Палачинки со пополнување на месо се вкусни, задоволувачки и речиси секој ги сака. Овој вид на полнење е направен од варено месо или мелено говедско месо. Последната опција е погодна и е многу популарна меѓу модерните домаќинки. Полнење на кутии за палачинки е сочен, неговиот вкус може да биде многу различен во зависност од видот на месото и другите состојки вклучени во композицијата. Има толку многу рецепти за тоа дека е тешко да се најде опција која ќе поднесе жалба до најпребирливата гурмана.
Карактеристики за готвење
Мелено месо само по себе е полу-готов производ, кој ослободува водителка од потребата да се исчисти месото од филмовите и вените, да се исецка со мелење месо. Полнењето на тоа е подготвено едноставно и брзо, но сепак готвачот мора да направи некои напори. Знаејќи неколку суптилностите ќе го спаси од грешките и ќе ви овозможи да го добиете очекуваниот резултат.
- Палачинки полнети со мелено месо, пржете многу кратко време, инаку тие ќе изгорат. Полнењето за време на ова време има само време да се загрее, а не да се подготвува, па затоа мора да се доведе до подготвеност пред да се наполни со палачинки.
- Палачинки, кои треба да се полнат, се топат, печење само на едната страна. Полнење се шири на пржената страна. Формирање на коверт од палачинка, тоа е пржено на светлосната страна.
- За сокот, можете да додадете печурки, кромид и друг зеленчук. Рајс, компири и јајца ќе додадат уште повеќе полнење.
- Варете ориз пред да додадете на полнење додека не се готви. Јајцата се користат и варени.
- Не заборавајте да сол и сезона на критикувам пред да го користите како пополнување за палачинки, во спротивно садот нема да вкусат добро.
- Вкусот на полнењето директно ќе зависи од квалитетот на состојките што се користат за да се подготви.
- Не ги наполните сите палачинки со подготвено мелено месо одеднаш. Тие и кутии најдобро се складираат во фрижидерот посебно. Значи, тие нема да се влошат подолго, и ова ќе го спаси готварот од тоа што двапати да ги пржете палачинки.
Постојат неколку варијанти за полнење на мелници за палачинки, така што готвачот, кој планирал палачинки за готвење со месо, ќе треба да направи тежок избор. Но, секогаш е подобро кога постои избор.
Едноставен рецепт за полнење мелено месо за палачинки
Состав:
- месо (говедско месо, свинско, пилешко) - 0,5 кг;
- кромид - 0, 2 кг;
- сол, зачини, билки - по вкус;
- растително масло - по потреба.
Метод на подготовка:
- Измијте го месото, исушете ги со салфетки, исечете ги на парчиња.
- Освободете го кромидот од лушпата. Исечете ги сијалиците на 6-8 парчиња, во зависност од нивната големина.
- Поминете месо и кромид преку мелница за месо, наизменични парчиња.
- Ситно исецкајте ги зелените со нож, додајте го на кутијата.
- Сол и бибер, се меша.
- Загрејте го маслото во тава, ставете го чорба на неа. Варете го додека не се претвори бледо.
Пред полнење на палачинки, се препорачува полнење да се излади барем на собна температура.
Класичен рецепт за полнење кутии за палачинки (со кромид и морков)
Состав:
- месо или пилешко месо - 0, 3 кг;
- моркови - 150 g;
- кромид - 150 g;
- сол, црн пипер - по вкус;
- рафинирано сончогледово масло - колку што е потребно.
Метод на подготовка:
- Одвај моркови, се мијат, исушете со салфетка. Мелење рендан со големи или средни дупки.
- Отстранете ги лушпите од светилките, пресечете ги на мали парчиња.
- Загрејте го маслото во тава, ставете го сецкан зеленчук во него, лесно испржете.
- Уништи во тава со мелено зеленчук. Смејте го производот од месо, мешајќи со шпатула, до тендер. Ова ќе биде означено со стекнување на сива боја.
- Соберете и ја пиперте кутията, измешајте.
Дозволете полнењето да се олади и да го користите како што е наведено.
Богато полнење мелено месо со ориз за палачинки
Состав:
- оризово жито - 100 гр;
- мелено месо - 0, 5 кг;
- кромид - 0, 2 кг;
- сол, бибер - по вкус;
- путер или растително масло - по потреба.
Метод на подготовка:
- Рајс добро исплакнете, се вари во солена вода додека не се подготви, додадете парче путер или лажичка од зеленчук во неа, се меша.
- Топете го путерот во садот, ставете го миниметот на неа. Сол и ја пипер, испржете се додека не добие сива боја.
- Кора и ситно исечете го кромидот, пржете го во путер или растително масло сè додека не се меки.
- Комбинирајте мелено месо, ориз и кромид, темелно се меша.
Полнењето направено според овој рецепт е доста вискозно, нежно и негување.
Аппетитна полнење на мелено месо со јајца за палачинки
Состав:
- мелено пилешко или мисирка - 0, 6 кг;
- пилешко јајце - 3 парчиња;
- кромид - 150 g;
- суво бело вино - 80 ml;
- маслиново масло - 30 ml;
- сол, бибер - по вкус.
Метод на подготовка:
- Гответе го мелено месо. За да го направите ова, само прескокнете го пилешкото или мисирското филе преку мелница за месо. Можете исто така да го користите готов мелено месо, но домашно секогаш излегува повеќе тендер и сочно.
- Излупете го кромидот, исечете ги на мали коцки.
- Загрејте го маслиновото масло во тава, ставете го кромидот и чорба во неа, испржете ги 5 минути и мешајте со шпатула.
- Додај вино на крилетот, покријте го со капак. Намалете го мелено месо со кромид 12-15 минути, додека виното не испари.
- Вари јајца тешко, се лади под ладна вода, чиста. Се сече на мали парчиња, се меша со ладеното месо.
Полнењето направено според овој рецепт е нежно и сочно, има извонреден вкус и апетитен изглед.
Сочно полнење на мелено месо и зелка за палачинки
Состав:
- мелено месо - 0, 4 кг;
- бело зелка - 0, 6 кг;
- пилешко јајце - 3 парчиња;
- кромид - 150 g;
- путер - 60 g;
- доматна паста - 20 ml;
- сол, бибер, копра - по вкус.
Метод на подготовка:
- Измијте ја зелката, отстранете ги горните лисја. Ситно уништен.
- Ослободете го кромидот од лушпата, ситно исечете.
- Топете половина путер во тава. Ставете го зелката во неа. Симнете го под капак на тивок оган, мешајќи повремено, се додека не се меки.
- Во друг сад, стопете го преостанатото путер, испржете го кромидот и мелено месо во неа. Кутијата се смета за подготвена кога станува целосно бледа.
- Комбинирајте ја задушената зелка со мелено месо. За да додадете сол, бибер, копра и доматно паста. Промешајте. Истурете во тава под капакот за 5 минути. Интензитетот на пламенот, изберете мал.
- Излупете ги јајцата со тврдо варени исецки со нож и се мешајте со други состојки.
Малку ладење на зелка и мелници кутии, по што можете безбедно да го користите за да работи палачинки. Ако сакате да добиете филер кој има повеќе деликатна текстура, можете да го завршите полнењето преку мелница за месо или да го исечете со блендер.
Полнење полнење со печурки за палачинки
Состав:
- мелено месо или пилешко - 0, 3 кг;
- свежи шампињони - 150 g;
- кромид - 100 g;
- путер или растително масло - колку што е потребно;
- сол, црн пипер во прав - по вкус.
Метод на подготовка:
- Измијте ги и исушете ги печурките, исечете ги на коцки со средна големина.
- Кора и ситно исечете го кромидот.
- Распрснете путер во тава, ставете го чоколадо во неа, прекријте го со лажица.
- Додајте кромид, сол и бибер, измешајте. Фрај додека купувањето мелено месо не е полесно.
- Додај печурки, промешајте повторно. Готви за 5-7 минути се додека вишокот на влага ослободен од печурки испарува од тавата.
Печурките во овој рецепт може да се заменат со печурки од порцини, а пополнувањето ќе излезе уште вкусно и мирисна.
Палачинки полнети со мелено месо обично се служи како посебно јадење, наводнување со кисела павлака. Наместо павлака можете да го користите сос од печурки или сирење - тоа ќе излезе не помалку вкусно. Јадењето ќе добие уште поневообичаени органолептички особини ако се сервира под сос од брусница или брусница. Сепак, главната работа не е изборот на сос за служење на закуски, туку вкусот на неговото полнење. Полнење на кутии за палачинки може да се направи според неколку рецепти, од кои секоја има свои предности.
