Во современиот свет не секоја жена може да си дозволи да готви ручеци и вечери долго време. На жените рамената денес, не само домаќинство и родителство, но исто така и други проблеми. По работа, таа се враќа дома уморна, но таа сепак сака да ги нахрани своите најблиски со нешто вкусно. Тестенини со печурки во сос од павлака се подготвуваат брзо и лесно. Доколку правилно го организирате процесот, ќе потрае не повеќе од половина час за да се подготви овој ароматичен, задоволувачки и вкусен сад.
Карактеристики за готвење
Тестенини со печурки во сос од павлака - сад што е тешко да се расипе. Сепак, недостатокот на кулинарско искуство и недостатокот на познавање на неколку важни точки може да доведе до непристоен резултат. На вкус и изглед на готовиот сад не се разочара, вреди да се истражуваат суптилностите на неговата подготовка пред да се започне со процесот.
- Брзо тестенини со печурки во сос од павлака не е секогаш можно. Повеќето шумски печурки бараат долг предтретман: чистење, впивање, вриење. Затоа, за подготовка на тестенини со печурки, најчесто се користат печени печурки, печурки или печурки од остриги, кои се доволни за пржење во садот.
- Сад со печурки во сос од павлака може да се направи од било кој вид тестенини. Обично за долги тестенини избирате течен сос, за кратко густа, со големи парчиња печурки и зеленчук, но ова правило може да се скрши.
- Тестенината е важно правилно да се вари, така што тие не се држат заедно и впие. За да го направите ова, се вари голема количина на вода, додадете сол, и само тогаш влезете во тестенините. Ако шпагети се готват, тие не се скршени, но се стави во тава и потопени во вода со лажица како што се натопени. Времето за готвење зависи од дебелината на производите и видот брашно што се користи за нивна подготовка. За да не ги сварите производите, треба да бидете водени од препораките на производителот поставени на пакувањето. Растителното масло додадено во водата за време на готвењето, исто така, помага да се спречи лепење на тестенини.
- Време, додека водата се варат за тестенини и додека се варат во неа, доволно е да се готви печурки во сос од павлака. Подоцна ќе остане да ги преместува тестенините на садот со печурки, да се меша и да го загрее садот за 2-3 минути.
- Не е препорачливо да додадете многу зачини во садот за да не го убиете аромата и вкусот на печурките, но лукот или кромидот во садот нема да бидат излишни: тие ќе ги направат органолептичките квалитети на садот уште поизразени.
Постојат неколку рецепти за тестенини со печурки во сос од павлака. Изборот зависи од гастрономските преференци на оние што се собираат на трпезата и самата водителка.
Тестенини со шампињони во сос од павлака
Состав:
- макарони - 0, 2 кг;
- свежи шампињони - 0, 25 кг;
- лук - 2 чешниња;
- кромид - 150 g;
- рафинирано растително масло - по потреба;
- павлака - 0, 25 л;
- супа или вода - 150 ml;
- сол, црн пипер во прав - по вкус.
Метод на подготовка:
- Ставете вода во садот, ставете ја на шпоретот.
- Измијте ги печурките, исушете ги. Секоја печурка се сече на 2-4 парчиња, во зависност од нивната големина.
- Освободете го кромидот од лушпата, исечете ги на мали коцки.
- Излупете лукчиња од чеснок, ситно исецкајте.
- Додадете сол во зовриена вода, измешајте. Истурете тестенини во тавата, измешајте ги така што тие не се држат до дното.
- Маслото се загрева во длабок тава.
- Ставете го кромидот и лукот во путер. Скршете ги неколку минути додека кромидот не е транспарентен.
- Додајте печурки на кромид и лук.
- Разредете кисела павлака со вода или супа. Додадете малку бибер и сол ако мислите дека ви е потребно. Истурете ја оваа мешавина на печурки со кромид. Оставете ги да врие над ниска топлина, покриени за 7-10 минути.
- Измете ги подготвените тестенини во сито, нека исцеди.
- Префрлете ги тестенините во печурките во сос од павлака. Промешајте.
Загрејте ја храната 2-3 минути и поканете го домаќинството на масата. Теста со печурки во сос од павлака е посебно јадење и не бара никакво додавање, но ако ви понуди свеж зеленчук, тоа нема да биде полошо.
Тестенини со порцински печурки во сос од павлака
Состав:
- макарони - 0, 25 кг;
- бели печурки - 0, 3 кг;
- кромид - 100 g;
- лук - 2 чешниња;
- пилешка супа - 100 ml;
- павлака - 100 ml;
- суво бело вино - 20 ml;
- путер - 40 g;
- тврдо сирење - 40 g;
- сол, црн пипер во прав - по вкус.
Метод на подготовка:
- Измешајте кисела павлака со супа и вино.
- Лупење лук и лук, ситно сецкани.
- Измијте печурки, размачкајте со кујнски крпи. Се сече на коцки од околу 1 см.
- Извадете ја водата. Солт. Потопете ги макароните во садот, измешајте и вријте колку што препорачува производителот.
- Ставете ги тестенините во сито, нека се исушат.
- Распрснете путер во длабок тавче, пржете го кромидот и лукот во неа 3-4 минути.
- Ставете печурки на зеленчук. Гответе ги заедно околу 5 минути.
- Наполнете ги печурките со подготвениот сос од павлака, чувајте го 10 минути.
- Ставете ги тестенините во садот со сос, оставете 2-3 минути. Отстрани од топлина.
- Ситно протријте го сирењето.
Тестенини од сирење попрскани откако се поставени во плочи. Не треба да им се дозволи да се изладат, инаку сирењето нема да се стопи и садот нема да се здобие со хармоничен вкус.
Тестенини со остриги печурки во сос од павлака со сирење
Состав:
- макарони - 0, 3 кг;
- печурки од остриги - 0, 2 кг;
- сирење - 150 g;
- павлака - 100 ml;
- домати - 0, 25 кг;
- кромид - 100 g;
- рафинирано растително масло - по потреба;
- сол, црн пипер во прав - по вкус.
Метод на подготовка:
- Варете ги тестенините, следејќи ги упатствата на пакетот. Исплакнете го.
- Кромид, излупен, исечете ги на мали коцки и пржете додека златно кафеав во растително масло.
- Бришење на доматите, отфрлете ја кожата. Ставете го телото во лак. Запејте зеленчук 5 минути.
- Додајте печурки за печурки на тава, исушете ги во домат 10 минути.
- Соли, бибер, додадете кисела павлака и продолжете да ги исушите производите во исто време.
- Ставете ги тестенините во чинија со печурки и сос. Промешајте. Се вари уште 5-7 минути додека тестенините не се загреат.
- Ситно протријте го сирењето, посипете го со тестенини, измешајте. Отстранете го садот од топлина.
Поставете ги тестенините веднаш, пред да станат ладни, инаку тие ќе станат помалку вкусни и мирисна.
Тестенини со печурки во сос од павлака лесно се подготвуваат, можат да се прават на вечера, кога нема време и енергија за готвење. Сепак, вкусот на ова јадење е толку добар што може да се понуди не само за домаќинствата туку и за гостите. Тие сигурно ќе бидат задоволни со таков третман.
