Јагода џем

Јагода е една од најпознатите сакани плодови. Не само што е вкусна и пријатна, туку и корисна. Изработка на празни места за зимата, ретко кој домаќинс ќе претпостави неколку тегли од џем или јама од јагоди. Јагода џем има пријатна текстура, може да се шири на сендвичи, служи со палачинки или палачинки, што се користи како полнење за пити и колачи. Таквото деликатес нема да биде излишно, и ако се зема во сезоната, тоа ќе чини многу помалку од складирање на загатки.

Карактеристики за готвење

Дури и неискусната водителка може да направи џем од јагода за зимата. Доволно е да се избере соодветен рецепт и да се запознаат со суптилностите при готвењето на овој деликатес.

Препорачливо е да се соберат јагоди за џем наутро во сончево време. Во тоа време, Бери е најслатка и најсушна. Ако ги собирате плодовите во облачно време, јагодите ќе бидат водени и кисели. Долго чувајте ги собраните плодови не вреди. Пожелно е да се обработи истиот ден или следниот.
Дебелиот џем од јагода може да се готви без дополнителни згуснувачи. Ќе биде неопходно да се загрее само бери пирето само подолго, а излезот ќе биде сосема малку џем - околу 10-20% повеќе од шеќерот. Употребата на пектин, желатин или агар-агар ви овозможува да направите џем брзо и во поголеми количини.
Јагоди за џем мора да се смачкаат. Тоа може да се претвори преку мелница за месо или обработено од блендер. Во отсуство на кујнски апарати, јагодите се бришат преку сито или се меваат со толкукулка.
Кога готвите јама од јогур, не користете алуминиумски садови за готвење. Овој материјал ослободува штетни материи при контакт со киселини. Емајл опрема е најдобро одговара, тоа е можно да се користи тенкови од нерѓосувачки челик.
џемот нема да застане долго ако садовите што се користат во нејзината подготовка нема да се користат доволно чисти. Банките за џем мора не само да се мијат добро, туку и да се стерилизираат на кој било лесен начин.
За џем од јагоди, лесно е да се користат тегли со мал волумен (до 0,5 л).

џем од јагода е апетитен и вкусен. Но, оние кои се алергични на јагоди, тоа е контраиндицирано. Топлотниот третман не прави хипоалергичен производ на јагоди.

Класичен џем од јагода

Состав (за 1, 6-1, 7 l):

јагоди - 1 кг;
вода - 100 ml;
шеќер - 1 кг.

Метод на подготовка:

Оди низ бобинки, отстранувајќи ги сепаратите. Исплакнете ги со проточна вода. Исцедете, изложени на салфетка.
Истурете ја бобината во чинија со емајл или широк сад. Додај вода за тоа.
Ставете го бавниот оган, доведете до вриење. Гответе 5 минути, отстранувајќи ја пената на површината.
Избриши го Бери низ сито или исецка со минерална вода.
Додај шеќер, се меша.
Донеси до вриење. Се вари, мешајќи и отстранувајќи ја пената, за 10 минути.
Отстрани од топлина, оставете да се излади целосно.
Врати се во шпоретот, повторно загрејте додека не врие. Се вари, мешајќи, до саканата конзистентност.
Стерилизирајте ги теглите, варете соодветни капаци.
Истурете го џемто над теглите, извадете ги и оставете да се излади.

џем од јагода може да се чува на собна температура. Откако ќе се излади, ќе стане малку подебели.

Добредојдовте од јагода во мултикиклуб

Составот (1, 5 l):

јагоди - 1 кг;
шеќер - 0, 7 кг;
желатин - 5 g;
вода - 100 ml;
лимонска киселина - 2 г.

Метод на подготовка:

Разгледајте ги, измијте ги јагодите. Посипете на крпа, така што се суши побрзо.
Омекнете го плодот со блендер и мелница за месо.
Се меша со шеќер, додадете лимонска киселина.
Разредете желатин во студена вода, малку загрејте го со мешање додека желатин целосно не се раствори.
Ставете ја јагода пире, се меша.
Префрлете ја слатката маса во контејнерот за повеќе куки.
Започнете ја единицата со избирање на програмата "Кршувачка". Поставете го тајмерот еден час.
Додека џемот е врие, подгответе тегли и капаци.
Ширење на џем над тегли, цврсто запечатете ги.

Банките со разладено џем може да се извадат во оставата за чај или на друго место каде што сте навикнати да чувате празни места за зимата.

џем од јагода со пектин

Состав (за 1, 1 l):

јагоди - 1 кг;
шеќер - 0, 3 кг;
пектин - 20 г.

Метод на подготовка:

Јагоди, исплакнете и исушени, пиреа на каков било начин сакате.
Измешајте со шеќер и пектин, ставете го на шпоретот.
Се вари 5-7 минути, отстранувајќи ја пената.
Кога џемот има оптимална конзистентност, отстранете ја тавата од топлината.
Рашири џем над стерилизирани тегли, запечатете ги цврсто.

џем за овој рецепт е густ и не е премногу слатка. Може да стои на собна температура, но подобро ќе се складира на ладно место.

џем од јагода со агар-агар

Состав (за 1, 8 l):

јагоди - 1 кг;
шеќер - 1 кг;
сок од лимон - 20 ml;
агар-агар - 5 г.

Метод на подготовка:

Изберете го Бери, исплакнете и исушете. Се меле со блендер или истријте низ сито.
Се меша со шеќер, се вари, отстранување на пена, 5-10 минути.
Кога џемот се лади, вратете го во шпоретот, гответе уште 5-7 минути.
Измешајте го агар-агар со сок од лимон, истурете во џем, се мешаат.
Се вари додека џемот е доволно дебел.
Дистрибуирајте топла третирана за стерилизирани тегли. Навалете ги или затворете со завртки.

џемот направен според овој рецепт може да се чува на било која температура, не мора да му биде доделен простор во фрижидерот.

Јагода од јајца од замрзнати јагоди

Состав (за 1, 2 l):

замрзнати јагоди - 1 кг;
шеќер - 0,5 кг;
лимон - 0, 5 ЕЕЗ.

Метод на подготовка:

Јагоди, без одмрзнување, се преклопуваат во емајл слив. Истурете шеќер.
Кога јагодите се целосно одмрзнати, соберете го сокот од половина лимон во него. Осигурајте се дека камењата од лимон не паѓаат во базенот.
Поставете ја чашата на џем на шпоретот. Донеси до вриење на тивок оган. Вари, отстранување на пена, 5 минути.
Оставете го џемот 3 часа за ладење. Кук повторно за 5 минути.
Повторете го овој процес уште два пати.
Истурете го џем над тегли, цврсто затворете ги.

По ладењето, тегли од џем може да се отстранат во оставата, чајната кујна. По вкус, џем од замрзнати јагоди не се разликува од оној направен од свежи бобинки.

Јагода и портокал џем

Составот (1, 5 l):

јагоди - 1 кг;
шеќер - 0,5 кг;
портокали - 0, 5 кг;
желатин - 20 g;
вода - 100 ml.

Метод на подготовка:

Измијте ги портокалите со четка во топла вода, кора. Белиот слој помеѓу портокалната пулпа и кора мора да се исчисти.
Расклопите портокали во парчиња, отстранете ги коските од нив.
Ставете ги портокадните парчиња во садот за мешалка, исечете ги на пирето.
Измијте ги и исушете ги јагодите. Помешајте ја бобината со компир.
Комбинирајте ја Бери со портокалово пире, додадете шеќер.
Оставете го да остане половина час, а потоа да се загрее, полека мешајќи на тивок оган, варете 5-7 минути.
Отстрани од топлина и оставете да се излади џемот. Врати се во шпоретот.
Растворете го желатин со студена вода, истурете во џем од портокал и јагода. Гответе 20 минути.
Се шири мирисна овошје и бери џем над стерилизирани тегли, запечати ги.

Откако џемот се лади, може да се отстрани за складирање во оставата, чајната кујна. Овој десерт е толку миризлив што е невозможно да се одолее.

Јагода џем може да се направи според различни рецепти. Ако се готви долго време, ќе стане густа и без додавање на компоненти за желатинирање. Додавањето пектин, агар-агар или желатин ви овозможува да го намалите времето за готвење и да добиете повеќе подготвен џем. Интересни опции за деликатеси се добиваат со комбинирање на јагоди со други бобинки и овошја. Тоа прави добра заедница со портокали. Подготвениот џем од јагода може да се чува на собна температура 6 месеци, а понекогаш и подолго.