Многу луѓе сакаат да готват свинско месо. Ова не е изненадувачки, бидејќи се комбинира со зеленчук, со печурки, житни култури и тестенини, односно со речиси секоја гарнитура. Јадењата од него се погодни како за одмор така и за секојдневниот живот. Освен тоа, свинското готвење е лесно, и потребно е помалку време од готвењето говедско и друго месо. Свинско месо задушено во бавен шпорет, без посебни трикови од страна на готвачот, е мек и сочен за релативно краток временски период.
Карактеристики за готвење
Речиси секој може да се справи со готвењето свинско чорба во бавен шпорет, меѓутоа, ако сакате да добиете совршено јадење - сочно, нежно, ароматично - има смисла да се користат препораките на искусни готвачи.
- Вистински вкусни јадења се направени само од производи со висок квалитет. Не е премногу масно месо со мала количина на маснотии, што има светлосна нијанса без жолта боја - токму тоа е потребно за да се направи сочно задушено свинско месо.
- Свежото месо е подобро замрзнато месо, но ако правилно одмрзне свинско, ќе добиете не помалку вкусно јадење од него. Одмрзнете месо подобро во фрижидер, барем - на собна температура. Професионални готвачи никогаш не го одмрзнуваат месото во топла вода или во микробранова печка, иако тоа го забрзува процесот.
- Пред да готвите парче месо мора добро да се измиете, отстранете ги вените и филмот, остатоците од коските. Маст, ако не и премногу, можете да заминете. По обработката, месото треба повторно да се исплакне, не заборавајте да се исуши со кујнски крпи и да се исецка. Исечете свинско месо преку влакна - ова е главната состојба. Големината и обликот на парчињата обично се означуваат во рецептот.
Следејќи ги горенаведените препораки, дури и неискусниот готвач може вкусно да го извади свинското месо во бавен шпорет, сè што останува е да го избере вистинскиот рецепт.
Свинско месо во сос од домати, задушено во бавен шпорет
Состав:
- свинско месо - 1 кг;
- сок од домати - 0, 35 l;
- кромид кромид - 150 g;
- лук - 2 чешниња;
- растително масло - 50 ml;
- сол, црн пипер, рузмарин - по вкус.
Метод на подготовка:
- Измијте, исушете и исечете парче месо на коцки од околу 2 см.
- Излупете го кромидот и исечете ги на тенки половини.
- Ставете го маслото во садот на мултикипечицата, започнете ја програмата за готвење или печење, во зависност од моделот на вашиот multicooker, за 20 минути.
- По неколку минути, ставете го кромидот во путерот и пржете го 3-4 минути.
- Додајте свинско месо, пржете го со кромид до крајот на програмата. Капак во ова време не е потребно да се намали.
- Ситно исецкајте лук, посипете свинско месо на неа.
- Сол, сезона, покријте со сок од домати.
- Спуштете го капачето. Изберете ја програмата "Калење". Стартувајте го за 1 час (ова е обично стандардно време).
Сервирајте свинско месо според овој рецепт со гарнир. Ако придружниот сад се служи поинаку секој пат, ова јадење никогаш нема да падне.
Свинско месо задушено во бавен шпорет во крем сос од сенф
Состав:
- свинско месо (пулпа) - 1 кг;
- павлака - 0,4 л;
- сенф (сос) - 100 ml;
- кромид кромид - 0, 2 кг;
- сол - по вкус.
Метод на подготовка:
- Измијте свинско месо, размачкајте со салфетка и исечете ги на средни парчиња (околу еден и пол сантиметри). Масти е сигурно да замине, но филмот и вените мора да се отстранат. Преврте го месото во кесата и победи со кулинарски чекан.
- Ставете ги парчињата месо на дното на multicooker и стартувајте ја програмата "Frying" 20 минути. Ако во вашиот multicooker овој режим не е обезбеден, тогаш наместо тоа, можете да го изберете режимот за печење, истовремено вклучи го.
- Додека свинско месо се пржи, подгответе го кромидот со лупење и сечење на мали парчиња. 15 минути по почетокот на програмата, додадете кромид на месо и пржете се заедно уште 5 минути, односно до крајот на програмата.
- Додајте сол и зачини на киселата павлака, се мешајте со сенф. Пополнете го месото со оваа маса, спуштете го капакот и завршете ја програмата за гаснење 40 минути.
Свинското во овој рецепт е зачинето и солено. Добро е да се служи со гарнир од компири и запушена зелка, со зеленчук.
Свинско месо задушено во зачинет сос во бавен шпорет
Состав:
- свинско месо - 0, 6 кг;
- супа од месо - 0, 3 l;
- павлака - 100 ml;
- кромид - 0, 3 кг;
- путер - 50 g;
- црвен пипер - 2-3 g;
- мелен пиперка - 20 g;
- сол - по вкус.
Метод на подготовка:
- Измијте парче свинско месо, отстранете ги тетивите и филмовите, проверете дали на месото нема коскени фрагменти. Измијте повторно, исушете ги и исечете ги на два сантиметри коцки.
- Излупете ги луковиците. Се сече на мали коцки.
- Ставете го маслото во чашата за мултикикер. Свртете ја програмата за пржење (или "Печење") на 20 минути.
- Кога путерот се стопи, стави кромид во неа и пржете го 5 минути.
- Додајте го месото и пржете го додека програмата не заврши.
- Посипете месо со сол, црвен пипер и пипер.
- Промешајте и додајте супа. Вклучете ја програмата за готвење (или супа); кога супата се врие, запрете ја програмата.
- Поставете кисела павлака и, без мешање, стартувајте ја програмата "Кенење" 40 минути.
Свинското во овој рецепт е многу апетитивно, со солени вкус и арома. Се служи со гарнир.
Свинско месо задушено со зеленчук и печурки
Состав:
- свинско пулпа - 0, 8 кг;
- сливи или сливи без камења - 10 парчиња;
- кромид кромид - 100 g;
- сушени печурки - 40 g;
- суво црвено вино - 120 ml;
- моркови - 100 g;
- пролеана целер - 0, 2 кг;
- лук - 3 чешниња;
- Провансални билки - 10 g;
- сол - по вкус;
- пченично брашно - 20 g;
- ким - 2-3 g;
- мелен пиперка - 5 g;
- вода или супа - 0, 5 l;
- маслиново масло - 100 ml.
Метод на подготовка:
- Свинско месо добро измијте и суши темелно со салфетка. Се сече на два сантиметри парчиња.
- Посипете свинско коцки со пиперка, ким, сол и провансалски билки, добро се мешајте и оставете го наскоро.
- Измијте ги печурките и пополнете ги со топла вода за да ги покрие целосно или дури малку над нивното ниво. Оставете да отечете еден час, повторно исплакнете и оставете да исцедете.
- Лампи, излупени, се сече на 4 парчиња. Исечете ги во тенки четвртини.
- Излупете ги морковите и решетките ги на решетка за корејски салати или едноставно пресечете ги во тенки ленти.
- Измијте го и парче целер на мали парчиња.
- Истурете 50 ml маслиново масло во чашата со мултикикер. Стави кромид, моркови и целер во неа, како и лук исечени на тенки плочи. Вклучете го бавниот шпорет во режим за готвење (или печење) 10 минути и испржете го зеленчукот со отворен капак.
- Отстранете го зеленчукот од мултикиклубот, истурете го преостанатото масло и ставете го месото во неа. Вклучете ја истата програма 20 минути.
- 10 минути по почетокот на програмата, додадете печурки на месото.
- Кога програмата ќе заврши, додадете исечени сливи или сливи. Уште подобро е да ги мелеме во блендер. Слиму или суво овошје, исто така, може да се замени со шеќерна кечап. Истурете во некоја супа. Вклучете ја програмата за гасење за 1 час.
- 10 минути по почетокот на програмата, додадете ја преостанатиот супа и зеленчук, продолжи да врие уште 40 минути. Истурете го виното и чорбата уште 5 минути.
- Се прелива во брашно и добро се меша. Гасне пред звучниот сигнал, кој ќе објави дека бавниот шпорет завршил со работа.
Ова зачинето и многу вкусно јадење најверојатно нема да остави никого рамнодушен. Може да биде подготвен за одмор да ги изненади гостите. Гарнир за ова јадење не е потребно.
Свинското задушено во бавен шпорет може да биде многу различно - сето тоа зависи од употребените состојки. Но, во секој случај, тоа ќе биде нежно и сочно, излив на заводлив мирис на свежо подготвен месо.
