Обично, тестото за fritters е направено на млеко или млечни производи, сепак, на водата, тие испаднат да бидат вкусни, бујна. Затоа, тестото на палачинки на водата поставено не само со цел заштеда. Гурманите кои сакаат да го намалат внесот на калории исто така ќе ги ценат ваквите рецепти. Во исто време дури и домаќинка која нема многу кулинарски искуство ќе може да се справи со задачата.
Карактеристики за готвење
Со цел палачинки да испаднат меки, кога готвите тесто на вода, треба да знаете неколку тајни:
- На ладна вода, не прави добар тест, особено ако се става на квасец. Значи, водата за тестото мора да се загрева на најмалку 25 степени за подготовка на тестото без тесто, и до 35 степени за квасецот. Топла вода исто така не се користи.
- Ако не ви се допаѓаат премногу слатки палачинки или шеќер е контраиндициран за вас, износот наведен во рецептот може да се намали или шеќерот може да се замени со соодветно количество засладувач. Но, сол не може да се исклучи од составот. Без него, палачинки ќе вкусат иронично.
- Фрај палачинки од тесто на вода во топла тава со варено масло. Инаку тие нема да се издигнат и ќе изгорат.
- За да ги направите подобро fritters, брашно треба да се пребарува. Со оваа манипулација, исто така, се ослободите од ризикот од месење тесто со ларви на молци од брашно.
- Тестото може да вклучува парчиња овошје, бобинки, суво грозје. Во овој случај, тестото треба да се направи малку помалку слатко.
Палачинки направени на вода може да се сервира со кондензирано млеко, џем, павлака, џем.
Тесто за палачинки на вода со јајца и квасец
Состав:
- вода - 0, 5 l;
- пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
- брашно од пченица - 0, 5 кг;
- пресилен квасец - 15 g;
- растително масло (за пржење) - колку ќе одат;
- шеќер - 40 g;
- сол - 5 г.
Метод на подготовка:
- Загрејте ја водата и растворете го квасецот во неа.
- Додадете шеќер и сол, победете го јајцето и темелно измешајте со миксер.
- Кога додавате брашно по порции и мешајте, подгответе го тестото. Треба да биде значително подебел од редовното тесто за палачинки.
- Ставете го садот со тестото на еден час на топло место.
- Промешајте го тестото и оставете да остане уште 45 минути.
- Маслото се загрева во тава.
- Кога сечкате парчиња од тестото и давајте им посакуваната форма, пржете палачинки од двете страни: 2-3 минути на секоја страна. Не брзајте да го превртите: ова може да се направи само кога рабовите на палачинки се добро користени.
Палачинки направени според овој рецепт се добиваат меки и воздушни. Точно, за време на пост не постојат такви. Ако сте постат, подигнете друг рецепт за палачинки на вода.
Тесто за палачинки на вода со јајце без квасец
Состав:
- пченично брашно - 0,5 кг;
- пилешко јајце - 2 парчиња;
- вода - 0, 5 l;
- шеќер - 40 g;
- сол - 5 g;
- лимонска киселина - 2-2, 5 g;
- растително масло - колку ќе замине.
Метод на подготовка:
- Се вари вода и се лади на околу 30 степени.
- Истурете вода во сад, истурете малку за да ја растворите лимонската киселина.
- Измешајте ја водата со јајца, сол и шеќер, додадете лимонска киселина, победете се додека не се изедначи.
- Истурање на претходно селеното брашно и мешање, подгответе го тестото. Победи го со миксер.
- Рашири го тестото на топла тава со путер и лажица, испржете ги палачињата.
Секој кој вкусил такви палачинки на вода, го означува нивниот одличен вкус. Некои дури веруваат дека овој рецепт за палачинки е најдобар.
Тесто за палачинки со квасец без јајца
Состав:
- брашно од пченица - 0, 3 кг;
- вода - 0, 3 l;
- сува квасец - 5 g (или во согласност со инструкциите на пакетот);
- шеќер - 30 g;
- сол - голема цртичка;
- растително масло - колку ќе замине.
Метод на подготовка:
- Сечи брашно.
- Малку загрејте ја водата (до 25-28 степени).
- Додај брашно, шеќер, квасец и сол во вода. Користете миксер, подгответе го тестото.
- Оставете го тестото на топло место за еден час за да се вклопи.
- Маслото се загрева до вриење.
- Одделете го тестото од тестото и шијте го во путер.
- Фрај на двете страни додека не добиеш златна нијанса.
Овие фритери се вкусни сами по себе, но десертот од нив ќе биде подобро ако додадете малку џем, џем, слатко сос. Доколку сакате, малку малку ванилин може да се додаде на тестото (на врвот на ножот).
Тесто за палачинки на вода без квасец и јајца
Состав:
- брашно - 0, 3 кг;
- вода - 0,4 л;
- сол - краен случај;
- шеќер - 30 g;
- мед - 20 ml;
- прашок за печење за тесто - според инструкциите за пакување;
- растително масло - колку ќе замине.
Метод на подготовка:
- Сечи брашно, додадете го прашокот за пециво и сол, измешајте.
- Нежно загрејте ја водата, измешајте ја со мед и шеќер.
- Комбинирајте го брашното и водата со местење на тестото со помош на миксер.
- Ставете го тестото во лажици во врелиот путер, испржете ги палачињата од двете страни, давајќи им на секоја страна 3 до 5 минути.
Фриттерите во овој рецепт ќе бидат уште побулени ако тестото не се прави со чиста зовриена вода, но со минерална вода. Овие палачинки ќе им се допаднат на вегетаријанците. Во пост може исто така да се готват.
Тесто за палачинки на вода може да се направи според различни рецепти. Не сите од нив се посно или вегетаријански, бидејќи тие може да содржат јајца, квасец. Сепак, многу посно fritters, тестото за кое се меша во вода без јајца, па дури и без квасец, испаднат да биде бујна. Предноста на палачинки на вода не е само економична. Тие имаат пониска енергетска вредност од традиционалните, па затоа не ја загрозуваат бројката премногу.
