Некои луѓе велат дека шумските јагоди се многу повеќе мирисни и вкусно од јагоди од зеленчукова градина. И затоа, штом оваа шума слатка Бери зрее, тие брзаат по неа во шумата. Покрај тоа, јагода се наоѓа во големи количини во светли шуми, на шумски рабови, пречистителни станици, пречистителни стакла, на суви тревни падини, помеѓу грмушки.
И ако се собираат богата жетва на диви јагоди, веднаш се поставува прашањето: како да се обработи за да се спаси до следната жетва, или барем до зимата.
Најчесто од шумски џем од јагода. Но, ако обемот на замрзнувачот дозволува, тогаш бобинки може да се замрзнат.
Кои јагоди може да се замрзнат
Јагодите, кои беа собрани неодамна, се погодни за замрзнување - немаат време да се мијат и да се ставаат сок.
Најдобро е да се замрзнат јагодите кои веќе зрееле и станаа заситени црвени, но го задржаа еластичното месо, бидејќи презните јагоди може да се замрзнат, но по одмрзнувањето тие омекнуваат и се претвораат во "каша".
Но, незавршените замрзнати јагоди, по одмрзнувањето, испаднат да бидат без вкус, да добијат вкус на трева и да станат многу кисели.
Пред замрзнување на јагодите се пребаруваат, сепаратите се отстрануваат и рендан Бери е отстранет, а потоа се мијат.
Да се мие или не да се мие - ова е прашањето што секоја водителка сама одлучи сама за себе. Но, ако се земе предвид влошената еколошка состојба и фактот дека замрзнатите јагоди се ставаат во многу јадења без термичка обработка, сепак е подобро да се мијат бобинките.
За да го направите ова, јагодите се ставаат во сито и се натопуваат неколку пати во ладна вода или се мијат под туш, внимавајќи да не ја оштетат деликатната јагода. Тогаш бобинки се шират на ситото (не се препорачува употреба на метални сита) и почекајте додека не истече вода.
После тоа, бобинки се сушат на воздух половина час. Тие не треба да се чуваат подолго, бидејќи повторно ќе станат влажни од сокот.
Шумските јагоди може да се замрзнат на неколку начини.
Како да се замрзне дивите јагоди со цели плодови
Подготвените јагоди се шират на палета покриена со филм во еден слој на кратко растојание едни од други и се ставаат во замрзнувачот неколку часа.
Штом боровинки се замрзнат, тие се ставаат во мали пластични садови со капаци или пластични кеси со затворач, тие се добро затворени, така што странските мириси не влегуваат внатре и се ставаат во замрзнувачот.
Како да се замрзне јагоди со шеќер
Домаќинки често се жалат дека замрзнатите јагоди добиваат горчлив вкус. Но, ова е карактеристика на Бери. За да го убиете горчливиот вкус, можете да замрзнете јагоди со шеќер.
Измиени, селектирани и сушени јагоди се ставаат во пластични контејнери, а потоа секој слој од бобинки се истура со шеќер.
Контејнерите се затвораат и се чистат во замрзнувачот.
Како да се замрзне јагоди во сируп
Опција 1
Подготвените бобинки се истураат во емалиран тенджер или сад, додадете шеќер со стапка од 300 грама шеќер по литар вода и оставете додека бобињата не ослободат сок.
Јагодите, заедно со сокот, се пренесуваат во пластични садови (контејнери, чаши, чаши), без да истурат 1-2 см на врвот, цврсто покриени со капаци и ставени во замрзнувачот.
Опција 2
Подготвените јагоди се пакуваат во пластични контејнери. Одделно варен сируп по стапка од 300 грама шеќер на литар вода.
Сиропот се лади и истури бобинки.
Контејнерот е покриен со капаци и потоа се става во замрзнувачот.
Како да се замрзне јагода пире
Јагода пире може да се замрзне со или без шеќер.
Преку зрели плодови се погодни за пире од компири, но без расипани буриња со гниење.
Подготвените бобинки, кои не можат да се пресушат, се мелат во мешалка, се мешаат со шеќер, се земаат по вкус и се истураат во пластични контејнери, кои се покриени со капаци и се испраќаат до замрзнувачот за понатамошно складирање.
Како да се замрзне целата јагода во пюре
Силни зрели плодови се ставаат во пластични контејнери.
Од презриени плодови прават пире од компири, кои се мешаат со шеќер, земени по вкус.
Ова пире се истура цели бобинки, покриени со капаци и испратени до замрзнувачот.
Јагоди, замрзнати на каков било начин, може да се чуваат во замрзнувач до шест месеци. Не се препорачува да се чува подолго, бидејќи хранливите материи во него ќе станат значително помали.
Како да одмрзнете јагоди
Одмрзнати јагоди во природни услови, по можност во фрижидер.
Бидејќи одмрзнатите јагоди не можат да бидат повторно замрзнати, тие првично мора да бидат поставени во контејнер што би бил доволен за подготовка на едно јадење.
