Бугарски домати во зима

Бугарски домати во зима

Домати кои нашите сограѓани сакаат да ги затворат според различни рецепти за да имаат неколку опции за закуска со домат. Ако ви се допаѓа овој зеленчук во зачинета маринада, слатко кисело и мирисна, треба да ги зачувате бугарските домати за зимата. Нивната посебна карактеристика е присуството во составот на свежи билки, а понекогаш и мирисни корени. Често се ставаат во тегла не само зачини, билки и зачини, туку и зеленчук: лук, кромид, морков, слатка и жешка пиперка. Предувањето е толку мирисна и вкусна што речиси сите го сакаат тоа.

Карактеристики за готвење

Процесот на изработка на домати на бугарски не е комплициран, но без да се знае неколку моменти, потрошениот труд не може да биде крунисан со очекуваниот успех.

  • Зрели или незрели, но не презрието овошје се погодни за маринирање на бугарски јазик. Важно е дека тие не се оштетени. Големината на зеленчукот исто така треба да биде мала. Идеални фит сорти Леди прсти, крем.
  • Со цел да се зачува целата арома на билки, корени и зачини, се користи технологијата за готвење, со што се исклучува повторното истурање на доматите со врела вода, но обезбедува стерилизација на закуски во водена бања. Тоа е погодно да се направи кога мезе е поставена на бреговите од мала големина и со иста големина. Најдобро е да се подготви капацитет од 1 литар.
  • Подготовка на лименки вклучува нивно миење со сода и стерилизација. Капаците мора да се варат 5 минути. Затворете го мезе со метални капаци, обезбедувајќи затегнатост, пластиката за оваа намена нема да работи.
  • Домати се прободени со чепкалка за заби пред да бидат поставени во тегла. Ова го олеснува навлегувањето во маринадата и не дозволува овошјето да се пукне при полнење лименки со врела вода.
  • За да се спречат пукање од крцкање при полнење со врела вода, под нив се става нож. На дното на тавата за време на стерилизацијата неопходно е да се постави крпа, да се наполни садот со топла вода - само тогаш банките нема да пукаат за време на стерилизацијата.
  • Неопходно е да се мијат не само домати, туку и зеленчук и зачини. Пред да бидат ставени во тегла, сите тие мора да се исушат.

Домати маринирани на бугарски можат да се чуваат на собна температура. Закуски нема да се расипат најмалку една година.

Бугарски домати со копра и магдонос

Состав (1 л):

  • домати - 0, 6 кг;
  • магдонос - 2 sprigs;
  • копра - 2 гранчиња;
  • лук - 2 чешниња;
  • кромид (опционално) - 20-30 g;
  • ловоров лист - 2 парчиња;
  • црн пипер грашок - 3 парчиња;
  • allspice - 3 ЕЕЗ.
  • јаболков оцет (6%) - 50 ml;
  • шеќер - 60 гр;
  • сол - 5 g;
  • вода - колку ќе одат во банките.

Метод на подготовка:

  • Измијте ги доматите, нека се исушат, исечете ги со чепкалка за заби во местото каде што плодовите се приклучуваат на стебленца.
  • Измијте ги зачините и билки, лупете го лукот.
  • Измијте со сода и стерилизирајте тегли. Варете соодветни капаци.
  • Се шири сушени зачини, чешниња од лук, половина зелена на чисти, суви тегли.
  • Ако одлучите да готвите домати со кромид, ги пресечете ги прстените и ставете ги на конзерви заедно со зачините.
  • Наполнете ги тегли со домати, додадете шеќер и сол, истурете во оцет, покријте ги со преостанатите билки.
  • Извадете ја водата.
  • Истурете вода што врие над доматите.
  • Покријте ги теглите со доматите со подготвените капаци.
  • Стави крпа на дното од тавата, ставете ги теглите на неа. Истурете ја топла вода во тавата, така што нејзиното ниво ќе достигне закачалки на конзервите.
  • Поставете ја садот на бавен оган, почекајте да врие вода.
  • Стерилизирајте ги тегли за 20 минути ако користите литри контејнери. Времето на стерилизација треба да се прилагоди доколку банките имаат поголем или помал волумен.
  • Внимателно отстранете ги теглите од тавата, навивам. Превртување, завиткување и оставете да се излади во парна бања за подобро зачувување.

По ладењето, банките може да се извадат во оставата за чајната кујна или на друго место каде што залихите се складираат во вашата куќа за зима.

Бугарски домати со целер

Состав (3 литри):

  • домати - 1, 5 кг;
  • целер зелена - 0, 2 кг;
  • allspice грашок - 15 парчиња;
  • ловоров лист - 3 парчиња;
  • масата оцет (9 проценти) - 45 ml;
  • шеќер - 30 g;
  • сол - 15 g;
  • лук - 3 чешниња;
  • вода - колку ќе одат во банките.

Метод на подготовка:

  • Во стерилизирани тегли ставете ги измиените и исушените зеленчуци, зачини, излупени лукчиња.
  • Измијте ги доматите. Кога се суви, се сече со чепкалка за заби и ги шири на тегли.
  • Истурете ја вистинската количина сол и шеќер во секоја тегла, истурете оцет во тегли.
  • Водена вода. Пополнете ги банките со домати со врела вода.
  • Имајќи ги покриените тегли со подготвени капаци, стерилизирајте во врела вода за 20-60 минути во зависност од нивниот волумен. 60 минути е потребно за 3-литарски тегла, за литар доволно 20 минути.
  • Откако ќе ги отстраните теглите од тавата, закачете ги. Завртете го, покријте го со ќебе, оставете да се излади во оваа форма.

Таквата закуска може да се чува на собна температура. Излегува многу мирисна.

Полнети домати на бугарски

Состав (1 л):

  • домати - 0, 65 кг;
  • кромид - 60 g;
  • морков - 0, 4 кг;
  • корен на целер - 50 g;
  • црн пипер - по вкус;
  • сол - 10 g;
  • шеќер - 10 g;
  • растително масло - колку ќе замине.

Метод на подготовка:

  • Измијте ги доматите. Поделете на два дела: за еден ви се потребни 400 гр најсилни и најплодни плодови, а во други можете да ги влошат доматите.
  • Отсечете ги врвовите од најсилните домати, отстранете ја пулпата со семки со лажица.
  • Прелијте ги останатите домати со врела вода, кора, исечете ги на парчиња.
  • Месото на добрите домати, заедно со исечени домати, се исецка на блендер.
  • Целер и моркови, пилинг, Бришење. Кромид, ослободен од лушпата, ситно сецкан.
  • Одделно ја пржете целерот, морковот и кромидот. Поврзете ги со додавање на лажичка сол.
  • Стартувајте домати со мешавина од зеленчук. Покријте со исечени врвови.
  • Распределете ги полнетите домати врз подготвените тегли.
  • Додадете ја преостанатата сол, шеќер, пиперка на доматното пире. Се вари 10 минути.
  • Наполнете ги доматите со сос. Стерилизирајте конзерви со закуска во водена бања. За канти од еден литар, времето на стерилизација е 30 минути, ако контејнерите се поголеми, времето на стерилизација треба да се зголеми пропорционално.

За складирање на домати на бугарски, подготвени според овој рецепт, по можност во ладна соба.

Бугарските домати се одликува со пријатна зачинета арома, мека вкус. Можете да ги затворите за зима според различни рецепти, од кои секоја е добра на свој начин.

Коментари (0)
Пребарување