композицијата може да се избере, фокусирајќи се на индивидуалните потреби на телото во оние или други витамини, микро-и макро.
  • Времето за готвење на супа зависи од тоа што се користи зеленчукот и колку се сечат на фино. Обично тоа е 20-30 минути.
  • За да ја направите супата како ароматична и богата што е можно по вкус, треба да се посолат на почетокот на готвењето, но додадете малку сол. Развој на супа на самиот крај, за да не се претера.
  • Користете филтрирана или дури и омекната вода за да направите супа, тогаш ќе има поинтелигентен и пријатен вкус. Употребата на негазирана минерална вода како основа ќе го направи јадењето уште покорисно.
  • Зеленчукот од којшто ја варат супата е погоден за готвење, но некои домаќинки ги фрлаат, бидејќи во нив нема многу хранливи материи до крајот на готвењето. Како да се справи со зеленчукот, секој готвач одлучува за себе, но оставајќи ги во супа не е достоен за тоа - мора да се исцеди.
  • Бидете сигурни да користите зачини и зачини, но не оставајте да се излади готовиот сад со нив. Зачините како што се бибер и ловоров лист се способни да дадат горчина на супа.

Супа од зеленчук не е неопходно да се користи целосно, може да се чува во замрзнувач 2 месеци, во главната комора на фрижидерот - 2-3 недели. Во вториот случај, супата се истура во стерилизирани конзерви и херметички запечатени.

Едноставна растителна супа од рецепт

Состав:

  • моркови - 0, 5 кг;
  • кромид - 0, 5 кг;
  • свеж магдонос - 100 g;
  • црн пипер грашок - 6 парчиња;
  • allspice грашок - 12 парчиња;
  • ловоров лист - 4 парчиња;
  • вода - 3-4 литри;
  • сол - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Излупете ги луковиците. Се сече на 2-4 парчиња. Ако тие се мали, можете да ја оставите целата, само прекин на совети.
  • Излупете го морковот, исечете ги на големи парчиња.
  • Затворете го зеленчукот во садот, покријте го со вода.
  • Кога водата врие, додадете малку сол.
  • По 10 минути, ставете ги зачините, еден куп магдонос во тавата. Зелените треба само да се мијат и да се врзат со чиста нишка, не е неопходно да се исецка со нож.
  • Варете ја супата уште 20 минути.
  • Отстранете парчиња зеленчук и магдонос од супа. Намали го без да чекаш да се излади - ако оставиш зачини во него долго време, ќе добие горчлив вкус.

Супата од зеленчук подготвена според овој рецепт е универзална, може да се користи како основа за подготвување јадења од зеленчук, риба и месо.

супа од зеленчук со праз и сушени домати

Состав:

  • кромид - 0, 3 кг;
  • праз - 0, 3 кг;
  • корен parsnip - 0, 25 кг;
  • корен на целер - 0,5 кг;
  • лук - 4 чешниња;
  • свеж магдонос - 50 g;
  • сушени домати - 50 g;
  • црн пипер грашок - 5 парчиња;
  • allspice грашок - 5 парчиња;
  • ловоров лист - 2 парчиња;
  • вода - 2, 5-3 л;
  • сол - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Од кромид, извадете ја лушпата, пресечете ја во големи прстени или исечете го секој кромид на 4 парчиња, ставете го во тенџере.
  • Измијте ги прачките, исечете ги на колони од 3-4 см, ставете ги на кромидот.
  • Излупете ја целерот и пастрните корени. Parsnip се сече на кругови, целер во коцки. Стави на зеленчук.
  • Без сечење додадете чешниња од лук и сушени домати.
  • Наполнете со вода, доведете до вриење, потопете 30 минути на тивок оган, покријте ја тавата со капак.
  • 15 минути пред варен, посипете со супа, додадете зачини и магдонос во пунџа.
  • Нанесете го готовиот супа.

Оваа супа има таков богат вкус и арома што е препорачливо да се користи за готвење супи или да се јаде како независно јадење. Така што корените не се затемнуваат за време на процесот на готвење и не му даваат мувлоса на облачно боја, тие може лесно да се пржат во путер или растително масло.

Супа од печено зеленчук

Состав:

  • морков - 0, 25 кг;
  • кромид - 100 g;
  • бугарска пиперка - 0, 2 кг;
  • путер - 50 g (или 40-50 ml зеленчук);
  • вода - 1, 5 л;
  • сол, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Освободете го кромидот од лушпата, пресечете го во големи прстени. Ако го замените со праз (бел дел), тоа ќе биде уште подобро.
  • Одвај моркови, да ги измиете, да ги исушите со салфетка и да ги исечете на парчиња околу 1 cm дебелина.
  • Во тава, топете путер, ставете го кромидот и морковот, испржете ги зеленчуците, повремено со мешање со шпатула, за 10 минути.
  • Миење на бибер, чисто семе, се сече на 4-6 парчиња.
  • Водена вода, ставете го печениот зеленчук и бибер во неа.
  • Кога водата почнува да врие повторно, додадете сол и додајте зачини, сушени билки.
  • По вриење повторно, се вари супа за 15-20 минути.

"Зелена" супа од зеленчук (од зелка и зеленчук)

Состав:

  • Бела зелка - 0, 3 кг;
  • корен на целер - 0, 2 кг;
  • целер стебленца - 0, 2 кг;
  • свежиот копра - 50 g;
  • свеж магдонос - 50 g;
  • мајчина душица, анасон, ловоров лисја, сол - по вкус;
  • вода - 1, 5 л.

Метод на подготовка:

  • Измијте го зелката со отстранување на горните лисја. Исечете 2-3 парчиња од глава на зелка, така што секој од нив има мал дел од дршката.
  • Излупете го коренот на целер, исечете ги на мали коцки. Добро е да ги исплакнете малку.
  • Измијте ги зелените, врзете во кутија.
  • Измијте ги целените стебленца, исечете ги на 4-5 см фрагменти.
  • Ставете го зеленчукот и зелениот со вода и варете половина час по вриење. 15 минути пред подготвеноста додадете сол, зачини, сушени зачини, фокусирање на вашиот вкус.

Братот приготвен според овој рецепт, во голема мера наликува на капут од капут, но изгледа вкусен и здрав.

Супа од зеленчук е да научат како да готват некоја домаќинка. Често служи како основа за полнење и крем супи, сосови, облекување. Се додава кога се меша месо, зеленчук, риба. Вкусно подготвената супа од зеленчук дури може да се служи како посебно јадење, додавајќи круни, колачи или жешки сендвичи.

Коментари (0)
Пребарување