Повеќето домаќинки прават сливи од џемови, џемови, компоти и слични слатки препарати. Сепак, овие плодови може да бидат зачинети, вкусни или солени закуски кои може да се служат како додаток на главното јадење. Особено добра слива, затворена за зимата во маринадата, во хармонија со месото. Изгледа добро на вклучена маса. Таквиот препарат може да се користи за да се направат салати, сендвичи.
Карактеристики за готвење
Слива во маринадата ќе испадне вкусна и апетитна, дури и за неискусна водителка, ако ги знае суптилностите на готвење оваа закуска за зимата.
- За мариноване во марината, обично изберете сорта на слива со густа каша, особено унгарската сорта. Плодовите се избрани густо, понекогаш дури и малку незрели, бидејќи презрието овошје во процесот на готвење ќе ја изгуби својата форма, поради што снек нема да изгледа апетитивно.
- Ако маринираш сливи со камења, не се препорачува да ги задржите повеќе од една година, бидејќи со текот на времето, во камењата се формира хидроциановска киселина, што е отров. Маринирајќи го преработената слива, плодовите може да се полнети со лук, а потоа ќе останат гломазни. Ако плодовите се полнети, коските од нив мора внимателно да се отстранат. За ова препорачливо е да користите игла.
- Банките под слива на маринадата треба да се мијат со сода и стерилизирани, инаку закуската брзо ќе се влоши. Капаците исто така се стерилизираат со вриење. Неопходно е да ги затворите киселите сливи со метални капаци, обезбедувајќи затегнатост, пластичните нема да се справат со оваа задача.
- Некои рецепти за правење маринирани сливи вклучуваат стерилизирање на закуски во конзерви. Не треба да го занемарите ова, бидејќи без таква манипулација, конзервираната храна нема да биде доволно отпорна на неповолни услови за складирање.
- Откако ги превртевте конзервите со закуски, тие се превртуваат и покриваат со ќебе. Ова е направено за да се создаде парна бања. Ладење во такви услови, конзервирана храна се подложува на дополнителна стерилизација, а потоа стојат подобро.
Можно е да се складираат сливи во маринада на собна температура, иако во ладна соба нема да се расипе повеќе.
Слива маринирана со каранфилче и цимет
Состав (1 л):
- слива - 1 кг;
- вода - 0, 2 l;
- масата оцет (9 проценти) - 100 ml;
- сол - 5 g;
- шеќер - 0, 3 кг;
- цимет - 0, 5 ЕЕЗ.
- badyan - 1 ЕЕЗ.
- каранфил - 2 парчиња;
- ловоров лист - 2 парчиња;
- црн пипер грашок - 10 парчиња.
Метод на подготовка:
- Подгответе ги сливите со миење, крцкајте кујнски крпи и прободете го секој плод на неколку места со чепкалка за заби.
- Комбинирајте вода, оцет, шеќер и сол, додадете зачини и зачини.
- Ставете ја оваа мешавина на бавен оган и, со мешање, доведете до вриење. Се вари 2-3 минути, отстранете го од топлина.
- Чекај малку за маринадата да се олади до 80-85 степени, да ги наполни со сливи. Ставете плоча или друга тежина на врвот, така што сливите се потопени во течноста. Почекајте додека маринадата се олади на собна температура, а потоа отстранете го одводот во фрижидерот.
- По 10-12 часа, истурете ја марината во тава, се вари, се вари 5 минути. Изладете до 80-90 степени, пополнете го одводот. Исчистете повторно на ладно место 10-12 часа.
- Повторете ја постапката уште 2-3 пати.
- Стерилизирајте ги теглите, шијте ги сливите.
- Маринада вирус, донесе до вриење.
- Наполнете ги сливите со марината што врие, навивам.
- Свртете ги теглите, покријте го со ќебе и оставете го тоа 12 часа.
Загреаната закуска може да се чува за складирање во оставата, или на друго место каде што обично ги чувате резерви за зима.
Слива маринирана со коњак и анис
Состав (3 литри):
- сливи - 2 кг;
- шеќер - 0,5 кг;
- анасон - 1 ЕЕЗ.
- allspice грашок - 12 парчиња;
- црн пипер грашок - 10 парчиња;
- цимет - 1 ЕЕЗ.
- каранфил - 6 парчиња;
- ловоров лист - 5-6 парчиња;
- коњак - 40 ml;
- јаболков оцет (6 проценти) - 0, 22 l;
- вода - колку ќе слезе.
Метод на подготовка:
- Стерилизирајте ги тегли.
- Измијте ги зачините. Пиперките, каранфилите и ловорските лисја се шират на бреговите.
- Добро измијте ги сливите, исечете ги со чепкалка за заби или вилушка, шијте ги преку тегли.
- Водена вода, истурете ги сливите над неа.
- Покријте ги теглите со чисти капаци, оставете ги 15 минути.
- Исцедете ја водата од конзерви. Врие повторно. Истурете ги сливите повторно. По 15 минути, вратете ја течноста во садот.
- Додај цимет и анис, додадете шеќер, истурете во оцет. Донесете ја марината до вриење и вријте го 5 минути.
- Истурете во ракија, измешајте, извадете од топлина.
- Наполнете сливи со топла маринада.
- Херметички затворање на тегли, преврти ги, заокружи ги, оставете ги во оваа форма се додека не се оладат целосно.
Препорачливо е да се одржи оваа стока на ладно место.
Слива маринирана со лук и бибер
Состав (3 литри):
- слива - 2 кг;
- лук - 10 чешниња;
- ловоров лист - 4-6 парчиња;
- чили пиперки - 0, 5 ЕЕЗ.
- каранфилче - 6-8 парчиња;
- allspice грашок - 9-12 парчиња;
- вода - колку ќе одат во банките;
- јаболков оцет (6%) - 80 ml за 1 литар вода;
- шеќер - 100-150 g на 1 литар вода;
- сол - 5 g на 1 литар вода.
Метод на подготовка:
- Измијте ги сливите, нека се исушат.
- Намалете ги чешничките од лук во чинии, топла пиперка во тенки прстени.
- Измијте ги и исушите ги зачините.
- Стерилизирајте ги тегли, дистрибуирајте лук, лута пиперка, ловоров лисја, каранфилни чадори и allspice на пиперки.
- Распредели ги подготвените сливи на лименки.
- Водена вода, покријте го плодот. Чекај 15 минути. Истурете ја течноста од лименките во тенџере, се вари и додајте ги сливите.
- По 15 минути, вратете ја миризбата на миризбата од кантите на тавата, измерете ја нејзиниот волумен. Истурете во неа соодветна количина оцет, додадете ја вистинската количина шеќер и сол.
- Донесете ја марината до вриење, се вари 5 минути.
- Истурете слива маринада, плута.
- Оставете конзервираната храна да се олади наопаку под ќебе.
По ладењето, отстранете ја закуската во подрумот или непрогреената чајната кујна - препорачливо е да ја чувате во ладна просторија.
сливи полнети со лук во маринада
Состав (2 литри):
- сливи - 1 кг;
- лук - 20 чешниња;
- босилек - 50 g;
- вода - колку ќе влезе;
- масата оцет (9 проценти) - 100 ml за 1 литар вода;
- шеќер - 0, 2-0, 3 кг на 1 литар вода;
- сол - 5 g на 1 литар вода;
- зачини - по вкус.
Метод на подготовка:
- Рашири ги стерилизираните тегли.
- Измијте го босилек, нека се исуши. Се шири половина од босилек на бреговите.
- Исцедете, измијте и суво, исчистете ги камењата. Ова може да се направи со игла или едноставно сечење на овошјето.
- Исечете чешнички од лук на неколку парчиња, наполнете ги добиените парчиња парчиња.
- Шири ги сливите во конзерва. Покријте со остатокот од босилек.
- Истурете вода што врие, по 15 минути, истурете ја течноста во садот и повторно се вари.
- Наполнете со слива од врела вода, покријте ги со капаци, завиткајте, оставете половина час.
- Истурете ја течноста од лименките во садот.
- Измерете ја вистинската количина на сол, шеќер и оцет, додадете ги за зачинета слива.
- Донесете марината да зоврие, вријте 5 минути.
- Истурете ја марината над конзервите и превртувајте ги.
- Вртење на тегли, покријте ги со ќебе, оставете го за еден ден.
Чувајте маринирани сливи полнети со лук, по можност на ладно место. Тие ќе бидат подготвени за употреба само по 2 месеци, за помалку време органолептичките квалитети на оваа закуска не можат да имаат време да се отворат целосно.
Маринирани сливи - необична закуска, која се собира поретко. Сепак, може да се натпреварува со маслинки и маслинки.
