Месните нуспроизводи најчесто се корисни. Особено корисен и вкусен е јазикот што не е инфериорен во органолептичките својства на месото од првата категорија. Од свински јазик можете да готвите многу различни јадења. Тие ќе бидат особено апетитни и вкусни ако го печете свинскиот јазик во рерната. Можете да го загреете нус-производ цели или да ги исечете на парчиња, но во секој случај, мора да следите неколку правила.
Карактеристики за готвење
Свинскиот јазик може да се подготви на различни начини, а секоја опција има специфични карактеристики. Сепак, без оглед на начинот на подготовка, мора да се земат предвид неколку важни точки.
- Свинскиот јазик треба да се мијат добро пред да се готви. Со цел да се отстрани целото загадување, тој се потопува за еден час во ладна вода, а потоа се нанесува со четка или се нанесува со нож.
- Ако додадете сок од лимон во водата додека го впива јазикот, тоа ќе биде потивко, полесно ќе се чисти.
- Можете да го исчистите јазикот и суровиот, но тоа е тешко да се направи без оштетување на месото. Затоа, најдобро е да се вари сето тоа исто, потоа исчистете го, потопете го за 10 минути во ладна вода. Оваа едноставна манипулација го олеснува отстранувањето на јазикот.
- Ако го вариш јазикот за понатамошно печење, не треба да го солени. Во екстремни случаи, можете да додадете сол 10-15 минути пред подготвеност. Ова ќе го зачува богатството на јазикот.
- Можете да го печете јазикот во сос, ракав или фолија. Последните опции не дозволуваат да го надгласат јазикот кога се готви во рерната, ако е направен без голема количина на сос.
Индивидуалните суптилностите на технологијата веќе зависат од секој специфичен рецепт.
Свински јазик печен во рерна во фолија
Состав:
- свински јазик - 0, 4 кг;
- маслиново масло - 20 ml;
- лук - 3 чешниња;
- Леќата за месо, сол - по вкус;
- свеж копра - 20 г.
Метод на подготовка:
- Измијте го јазикот на свињата темелно. Користејќи нож, исчистете го, обидувајќи се да ја отстраните кожата без оштетување на месото.
- Поминете лук преку печатот.
- Ситно ја исечете копрата.
- Се мешаат и коваат копра, сол, лук, зачини. Се меша со путер.
- Бришење на излупениот јазик со мирисна смеса и ставете го во фрижидер 3 часа за добро да се маринираат.
- Завршете го јазикот во фолија, ставете го на лист за печење.
- Ставете ја подлогата за нуспроизвод во загреана рерна од 180 степени. Печете го на оваа температура за еден и пол часа.
Со јазикот надвор од печката, почекајте фолијата да се олади. Одвиткај се и лади. После тоа, исечете го јазикот на тенки парчиња и служете како ладна закуска. Послужете печен јазик и може да биде жешко со гарнир од задушен зеленчук, конзервиран грав, компир од пире. Во овој случај, ќе треба да го скрати, иако е малку потешко. На јазикот подготвен според овој рецепт, сос од рен или сенф се служи како сос.
Свински јазик печен во ракавот од рерната
Состав:
- свински јазици - 1 кг;
- лук - 3 чешниња;
- лимон - 0, 5 ЕЕЗ.
- растително масло - 50 ml;
- аџика акутна - 50 ml;
- ловоров лист - 2 парчиња;
- allspice грашок - 5 парчиња;
- сол - по вкус.
Метод на подготовка:
- Свинското јазиче добро се мие и впие во ладна вода за половина час. Можете да додадете сок од половина лимон во водата. Оваа состојка не е наведена во рецептот, па ако сакате да го додадете во водата за полесно да ја отстраните кожата од јазикот потоа, потребен ви е цел лимон за да го подготвите садот.
- Јасни јазици од кожа.
- Стиснете го сокот од половина лимон во чинија. Додај во неа adjika, растително масло и сол. Во овој случај, имајте во предвид дека вистинската кавкаска аџика обично е многу многу солено.
- Бришење на јазиците со мешавината. Оставете во фрижидер 2 часа за да маринирате.
- Намалете ги каранфилите со лук на 3-4 парчиња.
- Ставете јазици маринирани во adjika во ракавот за готвење. Шири ги лук на нив. Додајте лисја за заби и allspice.
- Прицврстете го ракавот на двете страни со специјални клипови или само вратоврска. Направи неколку дупки во филмот со чепкалка за заби.
- Загрејте ја рерната на 200 степени. Ставете ракав со јазичиња на лист за печење и ставете го во рерната.
- Печете го садот за час и половина.
Можно е да се служат свинско јазици печени во adjika топла и студена. Тие мора да се пресекуваат на рамни плочи. Добар додаток на оваа закуска ќе биде зачинет доматен сос, подобро домашно, иако вообичаениот шопинг кечап исто така ќе работи.
Свински јазик печен во павлака
Состав:
- свински јазици - 1 кг;
- лук - 4 чешниња;
- павлака - 100 ml;
- вода - 100 ml;
- сок од лимон - 20 ml;
- ловоров лист - 2 парчиња;
- сол, црн пипер во прав - по вкус.
Метод на подготовка:
- Измијте ги јазиците и пополнете ги со вода, додавајќи сок од лимон. Водата треба да биде ладна и целосно да ги покрива отпадоците.
- По половина час, извадете ги јазиците од водата, ставете ја чиста сад. Наполнете со чиста вода. Додајте лист за лист во водата. Завијте ги јазиците на тивок час, отстранувајќи ја пената.
- Трансфер до ладна вода 10 минути, чист. Се сече на плочи со дебелина од половина сантиметар. Ставете ја во отпорна на топлина форма. Солени и бибер.
- Исечете го лукот на тенки чинии, се шири на јазикот.
- Разредете кисела павлака со вода, додадете малку бибер и сол. Истурете ја оваа мешавина на јазици.
- Ставете ја формата на лист за печење и испратете ја во рерната.
- Вклучете ја рерната и почекајте додека температурата во неа не достигне 200 степени. Гответе јазици во кисела павлака на оваа температура за еден час.
Можете да служите јазици печени во кисела павлака со гарнир од компири или салата од свеж зеленчук. Конзервираните грав и зелениот грашок се добро прилагодени за ова јадење.
Свински јазик печен со компири и печурки
Состав:
- варени свински јазици - 0, 5-0, 6 кг;
- компири - 0, 6 кг;
- свежи шампињони - 0, 3 кг;
- павлака или мајонез - 150 ml;
- тврдо сирење - 100 g;
- кромид - 100 g;
- сол, бибер - по вкус;
- растително масло - по потреба.
Метод на подготовка:
- Варените и излупени свинско јазици се ладат и се сечат на плочи со дебелина од околу половина сантиметар.
- Подмачкајте ја садот за печење со масло.
- Компирите се вари во полукружен униформа, кора, исечете ги на кружни парчиња.
- Исечете шампињони во тенки чинии.
- Ставете го компирот на дното на садот за печење, бибер и сол.
- Покријте го компирот со парчиња парчиња.
- Кромид се сече на мали коцки.
- Фрај шампињони со кромид за 10 минути. Ставете го јазикот.
- Помајте сад со кисела павлака или мајонез, посипете со рендано сирење.
- Испратете го формуларот во печка загреана на 200 степени. Печете 30-40 минути, во зависност од степенот на подготвеност на компирот што се користи за подготовка на садот.
Таквото јадење може да се служи за празничната маса - речиси сигурно ќе го направи најдобриот впечаток за вашите гости.
Свинскиот јазик варен во рерната е вкусно и здраво јадење достоен дури и на празнична маса.
