Најчесто користената храна е зрели гравчиња - грав. Од нив се подготвуваат салати, лобио, се додаваат на супи.
Млади грав во парчиња се јаде многу поретко, веројатно затоа што не се толку често се најде на продажба. Но, тоа е многу корисно, хранливо и вкусно.
Растителни сорти се погодни за јадење парчиња зелен грав. Тие се разликуваат од житни култури во отсуство на пергаментски слој, не-цврсти влакна долж цвест и брзо готвење. Иако постојат сорти на грав, кои се помеѓу шеќер сорти и гранатирање, се одгледуваат за жито.
Ако се потребни зелени лопати за храна, тие се собираат кога мешниците се многу меки и зрната е со големина на пченица.
Бин ножеви се богати со протеини и амино киселини. Тие содржат целулоза, шеќери и скроб, а исто така и витамини: A, K, B1, B2, PP, C. Зрната грав содржи елементи во трагови: калиум, железо, фосфор, магнезиум, калциум, јод.
Летото, кога има многу разновиден зеленчук, многу малку луѓе се сеќаваат на житарки, а сепак можат да бидат подготвени за употреба за да се користат во различни јадења во зима како дополнителен извор на витамини.
Зеленчукот е најдобро замрзнат.
Како да се подготви боранија за замрзнување
Незрели парчиња од зелен грав се погодни за замрзнување, при што листовите се толку меки и нежни што можат лесно да се прободат со нок, и ако ги погледнете низ светлината, нема да ги видите зрнцата - толку мали. Подготовките подготвени за замрзнување се решат со отстранување на презреа или оштетени од штетници.
Тогаш парчиња на грав се мијат под проточна вода, сушат, се шират на крпа во еден слој.
Паретите ги отстрануваат тврдите врвови и ги отстрануваат вените што ги поврзуваат двете половини на подот.
Бидејќи гравчињата на грав расте до должина од 15 см, пожелно е да се сечат на такви парчиња кои најчесто се користат во рецепти.
Сега гравот е подготвен да се замрзне.
Како да се замрзне свеж житарки
Зелените гравчиња подготвени и исечени на парчиња се поставени на послужавник во еден слој и се ставаат во замрзнувач за примарно замрзнување.
По неколку часа, парчиња грав се ставаат во пластични кеси, добро се врзани и се ставаат во замрзнувачот за трајно складирање.
Како да се замрзне бланширан зелен грав
Подготвени како што е опишано погоре, боранијата се натопи во варена солена вода и бланшира за 3-5 минути. Потоа со помош на сито, парчиња се отстрануваат од тавата и веднаш се натопуваат во многу ладна вода за да се оладат брзо. Ова мора да се направи со цел да се задржат зелените парчиња.
После тоа, лади грав се шири на крпа и се исуши.
Сув грав се изложени во било кој контејнер погоден за замрзнување, тие се добро затворени и ставени во замрзнувач. Замрзнати на овој начин грав е полу-готов производ, па кога ќе готвите, ќе треба да се готви, чорба или да го пржете.
Како да се замрзнат варен зелен грав
Подготвените боранија се натопени во солена врела вода и се варат 15-20 минути додека не се варат.
Потоа ставете ги варените парчиња во сито, почекајте додека целата вода не исцеди, а потоа ги спакувајте во пластични садови или пластични кеси.
Плочаните вреќи се ставаат во замрзнувачот.
Замрзнати варени зелени грав по одмрзнување не бараат вриење и може веднаш да се користат како храна. На пример, ставете салата или микробранова печка во микробранова печка и служете како гарнир.
Боранијата се одмрзнува во фрижидер или се варат без одмрзнување.
Ако замрзнувачот е поставен на доволно ниска температура и правилата за замрзнување не се прекршуваат, тогаш замрзнатиот зелен грав може да се чува без губење на хранливи материи до следната жетва.
