Во Ерменија, каде што дури и во големи градови овошни дрвја растат во дворовите, постојат многу начини за обработка на култури за долгорочно складирање. Во прилог на познати џем, захаросани овошја, џемови, суво овошје, мармалад, итн, постои уште еден интересен рецепт. Ова е овошна пита. Нејзиното второ име "ttu lavash" е преведено како "кисело пита", бидејќи традиционално е направено од слива, дренка или цреша, иако многумина претпочитаат послатка деликатес од јаболка, кајсии или праски.
Постојат аналози на ерменската овошна пита во Грузија и Сирија. Руската пастила е исто така слична на овој корисен производ, но е послатка и се користи само како десерт. Еве, лебот од пита е универзален производ што може да се јаде како бонбони, да се прават ролни ореви од него и да се додаде во сос од месо.
Состојки:
- сливи - 2 кг;
- шеќер - 200 g;
- вода - 200 ml.
Готвење
1. За овошна пита може да користите било кој тип слива со коска што може лесно да се раздели. Тие можат да бидат слатки или кисели, темни или светли, големи или мали. Главната работа е дека сливите се зрели, сочни и здрави. Тие треба да се мијат под проточна вода.
2. Кога ќе се исцеди вишокот на течност, исечете ги сливите на половина и отстранете ги камењата.
3. Овошјето треба да се пополни 1/3 со вода. Ако сакате, додадете малку шеќер.
4. Доведете ги сливите на вриење над средната топлина. Потоа гответе ги на тивок оган 15 минути. Намалете го компот преку метален ситен или сито.
5. За пренос на густата плодна тежина на мешалка.
6. На средна брзина, победи го додека не се изедначи.
7. Налејте уште едно пиво од топло овошје врз фиока покриена со филм или пергамент. Слојот треба да биде дебел 4-6 mm. Поцврстата пита ќе биде премногу сува и кршлива, додека погустата пита ќе остане влажна и ќе ја расипе.
8. Поставете ја површината на пире од компири со лажица или нож.
9. Ставете ја масата да се исуши на сонце. По неколку часа, тоа ќе кора, и прашината нема да се држи до него. По 2 дена, пита може лесно да се одвои од филмот и да се преврти. Се суши од другата страна уште еден ден.
10. Подготвени пита леб овошје од слива да се тркалаат тркалаат и ставете ги во пластична кеса и се чуваат во плакарот максимум 1 година.
