Капустняк

Капустняк

Не е ни чудо што велат дека супа и каша се нашата храна. Бидејќи овие две јадења не бараат голема вештина за готвење, но во меѓувреме тие се хранливи и вкусни. Тие се во било која национална кујна. И понекогаш тие се мешаат во еден сад, и како резултат ќе добиете чинија што многу луѓе знаат како листови од зелка.

Всушност, зелка е варијација на супа. Но, оваа супа се готви исклучиво од кисела зелка. Иако понекогаш домаќинот дозволува слобода и ја зема зелката во зелка.

Суптилностите

  • Оваа зелка се готви во супа од масното месо, па излегува богат и многу негување.
  • Не бара многу состојки. Во прилог на зелка, компири, кромид, морков, понекогаш домати или домат се ставаат во него.
  • Постојат рецепти за супа од зелка со просо и ориз. Готвење kapustnyak со жито, треба да се разгледа дека тоа отекува добро. За да не завршите со сад во кој "не ја свртиш лажицата", прво може да ги вариш житариците и само тогаш да го ставиш во супата.
  • Кисела зелка се мие и исцедена пред да биде додадена во супата. Ако зелка не е многу кисела, таа може да се притисне само.
  • Во исклучителни случаи, кисела зелка може да се замени со свежа. Но, за да се добие таа пријатна киселина што е толку позната зелка, свежото зелка може да се посоли со додавање оцет и малку шеќер. Откако ќе загрее неколку часа, ќе вкус малку слично на ферментирано.
  • Капустњак се готви не само со месо, туку и со печурки. Таквото јадење може да се јаде во пост, како и оние кои следат строга диета, бидејќи супата е нискокалорична и лесно сварлива. Особено ако наместо на цели печурки да се користи печурки во прав, кој речиси целосно се апсорбира од телото.
  • Се препорачува да се стават ким, ловоров лист, црн бибер (земја и грашок), свеж и сушен копра во зелката од зачините. Тие му даваат на садот единствен вкус и арома.
  • Кога додавате сол, земете ја во предвид нејзината количина во кисела зелка. Ако, на крајот на краиштата, зелка беше премногу солена, нотка на шеќер додадена на супа може да го спаси својот вкус.
  • Како и секоја зелка, зелка не треба да се сервира веднаш по готвењето. За да може целосно да го открие својот вкус, мора да пие најмалку половина час.

Капустняк со свинско месо

Состојки:

  • масно свинско месо - 0,5 кг;
  • кисела зелка - 0, 5 кг;
  • компири - 3 парчиња;
  • моркови - 1 ЕЕЗ.
  • кромид - 1 ЕЕЗ.
  • ким - 0, 5 лажиче;
  • ловоров лист - 3 парчиња;
  • растително масло - 1 суп.л-патки. л (ако сало не се користи);
  • црн пипер грашок - 10 парчиња.

Метод на подготовка

  • Во завршена форма, капут од зелка треба да биде транспарентен, па обрнете посебно внимание на готвењето на месото. Измијте свинско месо, отсечете малку масно за пржење на кромид и моркови. Исечете го месото на средни парчиња. Ставете го месото во тенџере, покријте го со ладна вода. Стави на голем оган и донесе на вриење. Внимателно извадете ја пената со скејмер.
  • Намалете го топлината на минимум, додадете малку сол, покријте ја тавата со капак, гответе го месото 1 час.
  • Излупете го кромидот, компирот и морковот, измијте ги. Ситно исецка на кромид, Бришење на морков на среден ренде, сечете компирот во коцки или коцки. Кале добро стиска.
  • Исечете го свинското сало исечете ги на мали коцки, ставете го во топла тава. Кога масти се стопи, извадете ги алкохол. Ако немате маст, а потоа додадете растително масло на тавата и загрејте го. Скршете го кромидот во маст или путер додека не златно кафеав, ставете го морков. Загрејте ги сите заедно 2-3 минути.
  • Натопете компири во супа и варете 1-2 минути. Стави притисна зелка, пржени зеленчук, зачини. На висока топлина донесе супа на вриење, намалување на огнот. Со слаб вриење се вари зелката до мекоста на компирот. Обидете се со сол, ако е потребно - сол.
  • Исклучете го шпоретот, оставете го зелката да остане под капакот половина час. Истурете во чинии, ставете кисела павлака, посипете со свежиот копра.

Кале со свежи и кисела зелка

Состојки:

  • свинско месо на коската - 0, 7 кг;
  • кисела зелка - 0, 5 кг;
  • свежа зелка - 0, 3 кг;
  • кромид - 1 ЕЕЗ.
  • моркови - 1 ЕЕЗ.
  • компири - 3 парчиња;
  • сол - по вкус;
  • ким - изклинвам;
  • растително масло - 1 суп.л-патки. л .;
  • ловоров лист - 3 парчиња;
  • црн пипер грашок - 10 парчиња.

Метод на подготовка

  • Свинско миење, ставете во тенџере, покријте со ладна вода. Стави на голем оган и донесе на вриење. Отстранете ја пената со лажичка. Со слаб врие, варете го 1 час. Околу средината на готвење малку сол.
  • Излупете го кромидот, морковот и компирот. Кромид се сече на половина прстени, моркови може да се рендан на среден ренде или се сече на тенки сламки. Исечете компири во средни коцки.
  • Бесплатна свежа зелка од дршката и задебелување на листовите, се исецка. Кисела кисела зелка од саламура.
  • Во врело масло, пржете го кромидот до златно-кафеава, додадете моркови, се меша.
  • Ставете компири во супа од вриење. По 2 минути спуштете ја свежата зелка. Симнете на 5 минути. Додај кисела зелка и зачинет зеленчук. Стави ким, бибер, ловоров лист. Се вари до мека, свежа зелка. На крајот на готвењето, можете да додадете малку повеќе сол и истурете ја зелената киселина по вкус.
  • Половина час по готвењето, истурете ја зелката во чиниите, служете на масата со кисела павлака.

Капустњак со компири и печурки: се потпреме

Состојки:

  • кисела зелка - 0,5 кг;
  • компири - 5 парчиња;
  • сушени печурки - 50 гр;
  • моркови - 1 ЕЕЗ.
  • кромид кромид - 1 ЕЕЗ.
  • сол - по вкус;
  • шеќер - 1/3 лажиче;
  • земјата црн пипер - изклинвам;
  • растително масло - 3 лажици. л .;
  • зеленчук, кисела павлака.

Метод на подготовка

  • Исплакнете сушени печурки, покријте ги со ладна вода и оставете 3-4 часа. Потоа ставете ги печурките во сито, и затегнете ја водата во која се натопени преку неколку слоеви на газа. Истурете ја оваа вода во садот, ставете печурки на исто место. Ставете го на оган и вриејте до мека, до мека.
  • Излупете и измијте го кромидот, компирот и морковот. Ситно исечете го кромидот, исечете го морковот во тенки ленти и исечете го компирот во коцки.
  • Загрејте го маслото во тава, зачувајте го кромидот и морковот. Притиснете го кисела зелка од саламура, ставете во тава со кромид и морков. Промешајте, измерете ги заедно 10-15 минути.
  • Ставете ги компирите во супа од супа од печурки, и вриејте 10 минути. Додадете го подготвениот кромид, моркови и зелка. Се вари до меки компири. На крајот на готвењето додајте сол, бибер, шеќер.
  • Дајте ја зелката за пијалак, истурете во чинии, ставете кисела павлака, посипете ги со билки.

Капустняк со просо

Состојки:

  • свинско месо на коската - 0, 6 кг;
  • кисела зелка - 0, 5 кг;
  • компири - 4 ЕЕЗ.
  • просо - 0, 5 ул.
  • кромид - 1 ЕЕЗ.
  • моркови - 1 ЕЕЗ.
  • сол - по вкус;
  • растително масло - 1 суп.л-патки. л .;
  • црн пипер - по вкус;
  • Ким - изклинвам.

Метод на подготовка

  • Измијте го свинското, ставете го во тенџере, покријте со ладна вода, запали. Донеси до вриење, извадете ја пената. Се вари, исклучувајќи ја топлината на минимум, околу еден час.
  • Излупете го кромидот, морковите, компирите. Кромид и моркови сече ленти, компири - во коцки.
  • Милет темелно исплакнете во неколку води. Истурете вода што врие, држете го 10 минути, исцедете ја водата. Така да се ослободите од горчината што понекогаш просо.
  • Зачувајте го кромидот и морковот во масло, ставете ја подготвената супа.
  • Кога супата повторно се врие, ставете го просото и компирот. По 5 минути додадете исцедена зелка. Се вари на ниско вриење до меки компири. На крајот на готвењето, додајте сол, црн пипер и ким.
  • Отстранете го готовиот зел од шпоретот, оставете го да стои. По половина час, истурете во чинии, ставете кисела павлака, посипете со сецкан зеленчук.

Украина зелка со квасец

Состојки:

  • свинско ребра - 0, 7 кг;
  • сите житни култури (просо, ориз, хељда) - 150 g;
  • кисела зелка - 0, 7 кг;
  • компири - 0, 7 кг;
  • корен на целер - 150 g;
  • морков - 0, 25 кг;
  • кромид - 0, 25 кг;
  • рафинирано растително масло - 50 ml;
  • сол, бибер - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Измијте свинско месо, суво со крпа, исечете го во порции.
  • Одвај моркови, се мијат, решетки големи.
  • Излупете го и исечете го коренот на целер.
  • Отстранете ги лушпите од кромид, пресечете ги на мали коцки.
  • Измијте ги житариците.
  • Излупете го компирот, исечете го на коцки од околу 1,5 см.
  • Исплакнете и притиснете го киселиот зеленчук.
  • Ставете го маслото на дното на садот. Загрејте го. Поставете моркови, кромид и целер во путерот. Гответе ги 10 минути.
  • Додадете свинско ребра. Гответе ги 10 минути со зеленчук.
  • Наполнете ја храната со вода и се готви на тивок оган додека месото не е добро зад коските.
  • Додајте зелка и компири, зачини. Гответе 5-10 минути. Додадете ја житата и продолжете со готвењето на храната уште 20-25 минути, додека житото правилно не се вари.

Останува да ѝ дозволи на супата да стои некое време под капакот и да ја нареди во плочи, сеќавајќи се да стави неколку свински ребра во секоја од нив. Печете корените во првата фаза од готвењето Украина зелка не може да се направи не на путер, туку на маснотиите што се истури од свинско месо.

Зелка со ориз

Состојки:

  • пилешко - 0, 6 кг;
  • ориз - 150 гр;
  • кисела зелка - 0, 4 кг;
  • моркови - 150 g;
  • кромид - 150 g;
  • рафинирано растително масло - 40 ml;
  • доматна паста - 60 ml;
  • сол, свежи зеленчуци, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Пилешко, исплакнете, покријте со вода. Донеси до вриење и гответе над ниска топлина за еден час, додавајќи лист од лавра и неколку грашок пиперка.
  • Нанесете ја супата. Кул пилешко. Одделете го пилешкото месо од коските, излупете ја кожата, исечете ги на мали парчиња.
  • Ставете компири, претходно излупени и исечете ги на коцки со средна големина, во супа. Донеси го на вриење. Гответе 10 минути, додајте го измитиот ориз.
  • Кора од моркови и кромид. Исечете моркови на ренде, ситно се исецка кромидот.
  • Ставете го зеленчукот во тава со врело масло. Скршете ги додека кромидот не е златен во боја.
  • Додајте доматно паста во зеленчук, гответе ја храната заедно 5-6 минути.
  • 10 минути по додавањето на оризот во супата, исплакнете ја зелката и ставете го во тава со други производи.
  • Кога супа почнува повторно да се вари, додадете ја зеленчукот. Продолжете со готвење на храната уште 10 минути.
  • Пробајте ја супата, додајте сол по вкус, додадете бибер и сецкан зеленчук.
  • Оставете ја супата да врие уште 2-3 минути и да ја отстраните тавата од топлината.

Капустњак, варен со ориз во пилешка супа, има уникатен вкус, вреди да се обидува за секого.

Љубовница на белешката

Kapustnyak може да се готви не само со месо, но исто така и со солени или свежи сланина. За да го направите ова, се сече сланина во мали коцки, ставете ја на црвено-топла тава, топлина на маснотиите се додека не формира пукнатини. Отстранете ги алкохол и зачувајте го зеленчукот со маснотиите. Оние љубители на маснотии можат да ги стават овие маснотии со маснотии во подготвеното јадење од зелка.

Коментари (0)
Пребарување