Некои љубовници несвесно веруваат дека аспарагусните гранчиња и аспарагус се едно исто растение.
Всушност, гравките од шпар се нарекуваат обични гравчиња од зеленчук во незрели форма. Бидејќи нејзините долги зелени парчиња во овој период се слични на зелените пукачи од аспарагус.
Asparag bean содржи есенцијални амино киселини, скроб, влакна, протеини, калциум, железо, витамини Ц, А, Б1, Б2, Б9 и други корисни супстанции.
Се препорачува зелената грав да се вклучи во исхраната на луѓето кои страдаат од дијабетес, поради присуството во неговиот состав на глукокининот - супстанција слична во составот на инсулин.
Ножеви од сортовете на шеќер се меки, деликатни, имаат одличен вкус. Тие се варат за гарнир, додаден во супа, чорби, салати.
Кога да се жетва на аспарагус грав
Бербата со зелен грав започнува кон крајот на јули - почетокот на август.
Зрната брзо се бере, така што жетвата на парчињата се отстранува секој втор ден, се додека не се претвори жолта и ја губат мекоста. Во презрието аспарагус грав, вентилите во местата каде што семките се наоѓаат внатре се издлабени.
Од стебленца ги отстрануваат лопатките, кои достигнале должина од 12-15 см, преку кои семето не сјае. Во овој момент, парчиња се уште се многу меки и лесно се скршени на половина. Тие сѐ уште немаат влакна, а самите зрна се мала и мека - млечна зрелост, така што појасот лесно се пробива дури и со ноктот.
Како да се чува аспарагус грав
Аспарагусните грав не подлежат на долго складирање. Обично се прекинува со цел веднаш да се јаде или набави за понатамошна употреба.
Свежиот аспарагус грав може да се чуваат 2-3 дена, максимум - една недела. Потоа почнува да губи влага, да се претвори жолта, да стане тешка.
Оптималните услови за складирање на боранија можат да обезбедат фрижидер ако одржува температурата на воздухот од околу 2 ° и влажноста на воздухот од 80-90%. Сува лопати стави во зеленчук кутија, ги покрие со пластична фолија и чисти во фрижидер.
Грав пареа може да се чуваат 2-3 дена во ладна визба. За да го направите ова, ножевите се поставени на чиста ткаенина во рамно лежиште.
За долгорочно складирање на аспарагус гравот се подложува на замрзнување.
Како да се замрзне аспарагус грав
- Измијте ги парчињата од аспарагус грав во студена вода, нека се исушат, да ги положат на пешкир.
- Исечете ги советите од двете страни. Потоа се сече на парчиња со еднаква должина.
- Превиткајте се во меч и се натопувајте во врела вода 2-3 минути.
- Ставете ги бланшираните грав на крпа, ладни, суви.
- Превиткајте во порцелани кеси, отстранувајќи колку што е можно повеќе воздух. Можете исто така да користите пластични контејнери со капак.
- Ставете го во замрзнувачот. Во оваа состојба, гравот од аспарагус може да се чува шест месеци или дури и подолго.
Љубовница да забележи
- Бидејќи било кој замрзнат производ по одмрзнувањето не може повторно да се замрзне, премачкувајте ги гранчињата на грав во мали кесички, така што една порција е доволна за да се подготви едно јадење.
- Можете да замрзнете свежи грав. За да го направите ова, мијте ги парчиња, исушете добро. Намали ги советите. Исечете ги ножевите на парчиња кои се удобни за понатамошна употреба. Пакувани во кесички. Замрзнување.
- Мала количина од аспарагус може да се замрзне како мешавина од зеленчук. За да го направите ова, исечете го подготвениот зеленчук на еднакви парчиња, измешајте и наредете ги во порцесирани кесички. Замрзнување.
- Доколку сакате да купите аспарагус на пазарот, тогаш одберете само зелени парчиња. Тие треба да бидат еластични, а не летаргични. Но, во исто време, густите зрна не треба да се чувствуваат под капаците, бидејќи во боранијата овие зрна се уште се незрели, многу меки и сочни.
- Ако имате малку простор во замрзнувачот, може да ги зачувате грав од аспарагус на ист начин како краставици или домати. За маринадата во 1 литар вода, земи 2 суп.л-патки. л сол, 2 суп.л-патки. л шеќер и 1 лажиче. оцетна киселина на тегла со две литри. Изберете зачини по вкус.
