Шарлот со цреша

Шарлот е еден од најлесните за подготовка на десерти, но тешко е да се најде некој кој не му се допаѓа. Ова е торта од бисквитно тесто со плод или бери полнење. Најпопуларните производи со јаболко полнење, бидејќи овие плодови се најмногу достапни во текот на целата година. Сепак, со друга пита за полнење вреди да пробаш барем еднаш. Шарлот со цреша изгледа светла, апетитен, има хармоничен вкус и може да стане украс на празнична маса. Покрај тоа, готвачот со минимално искуство ќе може да го пече совршено.

Карактеристики за готвење

Процесот на изработка на цреша шарлот не може да се нарече тешко, но без да се знае некои од точките, резултатот може да биде разочарувачки. За да избегнете грешки и да добиете навистина вкусна и убава торта, треба да следите неколку едноставни правила.

Вкусот на секое печиво зависи од тоа како висококвалитетно брашно се користело за тестото. Од второстепени производи од брашно испаруваат сива и имаат непријатен вкус. Ако ја споредите цената на брашното од највисокото и второто одделение, станува очигледно дека штедењето на овој производ е непрактично.
Класичното тесто на Шарлот се состои од брашно, шеќер и јајца, но многу готвачи исто така додаваат млечни производи или мајонези. Забележано е дека со нив тортата излегува повеќе нежна и мека, не се исуши подолго.
Брашно пред мешање со други состојки мора да се пребарува. Ова правило се однесува на подготовка на секаков вид тесто, а не само тесто од бисквити. Целта на филтрирањето на брашното не е само да се ослободи од ларвите на инсекти и малиот отпадоци, туку и да го заситува со кислород. По просењето брашното станува светло, полесно е да се измеша со други производи, спречувајќи формирање на грутки. Тестото од таквото брашно се крева подобро, печењето е повоздржано.
Цреши за шарлот може да се употребат и свежи и замрзнати. Кога користите замрзнати бобинки, давајќи многу сок, се препорачува да додадете скроб на тестото, да ги замени со парче брашно или да ги попрска со бобинки. Во спротивно, сок од бери ќе го направи тестото водено, тоа ќе биде лошо печено. Замрзнати бобинки треба да им се дозволи да се одмрзнуваат и да го исцедат сокот ослободен од него.
Ако готвите свежо овошје Бери Шарлот, отстранете ги коските од него. Најдобриот начин да го направите ова е со специјална опрема. Ако не, можете да ги отстраните коските со игла, клип или фиба. Не многу бобинки се ставаат во шарлот, па буквално може да се ослободите од коските за само 5-10 минути.
За да се спречи палењето на колачот, дното од мувлата е подмачкано и попрскано со брашно или мелници. Силиконски мувла не може да се подмачка, печење се уште е лесно да се отстрани од него.

Понекогаш црешите прво се ставаат во форма, потоа се истураат со тесто. Понекогаш Бери се шири на врвот на тестото или помеѓу неговите слоеви. Понекогаш сакате да измешате цреши со тесто, а потоа пополнете ги со форма. Со внимателно следење на рецептот, можете да добиете гарантиран добар резултат.

Шарлот со свежи цреши

Состав:

пченично брашно - 150 g;
шеќер - 150 гр;
свежа цреша - 0, 3 кг;
пилешки јајца - 3 ЕЕЗ.
рафинирано растително масло - 20 ml;
прашок за печење за тесто - 5 г.

Метод на подготовка:

Јајцата се пробиваат во сад, додадете шеќер за нив. Шири јајца со шеќер до бела боја.
Прочистете го брашното, измешајте го со прашок за пециво.
Истурете го брашното на јајцата. Измешајте ги производите за да добиете хомогена маса, која не се среќава со грутки од брашно.
Измијте ги црешите, нека се исуши. Отстранете ги гранките. Отстранете ги коските од бобинки.
Подмачкување на мувла за печење. Подобро е да се одбие употребата на демонтабилна форма бидејќи може да истекува.
Стави цреши на дното на мувлата, пополнете го со тесто. Истурете подобро во центарот, а потоа израмните шпатула - така тестото ќе ги покрие бобинки наједнакво.
Загрејте го рерната на 20 степени, испратете ја формата со идната шарлот.
Печете го тортата 30-40 минути. Можете да ја проверите неговата подготвеност со чепкалка за заби: ако остане суво по натопување во тестото, можете да го извадите тортата.

Почекајте 5-10 минути за тортата малку да се излади (но не и целосно), извадете ја од калапот, ставете ја на садот. Цреша шарлот ќе биде вкусно и топло и студено. Можете да го служите со чај, кафе или само така.

Шарлот со замрзнати цреши

Состав:

замрзнати цреши - 0, 3 кг;
пилешки јајца - 4 парчиња;
шеќер - 0, 2 кг;
пченично брашно - 150 g;
скроб - 30 g;
трошки - колку ќе одат.

Метод на подготовка:

Одмрзнете ја Бери, истурете го ослободениот сок. Посипете со цреша скроб, се меша.
Победете ги јајцата, одвојувајќи ги жолчките од протеините.
Бришење белците со миксер во густа пена.
Продолжувајќи да камшикувате протеини, постепено додавајте шеќер.
Измешајте жолчки со брашно. Комбинирајте го тестото со протеинската маса, нежно мешајте го тестото.
Посипете форма со лебни трошки. Ставете го тестото во неа. Се шири цреша на врвот.
Испратете го формуларот во печка загреана на 200 степени. Печете го тортата 30-40 минути.

Според овој рецепт, шарлот изгледа прекрасен дури и без употреба на прашок за пециво. Изгледа светло и апетитивно, има нежен вкус. Оваа торта не се срами да се стави дури и на одмор маса.

цреша Шарлот на јогурт

Состав:

пченично брашно - 150 g;
кефир - 100 ml;
свежа излупена цреша - 150 g;
рафинирано растително масло - 20 ml;
шеќер - 150 гр;
сода - 2-3 g;
пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.

Метод на подготовка:

Јајцата и кефирот однапред ги земаат во фрижидер за да можат да се загреат до собна температура додека тестото се гази.
Скршете го јајцето во чаша, фунтајте го со шеќер.
Измешајте го кефирот со сода, почекајте реакција. Истурете го кефирот во садот со јајце. Размахването на производите со размахване, така што тие стануваат хомогена маса.
Додадете го прелиеното брашно, промешајте додека не се изедначи.
Ставете ги подготвените бобинки во сад со тесто, нежно се мешајте, обидувајќи се подеднакво да ги дистрибуирате црешите во тестото.
Истурете го тестото со цреши во подмачкана форма. Испратете го во печка загреана до 200 степени. Печете додека не завршиш. Ќе потрае 30-40 минути.

Шарлот за овој рецепт се покажа нежен и лесен, не се застарува долго време.

Шарлот исполнет со свежи или замрзнати цреши е вкусен и елегантен. Тоа може да биде празнична декорација на маса. Во исто време се подготвува таков пита едноставно и брзо. Оваа задача е на рамо, дури и за почетниците водителка.

Коментари (0)