Скуша е доста масна и вкусна риба. Почесто, го гледаме како пушеле на маса, но тоа не е единствениот начин да се направи тоа. Скушата, печена во бавен шпорет, е лесна за готвење, здрава и вкусна чинија. Во зависност од рецептот, се служи како ладна или топла закуска, со или без гарнитури.
Карактеристики за готвење
Има многу опции за готвење за скуша во multicooker: може да се пече во фолија, ракав, парен, со или без зеленчук. Во секој случај, се гарантира позитивен резултат, ако го следите рецепт и технологија за готвење.
- Вкусот и аромата на готовиот сад зависи од квалитетот на рибата. Никогаш не земајте скуша со мирис - за време на печењето, нема да исчезне насекаде, туку само ќе се зголеми. Покрај тоа, јадењето на застоен производ, дури и оној што помина низ термички третман, може да добиете труење со храна. Свежото скуша нема остра миризба, стомакот е рамен, самата риба е еластична и мазна.
- Не користете солени или пушени скуша за печење. За готвење во бавен шпорет, свежа или замрзната риба ќе стори. Затоплување скуша, наменето за печење, треба да биде постепено.
- Без оглед на рецептот што ќе го одберете, добра идеја е да се маринираат малку пред подготовката на скуша. За да го направите ова, само треба да го тријам со сол и зачини, посипете со сок од лимон и оставете половина час.
- Кога сечеш риба, важно е да се отстранат не само внатрешноста, туку и филмот што го покрива стомакот однатре. Инаку, рибата ќе има горчлив вкус. Исто така треба да ја одделите главата, да ги отсечете перките и опашот. Но, дали да се сече на парчиња или да се пече, во целост зависи од рецептот.
Технологијата на скушан скуша во бавен шпорет се одредува со рецептот, но овие правила мора да се набљудуваат во секој случај.
Скумна печена во бавен шпорет во масло
Состав:
- скуша - 1 кг;
- кромид - 100 g;
- растително масло - 100 ml;
- лимон - 0, 5 ЕЕЗ.
- сол - 10 g;
- зачини за риби (несовршени) - 10 g;
- вода - 150 ml;
- ловоров лист - 5 парчиња;
- црн пипер грашок - 20 парчиња.
Метод на подготовка:
- Поделите скуша, исечете ги на 1, 5 см парчиња.
- Посипете парчиња со зачини за риба, се промешува, оставете го четвртина од еден час.
- Стиснете сок од половина лимон во вода, додадете сол.
- Корабајте и исечете ја сијалицата.
- Подмачкајте ја садот со мулти кука со масло, ставете неколку прстени на кромидот на дното.
- Поставете ги парчињата скуша (околу половина од сите парчиња), ставете уште еден слој кромид, посипете со пиперка, покријте ги со ловорски лисја.
- Ставете го вториот дел од скуша на неа - останатите кромид. Ставете ги остатоците од заливот и пиперките.
- Наполнете го глутен со сок од лимон и вода.
- Истурете го преостанатото масло.
- Затворете го капакот. Печете во режим на модификација за 6 часа. Периодично проверувајте дали целата вода се варени. Додајте го во мали делови колку што е потребно.
Според овој рецепт, скуша е мека и нежна, додека сите парчиња остануваат мазни и цели.
Скумна печена во бавен шпорет во фолија
Состав:
- скуша - 1, 5 кг (2 парчиња);
- лимон - 1 ЕЕЗ.
- зелен анасон - 20 g;
- путер - 30 g;
- сол, бибер - по вкус.
Метод на подготовка:
- Оштетена и добро измиена, исушена риба со салфетка, со сите пиперки ја истријте со пиперка и солта.
- Исечете половина од лимон во тенки полукругови.
- Исечете го оладеното путер на тенки плочи.
- Измијте ги зелените.
- Справи скуша со лимон, анасон и путер.
- Ставете ја рибата на фолија (секоја на посебно парче фолија). Истурете сок исцеден од остатокот од лимонот.
- Завршете ја рибата во фолија и ставете го мултикукер во чинијата.
- Изберете ја програмата за печење и поставете го тајмерот на 1 час. 15 минути пред крајот на програмата, откине фолија, така што рибата малку browned.
Послужете ги скушаните скуси според овој рецепт подобро жешко со гарнир од компири или како посебно јадење.
Скуша печена со јајца и морков
Состав:
- скуша - 1 кг (1 ЕЕЗ);
- моркови - 0, 2 кг;
- пилешко јајце - 2 парчиња;
- желатин - 20 g;
- сол, бибер - по вкус.
Метод на подготовка:
- Исечете го скуша во филети. За да го направите ова, се мијат, отстранувајте ја главата, внатрешноста, перките и опашката. Добро притиснато за полесно да го извадите гребенот, отстранете ја коската, по должината на труп на две половини.
- Сол, бибер риба половини.
- Измијте го морковот и ставете ги во бавниот шпорет. Изберете "Парење" и стартувајте ја оваа програма за 25 минути.
- Изладете го морковот, кора и изтријте.
- Јајцата се вари варено. Се лади со ладна вода. Излупете го школка. Исечете ги јајцата во кругови.
- Истурете желатин на една половина од скуша, добро измешајте го.
- Покријте го врвот со моркови, ставете јајца на неа.
- Покријте со второто куче скуша.
- Завиткајте скуша во цврста фолија, фолија или ракави. Ако користите филм или ракав, врзете ги со конец, направете дупка во филмот со чепкалка за заби.
- Ставете го "roll" во бавниот шпорет и печете го скуша 45 минути во режим на "Парење".
- Отстранете ја рибата од мулти-кука. Кога се лади на собна температура, ставете ја во фрижидер, без одвиткување.
Од фрижидерот, скушар печен според овој рецепт се зема непосредно пред сервирањето, се шири и сече со остар нож. Скушата, печена со желатин и морков, е ладна мезе.
Скуша печена со сливи и компири
Состав:
- скуша - 1 кг;
- компир - 1 кг;
- сирење - 0, 2 кг;
- павлака - 100 g;
- кромид - 100 g;
- суви сливи - 100 g;
- путер - 100 g;
- сол, зачини - по вкус.
Метод на подготовка:
- Излупете го компирот, исечете ги на коцки и ставете ги во бавниот шпорет. Истурете во вода и почнете да гаснете 20 минути.
- Измијте го скушата, лупете ја и исечете ја во филети. Исечете ги делови. Нежно се отпуштајте преку салфетка. Посипете со сол и зачини.
- Измијте ги сливи и впијте ги во ладна вода 10 минути.
- Ситно протријте го сирењето, подели го на половина.
- Посипете секое парче скуша со сирење, ставете сливи, превртете го со конус. Обезбедете го секој ролна со чепкалка за заби.
- Отстранете го компирот од multicooker.
- Ситно исечете го кромидот.
- Ставете масло и кромид во бавен шпорет. Вклучете ја програмата за печење 40 минути.
- Скршен кромид првите 10 минути со отворен капак. Потоа ставете скуси ролни и компири стапчиња на кромид, посипете ги со останатите сирење, покријте со кисела павлака. Пред да ја завршите програмата, варете ја садот под капакот.
Пред сервирање, не заборавајте да ги отстраните чепкалки за заби од ролните.
Рецептите за изработка на скуша печени во бавен шпорет се многу разновидни и не личат еден на друг. Но, во секој случај, резултатот е необично и многу вкусно јадење.
