За да го направите јадењето зачинето, хостесите најчесто ги користат зачините што се достапни во секој регион - копар, магдонос, босилек, лук, бибер, папрака.
Точно, неодамна списокот на зачини стана многу побогат. Благодарение на медиумите, како и на попристапните патувања, сега знаеме многу зачини за кои никогаш порано не сме слушнале. И сега овие зачини, кои се користат само во одреден регион, се наоѓаат во кујните на други земји.
За сумах порано, исто така, малкумина слушнале. И кој сепак бил запознаен со оваа грмушка, сметал дека е пораснат како украсно растение.
Најчесто се јавува во Кавказ, Средниот Исток и во земјите од Централна Азија. Грмушки сите попрскани со мали кисери рубин бобинки покриени со влакна.
Како зачини, ова растение е познато таму долго време, од времето кога луѓето мораа некако да ја сочуваат храната (главно месото) од расипување.
Навистина, во таква жешка клима што постои во Иран, Азербејџан, на Кавказ, природното зачувување на месото не беше во прашање. Тогаш луѓето забележаа необичен имот на бобинки од сумак за зачувување на месните производи. Во овие плодови има толку многу киселини што лесно можат да го заменат оцет. Кога свежи, никој не јаде бобинки, бидејќи тие се кисели, курва и немаат апетит. Но, исушени и земјата, овие црвени плодови, обликувани како леќа, стануваат невообичаени зачини што можат да ги подобрат повеќе од едно јадење.
Што јадења додадете суми
Во многу земји, месото се кисело со оцет, сок од лимон и други кисели течности. Но, во Кавказ, сумак е првиот зачин кој се памети кога треба да маринирате месо за скара или скара.
Особено добра сума ја облеккува јагнето.
Овој зачин се додава во кутијата за производство на колбаси, ќофтиња, лула кебаби и други производи од мелено месо.
Суми нема изразен арома, но неговата виолетова боја го прави месото многу апетитивно, а киселиот вкус ги омекнува месните влакна, со што месото е меко и сочно.
Sumy се користи како зачини за риби. За да го направите ова, тој се додава на маринадата или во садот за време на нејзината подготовка.
Спајс оди добро со зеленчук. Особено често се користи во јадења од грав, грашок и леќа, како и ставен во друг зеленчук кој има благ вкус.
Sumy дава необичен вкус и кромид, кои се пресечени во прстени, а потоа попрскани со оваа светла зачини.
Сумак додаден на сосови направени врз основа на ферментирани млечни пијалаци. Тие се сервира со салати или се сервира во посебна чаша за јадења со месо. Поради неутрален мирис, сумата е соодветна за слатки колачи, со што дава солени вкусови.
Ова зачинување е додадено на засладени пијалаци, заменувајќи ги со лимонска киселина и наситен со убава црвена боја.
Кои зачини ја комбинираат сумата?
Sumy добро во хармонија со речиси секоја зачинета растенија.
Комбиниран е со цимет, каранфилче, кардамон, и со босилек, мариорам, коријандер. Во овој случај, тие мора да ги земат предвид сопствените преференци. Впрочем, колку луѓе, толку многу вкусови. Ако на едно лице, на пример, му се допаѓа црвеното месо со зачинети белешки, другиот ќе претпочита да има природна боја и природен мирис.
Суми добро со сусам. Не без причина во Јордан зачинета мешавина на zakhtar е многу популарна, како дел од која се наоѓаат овие бобинки.
Корисни информации
- Покрај квалитетите на вкусот, сумакот, исто така, има лековити својства. Бобинки имаат јаболко, винска, лимонска, килибарна и аскорбинска киселина.
- Благодарение на танините кои се во бобинки, овој зачин помага при варење.
- Ова зачинување, исто така, има антисептички ефект, затоа производите кои се додадени на супи не се расипуваат долго време.
- Квалитетот на зачината може да се одреди со интензитетот на бојата. Сумарата посветла, свежината зачинот. Досадната боја на зачинот покажува дека веќе истече или е погрешно зачувана.
- Чување на супи во цврсто затворени садови на темно суво место. Рок на траење не треба да надминува една година.
- Sumy не се препорачува за луѓе кои имаат зголемено згрутчување на крвта, како и за хронични заболувања на стомакот.
- Sumy се додава на храна во мали количини, бидејќи зачистување може да го направи садот многу кисело.
- Пред да ставите сумак во храна, неопходно е да се земе во предвид фактот дека зачинот бои производи во црвено. И ако сакаат да ја задржат светлината на садот, тогаш подобро е да не се користат сумии.
Ако првпат ја користи својата прва сумак, тогаш прво треба да се запознае со неа, да се обиде во сува форма да си замисли што би сакала да ја додаде. И ако оваа сезона одговара на нејзиниот вкус, тогаш можете безбедно да експериментирате со адитиви.
