Модар патлиџан со домати и сирење е вистинско летно јадење, бидејќи овие апетитни зеленчук по пристапна цена се појавуваат само на почетокот на летото. Најчестите јадења направени од модри патлиџани се кавијар или само пржени кругови во масло, размачкани со мајонез (кисела павлака) и лук пред сервирање. Но, може да ја промените втората опција, да ја направите антената пооригинална, па дури и празнична.
Листа на состојки:
- 1 голема модар патлиџан,
- 2 домати,
- 100 гр сирење,
- 70 павлака,
- 4 чешниња лук,
- 1 лажиче. сол,
- 8-10 sprigs на зелена боја.
Готвење
1. Модар патлиџан треба да се мијат и исечат на рабовите. Потоа пресечете го во тенки кругови. На површината не треба да има оштетување и дамки. Препорачливо е да се користи млад зеленчук. Натопете ги круговите во солена вода 20 минути за да се ослободите од горчината.
2. Измијте ги доматите и исто така исечете ги на тенки парчиња.
3. Истурете го маслото за пржење во тава за пржење и испржете ги кружните јајца на двете страни 2-3 минути на средна топлина, не заборавајте да сол.
4. Истурете кисела павлака во чинијата, исцедете неколку олупени лукчиња. Подобро е да земете посебен печат, но исто така можете да исечете лук. Промешајте павлака со лук марула, а можете да додадете и зачини.
5. Измешајте го секој круг на пржени модри патлиџани со кисела павлака, но само откако ќе се оладат малку.
6. На секој круг на модар патлиџан, ставете круг на домати. По волја домати може да се солени.
7. Симнете сирење на ситно ренде, додадете неколку зрнца од зелена боја. Зелените можат да се сецкаат по желба.
8. Посипете го модар патлиџан и компирот од домат со рендано сирење и украсете со шприц од зелена боја. Сега, плоча со закуска може да се испрати неколку минути во микробранова печка или во рерна која се загрева до 180 степени за 3-4 минути (за да се стопи сирењето).
9. Модар патлиџан со домати и сирење се подготвени! Оваа многу вкусна и вкусна закуска може да биде посебно јадење или додаток на месо, риба или салата.
