Салата од обраснати краставици за зима

Кисели краставички се една од омилените закуски на многумина, но се случува дека културата не беше собрана на време, краставиците обраснати. Нема смисла да се маринираат такви работи, дури и ако успеете да ги ставите во тегла - многу малку луѓе ќе го сакаат нивниот вкус. Сепак, фрлањето голем зеленчук не е достоен за тоа - можете да направите обраснати салати краставици од нив. Таквите закуски немаат помалку фанови од лехо или аџика.

Совети за готвење

Вкусна салата од обраснати краставици ќе излезе, ако следите неколку важни правила.

• Прераснати краставици - ова не значи дека е расипан. Вие не треба да користите горчливо овошје за салати, како и скапани и меки плодови.
• Преостанатиот зеленчук кој се користи за да се направи салата за краставица за зима исто така треба да биде свеж и со висок квалитет.
• Краставиците мора да се мијат многу темелно. Ако пред тоа се натопени во час или половина во ладна вода, ќе биде полесно да се мијат и тие ќе бидат повеќе крцкави.
• Можно е да се затвори закуската на краставици само во стерилизирани тегли, во спротивно тие нема да бидат доволни до зимата. Обвивки, исто така, треба да се вари.
• Најдобро е да се користат мали банки од околу еден литар - тие се идеални за зачувување на салати, вклучувајќи и обрасната краставици.

Следејќи ги овие препораки и следејќи го рецептот, секоја домаќинка ќе може да ги изненади своите гости во зима со вкусна салата од обраснати краставици.

Нежински салата од обрасната краставици

Состав:

• краставици - 3 кг;
• кромид - 0, 7 кг;
• копра (свежи) - 100 g;
• растително масло - 150 ml;
• масата оцет (9 проценти) - 100 ml;
• шеќер - 60 гр;
• сол - 40 г.

Метод на подготовка:

• Измијте ги краставиците, исечете ги "носот" и "опашката", пресечете ги на 3-4 дела, исечете го секој дел на половина или на 4 дела заедно.
• Излупете го кромидот и исечете ги на половина прстени.
• Ситно ја исечете копрата.
• Измешајте ги сите состојки во голем котел, емајлиран или нерѓосувачки челик. Остави половина час.
• Стерилизирајте тегли од еден литар и разпространите салата над нив.
• Во голем сад или резервоарот, поставете крпа, ставете конзерви врз неа, покријте ги со стерилизирани капаци.
• Истурете вода во резервоарот за да ги достигне "закачалките" на лименките. Во овој случај, банките треба да бидат приближно иста со висина.
• Ставете го бавниот оган. Откако водата во резервоарот се врие, означете ја за 25 минути.
• По назначеното време, внимателно отстранете ги резервоарите од тавата, плута.
• Ставете ги теглите наопаку со топло ќебе.
• Еден ден подоцна, отстранете го капакот, отстранете ги банките за складирање.

Салата е добро вреди на собна температура. Ако сакате да заштедите малку време, тогаш кога го подготвувате можете да направите без стерилизација, но во овој случај, закуската, пред да ги изнесете банките, треба да готвите 12 минути.

Салата од зеленчук од презрели краставици

Состав:

• обраснати краставици - 1 кг;
• морков - 0, 3 кг;
• кромид - 0, 2 кг;
• бугарскиот пипер - 0, 3 кг;
• домати - 0,5 кг;
• сол - 40 g;
• црн пипер - 5 г.;
• оцет (9 проценти) - 2, 5 суп.л-патки. л

Метод на подготовка:

• По миење краставици, тријте ги на големи парчиња.
• Решетки излупени моркови на груб ренде.
• Загрејте ја водата и натопете ги доматите, исецкајте 5 минути.
• Извадете ги доматите со морска птици, ставете ги во ладна вода и по 5 минути однесете ги. Излупете ја кожата од домати.
• Намалување на доматите во големи парчиња, мелено месо.
• Кора и ситно исечете го кромидот и пиперката.
• Измешајте го целиот зеленчук во котелот, солете ги и бибер.
• Ставете го котелот на шпоретот, додадете оцет и крцкајте го зеленчукот под капакот 40 минути. Сето ова време треба периодично да го подигнете капакот и да ја мешате содржината на котелот.
• Стерилизирајте тегли од половина до еден литар.
• Распредели ја растителна маса на конзервите и цврсто затворете ги.
• Преврте го капакот, завиткајте го во нешто топло.
• По 12 часа, можете да го отстраните до местото на трајно складирање.

Ова обрасната салата од краставици личи на зелен кавијар. Особено ќе им се допадне на оние кои не сакаат салати со масло и оцет. Оние кои ја следат сликата исто така треба да обрнат внимание на оваа закуска.

Зачинета обраснати краставици салата

Состав:

• обраснати краставици (излупени и сецкани) - 3 кг;
• моркови - 1 кг;
• бугарска пиперка - 1 кг;
• кромид - 0,5 кг;
• лук - 3 глави;
• adjika (купена или дома) - 0, 25 l;
• вода - 0, 25 l;
• сол - 40 g;
• шеќер - 0, 18 кг;
• растително масло - 100 ml;
• Ташни оцет (9%) - 120 ml.

Метод на подготовка:

• Исечете ги измиените краставици на половина должина, отстранете ги семето од нив со лажичка. Се сече на тенки половини.
• По миењето на пиперката и отстранувањето на семето, пресечете го во тенки ленти.
• Решетка рендан морков за корејски салати.
• Исечете го сијалиците во полу-прстени.
• Поминете ги чешничките од лук преку печатот.
• Измешајте ги сите состојки наведени во рецептот и оставете ја салатата 2 часа.
• Се шири закуската во стерилизирани лименки. Истурете ја течноста што останува во садот каде зеленчукот се кисели.
• Покријте ги теглите со капаци и стерилизирајте ги 20 минути.
• Запечатете херметички со стерилизирани капачиња.
• Дозволете да се олади наопаку под топло ќебе.
• Кога салатата се лади, отстранете ја за зима.

Ова мезе сигурно ќе им се допадне на љубителите на зачинети јадења, се чини дека е навистина жешко.

Салата од прераснати краставици со лук и моркови

Состав:

• обраснати краставици - 1 кг;
• лук - 1 глава;
• морков - 0, 25 кг;
• тарагон - 5 g;
• кромид - 0, 25 кг;
• сол - 25 g;
• лимонска киселина - 1/3 лажиче.

Метод на подготовка:

• По миење на краставиците, пресечете ги на мали коцки.
• Режа моркови.
• Ситно исечете го кромидот.
• Здроби чешничките од лук.
• Се меша зеленчук, се става со естрагон, додадете лимонска киселина и сол. Оставете 2 часа.
• Поставете го тенџере со зеленчук на тивок оган и вриете 15 минути по вриењето.
• Се шири над стерилизирани тегли. Затворете ги цврсто и, превртете го, покријте со ќебе, оставете да се излади.
• Отстранете ги ладените тегли за складирање за зимата.

Рецептот за оваа закуска е едноставен, но, сепак, излегува многу вкусно. Особено ќе се жали на оние кои сакаат зачински закуски.

Салатите од обрасната краставици се толку вкусни и лесно да се подготват дека има смисла да намерно направат некои од овие зеленчук да растат до големи димензии.