Лето е во полн замав. Црвената рибизла зрела, а домаќините со моќ и главен ангажиран во бербата на оваа Бери за зимата.
Впрочем, црвената рибизла не е само вкусна, туку едноставно неопходна во зима со масовни катарактури како одличен витамински лек поради големата количина на витамин Ц.
Најдобар начин да се зачуваат витамините во црвени рибизли е да ги замрзне.
Се разбира, пред тоа треба да работите малку, бидејќи сортирате мали плодови, иако тоа не е тешко, но многу заморно.
Како да се подготват црвени рибизли за замрзнување
Прво, црвената рибизла е сортирана, ги отстранува сите гранчиња, лисја и оштетени бобинки.
Бобинки од црвена рибизла се добро измиени под проточна вода, ставајќи во мали серии во сито.
Потоа, бобинки се добро исушени, извади тенок слој на пешкир.
Како да се замрзне црвени рибизли со цели плодови
Добро исушени плодови од црвена рибизла се шират во еден слој на послужавник или рамна плоча и се ставаат во замрзнувачот неколку часа.
Штом бобињата од црвената рибизла станат тешки, тие се истураат во пластични садови или пластични кеси, добро затворени и отстранети за понатамошно складирање во замрзнувачот.
За да се направи работата да се движи побрзо, бобинки се замрзнуваат во делови, односно: тие сортираат мал дел од бобинки, се мијат, сушат, се испраќаат за првично замрзнување. Додека првата група бобинки е замрзната, следниот е подготвен. Но, сеуште можете да го поедноставите замрзнувањето, прескокнете го почетното замрзнување. Впрочем, бобинки од црвена рибизла се тешки и, ако се исушат, тогаш тие нема да замрзнуваат во едно за време на замрзнувањето.
Благодарение на овој квалитет на црвена рибизла, бобинки остануваат непроменети дури и по одмрзнувањето.
Како да се замрзне црвената рибизла со шеќер
Измиени и сортирани бобинки од црвена рибизла се поставени во пластични садови и посеани со шеќер. Веднаш затворете ги капаците и ставете ги во замрзнувач за замрзнување.
Како да се замрзне црвена рибизнена пиреа со шеќер
Пире од црвена рибизла може да се замрзне на два начина.
Метод 1
Чиста црвена рибизла бобинки без гранчиња се скршени во блендер и се мешаат со шеќер (за еден килограм црвени рибизли земаат 200-400 грама шеќер).
Puree изложени во пластични садови. Контејнерите за стакло за замрзнување не можат да се земат, бидејќи стаклото при многу ниски температури може да пукне.
Контејнерите се полни со Бери Пире, а не до врвот, со оглед на тоа што замрзнатите течности се шират и се зголемуваат волуменот.
Контејнерите се добро покриени со капаци и се ставаат во замрзнувачот.
Метод 2
Чисти плодови без sprigs се истури во сад, додадете колку шеќер како и во првиот рецепт, и тресна со tolkushkoy. Исто така можете да носите гумени ракавици за еднократна употреба или редовни пластични кеси, да ги обезбедите на зглобовите со гумени ленти и да ги истрикувате рибизлите со рацете. Овој метод е добар затоа што, прво, бобинките не доаѓаат во контакт со металните површини на кујнските апарати и затоа сите витамини се чуваат целосно. И второ, во готовиот пире ќе се среќаваат цели бобинки, што ќе го подобри вкусот и изгледот на готовиот производ. Завршеното пире се истура во контејнери, цврсто покриени со капаци и исчистени во замрзнувачот.
Како да одмрзнете црвени рибизла
Пред да се употреби црвената рибизла, пирето се одмрзнува во фрижидер или на собна температура.
Ако за подготовка на јадење ви се потребни цела црвена рибизла, на пример, за полнење, тогаш не можете да ги одмрзните, но да ги користите замрзнати.
Боите на замрзнати црвени риби може да се чуваат до следната жетва, но сепак е подобро да се користат за храна не подоцна од три до четири месеци од датумот на складирање.
Црвената рибизла, како и другите замрзнати производи, не е предмет на повторно замрзнување.
