Брза пица тесто

Традиционално, тестото од квасец се користи за правење пица. Процесот на месење е доста комплициран: мора да се стави на пијалак, почекајте додека тестото не се крене. Најмалата повреда на технологијата може да доведе до фактот дека тестото не се вклопува или паѓа. Потребно е многу време за да се подготви, и речиси секогаш постои опасност дека ќе се потроши. Ова спречува многу домаќинки да прават домашна пица во Италија. Но, постојат рецепти кои ви дозволуваат да направите брзо пица тесто. Потребно е многу малку време за да се мачкам, а уште помалку е да се чека да биде подготвена за употреба. Вообичаено, тоа е неразумно, но некои домаќинки ги знаат неговите можности и скокови и граници.

Карактеристики за готвење

Технологијата за правење брзо пица тесто може да варира во зависност од состојките во неговиот состав. Сепак, постојат неколку правила, без кои не можете да го добиете очекуваниот резултат.

• Пица брашно треба да биде со висок квалитет. Ако има малку глутен во него, тестото нема да биде доволно еластично и вискозно за да формира тенка пита од неа. Пица направена од нискоквалитетно брашно се покажува сива и често има непријатен вкус.
• Тесто брашно секогаш се пребарува. Ова се прави не само заради чистење од ситни отпадоци. Главната задача е да ја наслади со кислород, правејќи го полабаво и полесно. Од таквото брашно печите излегуваат пожнее и воздушно. Дополнителната корист на прелиеното брашно е тоа што подобро се меша со течната основа без формирање грутки.
• За да го направите тестото брзо подготвено за употреба, додадете сув, високобрзински квасец или прашок за пециво. Вториот може да се замени со угаси сода оцет. Намалување на бројот на овие компоненти не е достоен за тоа, во спротивно тестото не се вклопува веднаш.
• Ако течните состојки потребни за да го направите тестото, однапред да ги отстраните од фрижидерот и да им дозволите да останат топли за некое време, процесот на подготовка на тестото ќе потрае помалку време.
• А брзо пица тесто често има течност конзистентност. Пополнувањето на него е поставено веднаш, базата се пече со неа. Печете таков пица за 20-25 минути, ставајќи го во рерна веќе загреана на 220 степени.

Постојат неколку рецепти за брзо тесто. Кулинарскиот специјалист може да избере соодветна опција врз основа на неговите гастрономски преференции и производите достапни во кујната.

Брзо тесто за тесто со пица на вода

Состав:

• брашно од пченица - 0, 4 кг;
• вода - 0, 2 l;
• маслиново масло - 30 ml;
• сол - краен случај;
• суви квасец со голема брзина - 15 г.

Метод на подготовка:

• Варете ја водата и оставете ја да се олади до 40 степени.
• Стави квасец и сол во вода. Промешајте и почекајте 5 минути.
• Сечи брашно.
• Додајте масло во течна основа, измешајте.
• Постепено додајте брашно и се промешува, месете меко, но не и лепливо тесто.
• Оставете го тестото буквално 10-15 минути.
• Подмачкајте го обликот и рацете.
• Истурете го тестото во форма, раширете го над вашите раце.

Останува да се стави кутијата на основата, да се загрее рерната на 220 степени и да се испрати торта на тоа околу 25 минути.

Брзо тесто со пица со мед

Состав:

• брашно од пченица - 0, 3 кг;
• вода - 150 ml;
• мед - 10 ml;
• сол - краен случај;
• сува квасец - 10-11 g;
• Рафинирано растително масло - 20 ml.

Метод на подготовка:

• Во топла вода, разредете мед и додадете го квасецот кон неа. За активирање на квасец, температурата на водата мора да биде помеѓу 35 и 40 степени. Во ладна вода, квасецот нема да работи, зовриената вода ќе ги убие.
• Чекај 5 минути. Овој пат ќе биде доволно за реакција да се случи (пена капа ќе се појави на вода).
• Додајте масло и сол, добро се мешајте.
• Комбинирајте ја течната основа со прелиеното брашно, месете го тестото.

По 10 минути, тестото ќе биде подготвено да оди. Ќе биде можно да се формира и да се испече базата од пица, потоа да се шири кутијата на врвот и да се донесе тортата на подготвеност.

Брзо квасец без тесто за пици на кефир

Состав:

• кефир - 0, 25 л;
• пилешко јајце - 2 парчиња;
• сода - 2 g;
• пченично брашно - 0, 35 кг;
• сол - 2 g;
• рафинирано растително масло - 40 ml.

Метод на подготовка:

• Отстранете го кефирот и јајцата од фрижидерот однапред за да се загреат на собна температура до времето кога се подготвува тестото.
• Се скрши јајца во сад, додадете сол за нив, ги тресете со размахване или вилушка.
• Ставете сода во кефир, измешајте. Почекајте 2-3 минути, потоа истурете кефир на јајцата и добро се мешајте.
• Попрскнете го преливото брашно во делови и измешајте додека брашното не дојде до крај. Измешајте го секој пат кога ви треба внимателно, не дозволувајќи формирање на грутки. Можете да користите миксер со специјална млазница за тестото, која е обликувана како спирален.
• Ставете го маслото. Промешајте го тестото со неа.

Формата за правење пица од ова тесто мора да биде подмачкана или покриена со пергамент, инаку тортата ќе биде тешка за отстранување. Полнењето врз основа на тестото без кеси на кефир се шири веднаш, пред да го ставите во рерната.

Брзо тесто за пица без квасец на кисела павлака и мајонез

Состав:

• пченично брашно - 160 g;
• мајонез - 50 ml;
• павлака - 50 ml;
• пилешко јајце - 2 парчиња;
• прашок за печење за тесто - 5 г.

Метод на подготовка:

• Сечи брашно, се меша со прашок за пециво.
• Комбинирајте мајонез со кисела павлака.
• Во посебен сад, размахнете ги јајцата со размахване, за нив можете да додадете малку сол.
• Ставете мешавина од мајонез и павлака врз јајцата, измешајте ги со мешавина заедно.
• Истурете мешавина на суви состојки во контејнер со течна основа, промешајте додека не се излади.

Тестото направено според овој рецепт веднаш се шири во подмачкана форма, полнењето се става на неа, потоа тортата се испраќа во рерната и се пече додека не се подготви.

Пица тесто може да се подготви во брзање. По вкус, колачот направен од таква основа е скоро ист како и традиционалниот. Брзо тесто може да биде или квасец или бесквасен, често има течна конзистентност.