Колку рецепти конзервиран зеленчук постои, и љубовници се уште го избира најраспространетиот! Можете да го наречете ова модар патлиџан и тиквички сауте токму на овој начин: при подготовката на летен оброк за вашите роднини, можете да затворите тегла или две од останатите саути за зимата. И обратно: со гасење голема количина на сауте за конзервирање, можете да оставите малку за итна потрошувачка. Вкусот на садот во исто време ќе биде ист: дека во лето директно од stewpan, дека во зима од конзерва!
Состојки:
- модар патлиџан - 1, 5 кг;
- слатка пиперка - 2 ЕЕЗ. голема големина;
- кромид - 1 ЕЕЗ;
- тиквички - 1 мали или 1/2 големи;
- домати - 1/2 кг или средината со семе од 2 кг домати;
- сол - по вкус;
- Оцет 9% - 2, 5 суп.л-патки. л .;
- масло за готвење за пржење.
Готвење
1. Модар патлиџан и тиквички се многу нежен зеленчук, па брзо се готват. Значи, почнете да готвите соте треба да биде со повеќе цврсти состојки - кромид и пипер. Излупете го кромидот, исечете ги на коцки и ставете го на дното на тенџере со растително масло. Се става на средна топлина и пржете додека не се транспарентни.
2. Во меѓувреме, излупете ја пиперката (исечете ги опашките и отстранете ги жилите со семето) и пресечете ги на тенки парчиња. Додајте на кромидот и измешајте го овој зеленчук во тава.
3. Исечете го сквошот во коцки што не се поголеми од 1, 5 см. Ставете ги овие парчиња во тенџере и се мешајте со други состојки. Продолжете да ги исушите зеленчуците, повремено да ги мешате со шпатула.
4. Исечете ги модри патливите во истите коцки како тиквички и додајте ги на тава. Ако ова прибор не е премногу голем, додадете по една модар патлиџан еден по еден: се додека го исецкате следниот зеленчук, претходниот во тава ќе биде пржен и намален во големина, со што ќе додадете уште една модар патлиџан. Солени садот и добро се промешува, така што зеленчукот од солта почнува да ја пушти течноста. Додадете сецкани домати без кожи или половини домати со семе во соте (можете да останете на фармата ако земате суви безалкохолни домати за зимата), измешајте. Додајте оцет и покријте го со капак. Потоа, натрупувајте го садот 15 минути, мешајќи повремено, така што зеленчукот не се држи до дното на тенџерето. Ако сакате, во фаза на калење, можете да додадете сецкан лук во соте.
Наредете го модар патлиџан и тиквички соте во стерилизирани тегли и печат со топли капи.
Совет:
Сад како јадење може да се направи без сквош. Во овој случај земете уште едно модар патлиџан.
