Како да направите пире од компири

Пире од компири ги сакаат и возрасните и децата. Тоа може да биде посебно јадење или служи како гарнир за месо, риба, печурки.

Може да се подготви од еден компир или со додавање на друг зеленчук - моркови, кромид, спанаќ, цвекло. И од оваа каша излегува повеќебоен: розева, портокалова, зелена, жолта.

Но, пред да почнете да експериментирате со различни адитиви, треба да научите како правилно да прави редовно пире од компири.

Искусни домаќинки ќе го сварат без тешкотии. Но, оние што почнуваат да ги совладаат кулинарските вештини на хостесите понекогаш се соочуваат со неочекувани проблеми. На пример, пире од компири се добиваат со грутки или непријатна сивкава боја. Зошто се случува ова?

Пире од компири: детали за готвење

• За пире од компири, земете веќе одгледуван компир, бидејќи новите компири се варат долго време и не ја имаат таа свежина со која се здобиле добро зрели клубени.
• За пире од компири употребете компир од трпезно одделение со содржина на скроб од 12-18%. Таквите компири добро се варат мека, но не се распаѓа. Тоа може да се идентификува со тенка кожа, плитки очи и лесна пулпа, која не потемнува подолго време на сечењето.
• Но, мора да се запомни дека кога врие, силно варен компир врие со вода, станува водени и невкусни. Кога се врие како компир по 15 минути, се испушта поголемиот дел од течноста, се сведува на минимум на оган и се готви на клубени речиси парен, цврсто затворање на тавата со капак.
• Ако за многу јадења компирот може да се варат "во униформа", тогаш за пире од компири, компирот мора да се исчисти.
• Клубени за пире од компири треба да бидат исти, тогаш тие ќе се приготвуваат истовремено. Остави голем компир за пржење или, како последно средство, се сече на 2-3 парчиња.
• Понекогаш компирот потемнува кога се готви. За да се избегне ова, додадете една лажица оцет на еден литар течност во вода.
• Ако ставете лук или ловоров лист во водата во која ќе го кипете компирот, варениот компир ќе биде многу вкусен.
• Гответе го компирот додека не е подготвен. Од лошо варени компири, ќе добиете пире од компири со грутки, бидејќи не можете да ги скршите правилно.
• Свртете го компирот во пире од компири додека е жешко. Пири од оладениот компир ќе испаднат слатка и без вкус.
• Користете компир супа за разредете пире од компири, правете супи и сосови, бидејќи во него има многу корисни микроелементи. Но, ако постои сомневање дека компирот се одгледувал во неповолна област од гледна точка на екологија, неопходно е да се излеа од супата, затоа што од компирот не биле користени само корисни супстанции, туку и штетни супстанции.
• Измешајте компири за пире од компири со рака, со tolkushkoy или толчник. Кога се користи блендер, компирот со пирење станува сува и вискозен.
• Пире разредено со топло млеко. Со додавање на ладно млеко на компири со топла пире, ризикувате да добиете компири со сина боја (оваа реакција се должи на скроб).

Пире од компири со млеко

Состојки:

• компири - 800 g;
• млеко - 230 ml;
• путер - 60 g;
• сол - 10 g на 1 литар вода.

Метод на подготовка

• Излупете ги компирите и исплакнете ги под ладна вода. Се верува дека по таква постапка, тоа ќе стане тромав, што е многу важно за слабо врие меки сорти.
• Натопете ги кртулите во вода што врие, а треба да покрива само еден сантиметар од зеленчук. Штом водата врие повторно, солете го. Поради ова, губењето на минералите содржани во компирите ќе биде минимално. Варете компирот со умерена вриење, покријте ги садовите со капак.
• Кога клубени се меки, исцедете ја супата и оставете го тенџерето со компири на жешка плоча за да испари вишокот на течност.
• Веднаш, без да дозволите компирот да се излади, изведете го со дрвена толкушка или толчник.
• Стави сол, масло. Продолжувајќи да се промешува, истурете во тенок прилив на топло млеко.
• Месете го пирениот компир додека не стане меки, а дури и малите грутки исчезнуваат.

Пинџарен пире од компири (со моркови)

Состојки:

• компири - 800 g;
• мали моркови - 1 ЕЕЗ;
• млеко - 230 ml;
• сол;
• путер - 60 г.

Метод на подготовка

• Излупете компири и моркови, да ги измиете. Натопете го компирот во вода што врие, сол и готви додека не се подготви.
• Намалете го морковот во кругови, преклопете го во мал котел или чорба, ставете парче путер, истурете малку вода (така што само покрива дното). Нека оди до мека. Не сол!
• Исцедете ја супа од компири. Комбинирајте ги двата вида зеленчук, исечете ги во пире од компири. Продолжувајќи да се фаќа, стави путер, истурете го топло млеко. Puree размахване до помпа.

Пире од компири со јајца

Состојки:

• компири - 800 g;
• јајца - 4 ЕЕЗ.
• путер - 25 g;
• сол.

Метод на подготовка

• Варете ги излупените и измијте компири во солена вода се додека не се меки. Исцедете ја супа, сув компир од вишокот на влага. Бришење преку сито или здроби.
• Ставете ја жолчката од жолчка. Ставете го на многу мал оган и користете размах за темелно компресирање на компирот. Чувајте го на шпоретот додека не се згусне и станува вид на тесто.

Ова пире е одлично за правење еден вид колаче. За да го направите ова, го стави на маса, посеан со брашно, се тркалаат во дебел слој, се сече на правоаголници. Четкајте ја со јајца и печете во рерната додека не златно кафеава.

Пире од компири со кромид

Состојки:

• компири - 800 g;
• кромид - 3 парчиња;
• путер - 50 g;
• јајца - 5 ЕЕЗ.
• лушпа од компир за рецепт број 1 - 120 ml;
• млеко - 120 ml за рецепт број 2;
• сол;
• црн пипер;
• морско оревче - опционално.

Метод за подготовка бр

• Ситно кромид. Лесно пржете во путер додека не се жолтеникава.
• Се вари компирот додека не се меки, исцедете ја супата и исушете ги клубени. Здроби во пире.
• Додајте го кафениот кромид. Промешајте во супа додека се промешувате. Стави сол, бибер и морско оревче по вкус. Промешајте добро.
• Внесете жолчки од јајце, се мешаат.

Метод за готвење број 2

• Кора од компири и кромид, се мие, се вари до меко во солена вода.
• Објаснете или прескокнете мелница за месо.
• Стави путер, истурете го во топло млеко. Ставете го на многу мал оган, размачкајте додека не мени.
• Додајте жолчки од јајце, промешајте додека не се изедначи.

Пире од компири со спанаќ

Состојки:

• компири - 800 g;
• спанаќ - 200 g;
• млеко - 100 ml;
• сол;
• путер - 50 г.

Метод на подготовка

• Компирите се варат сѐ додека не се меки, исцедете ја водата и компирот го компресирате.
• Измијте, исушете го спанаќот, мешавина.
• Во пире од компири, ставете го путерот, истурете го во топло млеко, додадете сецкан спанаќ. Ставете го тенџерето на каша на мал оган, добро загрејте го. Извадете го од топлина, темелно измешајте со лажичка додека не се меки.

Компири од тиква пюре

Состојки:

• компири - 800 g;
• тиква - 500 гр;
• млеко - 150 ml;
• путер - 50 g;
• сол;
• црн пипер;
• морско оревче - по вкус;
• семе од тиква.

Метод на подготовка

• Компирите се вари во солена вода се додека не се меки. Суво одвод.
• Исечете ја тиквата во коцки, ставете го во тенџере, додадете 25 гр масло и 50 мл вода. Додека мешањето се врие, додека тиквата не е мека, околу 25 минути.
• Ставете ја тиквата во тенџере со компири. Користење tolkushki каша зеленчук во пире од компири. Додајте путер, топло млеко и зачини. Темелно победи ја кашата сѐ додека не се изедначи.

Љубовница да забележи

Служат чистата жешка.

За пирето испадна униформа и бујна, може да се избрише преку сито, а потоа да победи.

Не оставајте пире од компир следниот ден, бидејќи неговиот вкус и боја значително се влошуваат.

Додека постот, млекото може да се замени со компир супа, и путер - сончоглед.

Дали ви се допаѓа месото? Земете мелено месо, пржете го додека не се варат во садот, додајте го компирот со пире и добро се мешајте.

Печурки, исто така, може да се додаде во пире. Пред тоа, измијте ги темелно, исечете ги фино, пржете ги во тава или варете ги. Потоа се комбинираат со компири и добро се мешаат.