Свински ребра задушени со компири

Компир задушени со месо е едно од оние јадења кои се одлични и за секојдневниот ручек и за празничната празник.

Месото за таква храна може да се користи апсолутно. Тоа може да биде тендер турција, вкусно јагне, зајаци за исхрана или високо калорична свинско месо. Сето тоа зависи од националните традиции и желбите на вкус на јадечите собрани на масата.

Ако водителка готви компир со свинско месо, тогаш најчесто го користи филето: нема потреба да се мачи со коските, па дури и пржете го месото побрзо од коските во месото.

Земи барем исти ребра. Ако свинско месо не е старо, тогаш тие можат да се готват прилично брзо.

И покрај присуството на коски, компири со ребра може да се сервираат жешко дури и за гостите. Точно, неопходно е да се води сметка секој да добие уредно исечено ребро со доволно месо.

Свински ребра задушени со компири: детали за готвење

Запечен компир со ребра треба да се готви во казан или широк сад со дебел ѕид, така што содржината лесно може да се измеша.
Вкусот на месото на ребрата во голема мера зависи од нивната соодветна подготовка за шмукање. Свинско ребра, како и едно месо, се препорачува да се пржи пред да се замрзне. Но, ако филето може да се доведе до кафеава кора, тогаш ребрата по овој третман може да испаднат да бидат сува и без вкус.
Затоа, ребрата се само малку пржени на двете страни до златно-кафеава, проследено со додавање на кромид, со што месото е сочно.
Свинското ребра и зеленчук се пржени со зеленчук или гли, со чај. Можете да ги користите и масти (свежи, солени или пушеле). Се сече на мали коцки, испратени до топла тава. Кога се растопува маснотијата, алкохолот се отстранува. Тие можат да се додадат во садот пред крајот на калењето, така што немаат време да омекнуваат многу.
Ако ребрата се покриени со слој масти, треба да се отсечат. Или пржете ги коските без додавање на масло, бидејќи растопената маст е доволна за печење на остатокот од зеленчукот.
Во прилог на компири и кромид, моркови, домати, тиквички, модри патлиџани и бибер се додаваат за да ги изгаснат ребрата. Сето тоа зависи од сезоната и од финансиски капацитет на водителка.
Но, дури и со еден компир, садот се покажа многу вкусен, особено ако зачините и зачините се правилно избрани.
Обично ким, копар, лук, ловоров лист, секој пипер се добро прилагодени за компири со свинско ребра. Јадењето ќе добие вкусен вкус ако додадете коријандер, cilantro, hops-suneli, мајор, мајчина душичка.
Во завршена форма, месото треба лесно да падне зад ребрата, компирот треба да биде мек, и морковите треба да ја задржат нивната оригинална форма (ако, се разбира, тие не се исечени на ренде).

Свински ребра задушени со компири (со лук)

Состојки:

свинско ребра - 0, 8-1 кг;
компир - 800 g;
кромид со средна големина - 2 парчиња;
морков со средна големина - 1 ЕЕЗ;
лук - 5 чешниња;
ловоров лист - 3 парчиња;
рафинирано растително масло - 1 суп.л-патки. л .;
сол;
мрсна црн пипер.

Метод на подготовка

Ако ги имате сите ребра, пресечете ги на неколку парчиња. Измијте во топла вода, исплакнете со студ, исушете ги со хартиени крпи.
Скршете го во жешка тава со додавање на путер до лесна кора. Префрлете се во котел или друг соодветен прибор.
На преостанатите маснотии, зачувајте ситно исечен кромид. Додај во него исечени моркови, се меша. Готви за 3-4 минути.
Земете зеленчук во котел, запалете го. Истурете ја врелата вода до нивото на месо. Затворете го капакот. Симнете за 30-40 минути на тивок оган.
Исечете го подготвениот компир во големи коцки. Ставете ја во казан со ребра. Додај сол, бибер, ловоров лист. Промешајте. Ако има малку течност, истурете ја во врела вода, така што компирот се покриени со две третини во супа.
Продолжете да чувате додека компирот и месото не се меки. 10 минути додека не се готви додадете ситно сецкан лук и нежно се меша.

Свински ребра задушени со компири (домашен стил)

Состојки:

свинско ребра - 0, 7 кг;
компири - 0, 8 кг;
средни кромид - 1 ЕЕЗ.
мали моркови - 1 ЕЕЗ;
брашно - 1 суп.л-патки. л .;
корен на целер - 50 g;
корен од магдонос - 20 g;
доматна паста - 50 g;
свинско месо - 50 g;
ловоров лист - 3 парчиња;
сол и бибер;
зеленчук.

Метод на подготовка

Пресушете ги подготвените свинско ребра со хартиена крпа, посипете ги со сол и црн пипер и се тркалаат во брашно.
Свири во сало додека кората е премногу крцкава. Ставете ја на чинија.
Излупете ги и измијте го кромидот, морковот, целерот и магдоносот. Исечете моркови и корени во еднакви коцки, исецки кромид фино. Скршете го зеленчукот во останатите масти. Исто така се стави во посебен сад.
Излупете компири, се мијат, исечете на парчиња. Ако во тавата нема масти, додадете малку повеќе маснотии, добро загревајте. Лесно испржете ги компирните парчиња на неа. Промешајте го остатокот од зеленчукот.
Земете пространа котел. На дното, ставете половина од зеленчукот, ставете ги на ребрата. Покријте со останатиот зеленчук. Додајте доматна паста и лист залив. Не мешајте.
Наполнете го котелот со жешка супа или вода. Затворете го котелот со капак и оставете го на температура од околу час. Исто така, не мешајте зеленчук за време на замрзнување, во спротивно компирот ќе ја изгуби својата форма. Дваесет минути пред крајот на готвењето, пробајте ја супата за да видат дали има доволно сол. Сол повеќе ако е потребно. Посипете го готвеното јадење со билки.

Свински ребра задушени со компири и пиперки

Состојки:

свинско ребра - 0, 8 кг;
компири - 0, 8 кг;
кромид - 2 парчиња;
моркови - 1 ЕЕЗ.
земјата пиперка - 1 суп.л-патки. л .;
бугарска црвена пиперка - 1 ЕЕЗ;
рафинирано растително масло - 1 суп.л-патки. л .;
земјата црн пипер - изклинвам;
сол;
ловоров лист - 2 парчиња;
сушен босилок - 1 лажиче.

Метод на подготовка

Отсечете ги свињите на неколку парчиња, измијте ги, внимателно отстранувајќи ги парчињата, исушете се со хартиена крпа.
Бришење со бибер, малку сол и пржете веднаш во жешка тава со додадено масло до златно кафеава боја. Префрлете се во казанот. Истурете во врела вода за да го покриете месото;
Исчистете го целиот зеленчук и измијте го. Исечете го моркови во тенки парчиња, исечете го кромидот и исечете го пиперчето во ленти.
На преостанатото масло, прво го спакувајте кромидот, а потоа додадете морков. Промешајте, испржете ги 5 минути. Стави бугарскиот бибер, се меша, се загрева уште три минути. Бибер треба да биде помек, но не и СРЈ.
Земете зеленчук во котелот со ребра.
Додека месото се чува, сече компирот во средни стапчиња или коцки.
Кога месото е речиси меко, додадете компири, папрака, босилек, ловоров лист. Истурете ја топла вода. Треба малку да се покрие компирот. Промешајте. Обидете се ако има сол, сол. Истурете се до меки компири и месо. Посипете го готвеното јадење со билки.

Љубовница да забележи

Ако одлучите да додадете на компирот и другиот зеленчук, пресметајте го нивниот број, така што главното место ќе му се даде на компирот и тие ќе служат само како додаток за зеленчук.

Можете да го промените вкусот на задушени компири со свинско ребра, претходно маринирано месо во сос од соја или мешавина од билки.

Не ги кисете ребрата во оцет или било која киселина. Мариновото месо, се разбира, има вкус подобро, но компирите во кисела средина ќе се задржат подолго и ќе станат помалку трошни, но повеќе густи.