Не секој сака кефир, иако неговата корисност е докажан факт. Меѓу другите ферментирани млечни производи, се издвојува за своите лековити својства. Но, тие се ефективни само ако кефирот се складира правилно. Расипаниот производ не само што ќе има корист туку и ќе го наруши здравјето.
Кефир - неопходен производ
Овој кефир содржи цела комплекс на витамини (од А до Н и ПП), минерали (железо, калиум, јод, селен, калциум и други), бактерии од млечна киселина и амино киселини.
Производот лесно се апсорбира од страна на телото. Неговите корисни компоненти брзо се апсорбираат од ѕидовите на дигестивниот тракт и влегуваат во крвта. Пробиотиците, кои се изобилуваат со кефир, имаат корисен ефект врз микрофлората, придонесуваат за нормализирање на метаболизмот и столицата.
Затоа, кефирот се користи за превенција на болести на дигестивниот тракт, црниот дроб и бубрезите. Производот го промовира растот на имунитетот, помага во борбата против хроничниот замор и нарушувањата на спиењето.
Правила за избор на кефир
Грижата за складирање на производот започнува во моментот на купувањето. Избирајќи кефир, мора:
- Проверете го времето на неговото производство и рокот на траење. Реалниот кефир не може да се чува подолго од седум до десет дена. Ако е наведен подолг период, тоа значи дека производот е исполнет со хемиски адитиви.
- Запознајте се со композицијата. Природниот производ треба да содржи само млеко и кефир стартер.
- Осигурајте се дека пакувањето не е отечено, нема оштетување. Присуството на вакви недостатоци не може да го гарантира квалитетот на кефирот. Напуштеното пакување е убедлив знак за влез на воздух и развој на опасни процеси поврзани со здравјето.
Во квалитет кефир:
- нема странски и силни мириси;
- бела униформа боја;
- хомогена конзистентност.
Не треба да има серум на површината на производот. Ако е присутна, тогаш таквиот кефир мора да биде отфрлен.
Пожелно е да се купи ферментиран млечен производ во стаклен или картонски сад. Ваквото пакување е безопасно и сигурно го заштитува кефирот за време на транспортот.
Колку се чува затворениот пакет на јогурт
Сите млечни производи, вклучувајќи го и кефирот, треба да се чуваат во чист контејнер подалеку од сончева светлина. Контејнерот мора да биде затворен така што производот не ги апсорбира странските мириси и не го губи вкусот.
Каферот за чување треба да биде во фрижидер. Во затворен контејнер, тој нема да ја изгуби својата корисност до десет дена, но под услов во ова време датумот на истекување наведен на пакетот не истекува.
Најповолната температура за складирање на кефир се движи од нула до три степени со знак плус. Затоа, пожелно е да се чува на полиците поставени поблиску до замрзнувачот. Кефир има карактеристика: ако е направена не пред повеќе од два дена, може да го олабави стомакот. По три дена складирање, производот дејствува прицврсто. Колку подолго кефир е во фрижидер, толку повеќе алкохолни и киселински компоненти се акумулираат во него. Бактериите на млечна киселина стануваат сè помали, а кефирот постепено се претвора во едноставен прехранбен производ.
Може да се испрати до замрзнувачот, но не повеќе од една недела и половина. Во топена форма, кефирот не вреди да пие. Подобро е да го користите за печење.
Кефир, подготвен самостојно, не може да се чува во фрижидер повеќе од пет дена, бидејќи почнува да се врти кисело.
Како да зачувате кефир во отворен пакет
Недовршениот пакет со кефир мора да се чува во фрижидер, но не повеќе од два дена. Ако не го скриете производот и оставете го на собна температура, ќе се претвори кисело за четири или максимум шест часа.
Расипаниот кефир може да биде горчлив, да даде оцет или да има сладок вкус.
Соодветното чување на кефирот не само што го штити од оштетување, туку и ја зачувува хранливата вредност. Минималното знаење ќе помогне да се користи овој ферментиран млечен производ со здравствени придобивки.
