Модар патлиџан со мелено месо печен во рерната

Модар патлиџан со мелено месо печен во рерната

Модар патлиџан е сезонски зеленчук, а во зима може да се купи само во супермаркет. Затоа, веднаш штом ќе се појават "сини" - како што се љубезно наречени модри патлиџани, домаќините почнуваат да експериментираат со моќ и главно, додавајќи ги на разни видови на храна, а исто така ги користат како главни состојки.

Особеноста на модар патливите е тоа што тие не се јадат сурови, но се задушени, пржени и печени со друг зеленчук или месо.

Но, не секој модар патлиџан е употреблив. Факт е дека модри патлиџани се добри само на млада возраст, додека семето не е зрело, а нивната кожа не е појачана.

Со возраста, покрај корисни микроелементи и витамини кај модри патлиџани, почнува да се произведува супстанција опасна за здравјето на луѓето - соланин, кој во големи количини може да предизвика труење. Затоа, големи, обрасните примероци во храната се непожелни.

Дознајте за присуството на соланин во модрите патлиџани е многу едноставно. Потребно е да се пресече плодот на половина (или барем да се отсече дел од пулпата) и да се остави во воздух неколку минути. Со голема количина на солнинска каша се претвора во кафена боја.

За да се ослободите од оваа штетна супстанција, само сол насечени модри патлиџани и оставете ги 20 минути. Отпуштениот сок треба да се исцеди. Плодовите по таквата обработка се подготвени за понатамошна употреба.

Многу вкусни модри патлиџани полнети со зеленчук, печурки, месо, печени во рерната.

Како да се подготват модри патлиџани за полнење

  • Измијте ја модри патлиџани, исечете го стеблото. Оф исклучување. Младите овошја имаат нежна кожа, па затоа не може да се отсечат.
  • Намалете го плодот по половина должина.
  • Лажица нежно стругање дел од пулпа, оставајќи ги ѕидовите со иста дебелина (најмалку 5 мм). Одбраната каша може да се spasserovat во масло, а потоа се комбинираат со мелено месо или употреба да се готви друг сад.
  • Наполнете ги чамците со мелено месо.

Суптилностите во готвење полнети модри патлиџани

  • Пополнување може да се стави и во сурови модри патлиџани, и во претходно обработени. За да се ослободи од горчината, пулпата без јајца не се затоплува 2-3 минути во солена врела вода. Потоа ставете ги на сито или во сито и оставете да исцедат вода.
  • Наместо бланширање, подготвената модар патлиџан со кожата може брзо да се пржи во растително масло, а потоа да се наполни со мелено месо.
  • Минец може да се користи поинаку. Ова може да биде месо со кромид и разни зачини, мешавина од ситно сецкан зеленчук или печурки пржени со кромид.
  • Мочуриштата може да се печат во рерната без полнење со мелено месо, но може да се залепат, претходно исечени во дебели кругови. Но, во овој случај, тие прво мора да пржете во путер.
  • За да се даде апетитен изглед, модри патлиџани се попрскуваат со сирење на врвот или се наполнети со кисела павлака.

Мочуриштата печени со мелено зеленчук

Состојки:

  • модри патлиџани - 500 g;
  • моркови - 200 g;
  • кромид - 150 g;
  • павлака - 170 гр;
  • сецкан магдонос - 1 суп.л-патки. л .;
  • домати - 100 g;
  • сол;
  • Рафинирано растително масло - 35 г.

Метод на подготовка

  • Модар патлиџањата подготвени во форма на чамци треба да се натопат во врела вода 2 минути. Потоа веднаш се излади во мраз вода, се исуши.
  • Гответе мелено месо. Ситно исецка на кромид, освен во масло. Додај моркови сецкани во тенки ленти, пржете до меки. Домати се сече на коцки, се комбинираат со кромид и моркови. Симнете сè заедно за 3-4 минути. Ставете сол и сецкан зеленчук, отстранете го од топлина. Се лади во топла состојба.
  • Вчудоневидни "моторни чамци" со мелено месо. Ставете ги во подмачкан тава. Покријте со кисела павлака. Ставете ја во рерната. Печете 40 минути на 180 степени.

Модар патлиџани печени со полнење на печурки во домат

Состојки:

  • модри патлиџани - 500 g;
  • свежи печурки - 250 g;
  • кромид - 100 g;
  • доматна паста - 30 g;
  • рафинирано растително масло - 35 g;
  • сол;
  • сирење - 120 гр.

Метод на подготовка

  • Blanch модри патливите подготвени во форма на чамци во врела вода за 2 минути, се излади, размачкана со хартиена крпа.
  • Готвење на печурки. Ставете ги излупени и изми печурки во врела вода, сол и зовривајте 10 минути. Паѓам во сито. Кога водата е исцедена, ситно исецкајте. Фрај во путер. Додадете ситно исечен кромид, измешајте и поминете 2-3 минути. Ставете ја доматната паста, сол, сварете сè заедно. Се лади во топла состојба.
  • Пополнете модар патлиџан со печурка. Посипете со рендано сирење. Ставете ги во подмачкана форма.
  • Ставете ја во рерната. Печете половина час на 180 степени.

Мочуриштата печени со полнење на печурки во павлака

Состојки:

  • модри патлиџани - 500 g;
  • кромид - 70 g;
  • Рафинирано масло од растително потекло - 45 g;
  • свежи печурки - 120 гр;
  • мало јајце - 1 ЕЕЗ;
  • павлака - 140 g;
  • сол;
  • сецкан копра.

Метод на подготовка

  • Исечете ги модри патливите на две половини, изгребајте дел од пулпата. Како резултат на "чамци" малку се пржи во путер.
  • Печете ги печурките 10 минути. Ставете го ситото, а потоа се сече на коцки.
  • Ситно кромид, се комбинира со печурки од модар патлиџан и пулпа. Свртете сè заедно до мекиот кромид. Отстрани од топлина. Ставете го сувото јајце, сол и добро се мешајте.
  • Модри патлиџани со мелено месо. Ставете го подмачкана форма. Истурете павлака. Печете во рерна на 180 ° околу 30 минути.

Модар патлиџани печени со мелено месо и сирење

Состојки:

  • модри патлиџани - 500 g;
  • домати - 250 g;
  • говедско месо или мешано говедско месо - 250 g;
  • кромид - 120 g;
  • коријандер - 4 g;
  • сирење - 120 гр;
  • сол;
  • лук - 1 заб;
  • рафинирано растително масло - 25 g;
  • пипер.

Метод на подготовка

  • Подгответе ги модри патлиџаните со нивно сечење и отстранување на семето. Посипете со сол, оставете го 15 минути. Потоа исплакнете во ладна вода, размачкајте со салфетка.
  • Исечете го кромидот и лукот. Исечете ги доматите и јајцето пулпа во коцки.
  • Скршете го мелено месо во путер. Додајте кромид и лук, варете 1-2 минути. Ставете го доматот и модар патлиџан. СРЈ додека не испари сок од зеленчук. Посипете со зачини. Промешајте. Извадете од топлина и изладете во топла состојба.
  • Пополнете модри патлиџани со мелено месо. Ставете го подмачканиот лист за печење. Посипете со рендано сирење.
  • Се пече во рерна за 35 минути на 180 °.

Модар патлиџани печени со мелено месо, моркови и домати

Состојки:

  • модри патлиџани - 700 g;
  • домати - 350 g;
  • кромид - 100 g;
  • моркови - 120 g;
  • лук - 3 чешниња;
  • сирење - 250 g;
  • сол;
  • пиперка;
  • рафинирано масло од растително потекло - 45 г.

Метод на подготовка

  • Модар патлиџањата се пресекуваат во кругови со дебелина од 1 cm. Сол, оставете го 15 минути. Исплакнете во ладна вода, исушете, излачувајте на салфетка.
  • Скршете го путерот додека не залепете. Ставете ја на чинија.
  • Во преостанатото масло, измесете го мелено месо во нестабилна состојба. Ставете ги кромидните парчиња на парчиња и исецкани моркови. Готви уште 2-3 минути. Сол и бибер.
  • Исечете ги доматите во тенки кругови, исечете го лукот.
  • Бришење на сирењето на средна ренде.
  • Во намалена форма, поставете слој од модри патлиџани. Покријте ги со мелено месо (земи точно половина). Ставете мелено домати и лук на месо. Посипете со сирење. Ставете слој од модар патлиџан назад на кој ќе го ставите преостанатото мелено месо, домати и лук. Посипете со сирење. Се шири модар патливите над врвот. Истурете го преостанатото сирење.
  • Ставете ја во рерната. Се пече 35-40 минути се додека садот не е покриен со вкусна кора. Посипете со зелена боја.

Љубовница да забележи

Можете да направите многу вкусна закуска од печени модри патлиџани.

За да го направите ова, сече на модри патлиџани во дебели кругови, лесно сол, оставете ги 10 минути. Објавен исцедок на сок. Ставете модри патлиџани на подмачкан сад за печење, посипете со путер и печете 17-20 минути.

На овие модри патлиџани можете да ставите полнење: печурки, кафеав кромид, домати со лук, зеленчук со мајонез, кисела павлака со лук и копра. Служат таква закуска во ладна или малку топла форма.

Коментари (0)
Пребарување