Како да се готви ориз

Како да се готви ориз

Колку јадења може да се направат од ориз: пилаф, суши, ролни, тепсија, рижото, оризова млечна каша. И за секое јадење е подготвено на посебен начин. На крајот на краиштата, зема во предвид она што оризот треба да го има во излезот и која сорта е избрана за нејзина подготовка.

Постојат многу видови на ориз, кои се разликуваат не само по изглед и вкус, туку и во нивната способност да апсорбираат вода за време на готвењето. Значи, и времето на подготовка секогаш ќе биде различно. Па, како да се разбере различни сорти на ориз, рецепти и методи на готвење?

Избор на ориз сорта за јадење

Со цел pilaf да не се сврти кон каша, а суши да не се расфрлани на поединечни плочи, треба да знаете неколку правила за избор на ориз:

  • Овошје ориз е добар за пилаф, кој за време на готвењето не се вари меко и добро го одржува житото. За истата цел, можете да купите ориз специјално дизајниран за pilaf. Жито од таков ориз е густа и со помалку глутен.
  • Но, кружен ориз е добар за готвење пудинзи, житарици, зелка ролни. Ова жито е добро варено меко.
  • Парен ориз е добар за користени садови.

Избрани се различни. Сега треба да одлучите за јадењата во кои ќе се готви оризот.

Во кој сад готкувам ориз

Емајлираните садови не се погодни за готвење ориз. Во него може да изгори.

Најдобро е да користите дебел ѕиден сад, тенџере или котел.

Доколку се подготви пилаф, препорачливо е да го запрете изборот на широк котел или тава со големи страни, бидејќи се забележува дека оризот се подготвува рамномерно во широк сад, но во висок и тесен контејнер може да гори од дното и да остане тешко и сув на врвот.

Подготовка на ориз за готвење

  • Прво, оризот е сортиран, отстранувајќи ги сите нечистотии, камчиња и расипани зрна.
  • Потоа се мие. Ова мора да се направи, затоа што, прво, може да биде нечисто, а второ, само перењето го прави оризот помалку леплив, бидејќи дел од скробот е измиен со вода. Крупот е измиен во неколку води. Прво, во топла вода, тогаш секој пат кога температурата е зголемена. Последниот пат кога водата за миење на оризот треба да биде под 70 °.
  • За готвење многу јадења, оризот треба да се натопени пред термичка обработка. Оваа акција значително го намалува времето за готвење, а зрната е рамномерно апсорбирана од влага и не се распрснува кога се готви, останувајќи целина.
  • По натопување или после миење (ако житото не е натопено), оризот се шири на сито за да ја исцеди целата вода. Рајс е подготвен за готвење.

Како да се готви ориз

Постојат многу начини да се готви оризот. И не постојат одредени правила. Се разликува количеството на вода по порција на ориз, како и времето на термичка обработка. Тоа зависи од разновидноста на ориз, неговата влага, јадења, во која ќе се вари, а исто така и на вкус параметри. Навистина, во секоја земја, оризното готвење е различно.

Како да се готви оризот на јапонски

  • 1 суп.л-патки. ориз се мие и се суши на сито.
  • Во 1, 5, чл. врела вода стави лажичка сол.
  • заспие ориз.
  • Цврсто затворете ја тавата со капак и варете го со ниска топлина 12 минути.
  • Отстранете ја тавата од шпоретот и оставете го оризот да остане уште 12 минути.
  • Отворете го капакот.

Како да се готви ориз на азербејџански начин

  • Земете длабок и широк сад и истурете солена врела вода во неа до половина од висината.
  • Тие врзат тенджера со памучна салфетка - многу цврсто, така што не паѓа за време на готвењето.
  • Истурете го измитиот ориз врз салфетка.
  • На тоа ставаат мало парче путер.
  • Оризот е покриен со длабок сад, претворајќи го наопаку.
  • Гответе го на висока температура околу 25 минути.

Како да се готви ориз во виетнамски

  • Рајс е сортиран.
  • Без миење, пржете во тава, додадете 1 суп.л-патки. л путер на 1 суп.л-патки. ориз.
  • Стариот светло-беж ориз е префрлен во друго јадење и истури чаша врела вода.
  • Готви над умерен оган под покривката до тендер.

Како да се готви оризот на Далечниот Исток

  • Една чаша ориз е сортирана и измиена.
  • Ставете ја ладна вода (1, 2 чаши) во садот.
  • заспие ориз.
  • Покријте ја тавата цврсто со капак и доведете ја до вриење над најголемиот оган.
  • Намалете го пламенот на средно и вриејте 10 минути.
  • Тие исто така ја намалуваат топлината на ниско ниво и вријат 5 минути.
  • Брзо отворете го капакот, шијте салфетка околу садот и повторно затворете го капакот.
  • Почекајте уште 10 минути.

Како да се готви варен ориз

  • Оризот е сортиран и измиен.
  • Истурете во солена вода. Треба да има многу повеќе вода отколку што е потребна за апсорпција на ориз.
  • Гответе на средна топлина 10 минути. Подготвеноста на оризот се проверува со кршење на семето со прсти.
  • Фрлете го оризот во сито и шијте го во сад. Додај путер.

Како да се готви оризот во микробранова печка

Предноста на готвење ориз во микробранова печка е тоа што не гори во оваа печка. За да го направите ова, водителка треба да има специјални јадења, како што е керамички сад, кој може да се стави во микробранова печка.

  • Оризот е сортиран и измиен темелно.
  • Натопете го еден час.
  • Се шири на сито на стаклена вода.
  • Истурете вода во тенџере со стапка од 2 чаши вода за 1 чаша ориз и доведете до вриење во микробранова печка. Сол и додадете лажица сончогледово масло.
  • Положете го оризот, измешајте, цврсто затворете го капакот.
  • На максимална моќност, варете пет минути.
  • Промешајте.
  • Намалете ја моќноста на минимум и варете уште 15-20 минути.
  • Микробрановата е исклучена, но садот не е отстранет уште петнаесет минути.
  • Оризот нежно се меша.

Правила за готвење на ориз што треба да ги знае домаќинот

  • Оризот е вкусен ако се готви во месо од супа.
  • Не е препорачливо да се готви трошлив оризова каша во големи контејнери, бидејќи оризот е нежен во нив.
  • Количината на вода за готвење ориз може да биде различна во секој случај. Ако е многу, водата се истура под нормалата. И со мала количина на ориз, кој се варат во мала и ниска чаша, како што се стајон, водата се истури повеќе од нормата, бидејќи брзо ќе испари. Да претпоставиме дека ако за една чаша житни се земат една и пол чаши вода, тогаш за две чаши ориз, ќе биде неопходно да се земат не три чаши вода, туку една третина помалку стакло.
  • Во класичната верзија, две чаши вода се земаат за една чаша ориз. Но, во многу рецепти, стапката на вода е намалена за половина или половина. Сепак, ова не го влошува оризот. Како што е наведено на почетокот, сето тоа зависи од способноста на оризот да ја апсорбира влагата.
  • Солта се става пред полнењето на оризот.
  • Крупот се влева во вриена течност.
  • Во почетната фаза, оризот се меша, но не е круг, туку од дното кон врвот, како да се подигнува житото од дното.
  • Додека готвите ориз, течноста не треба да вари многу.
  • Кога оризот се губи и водата испарува, кашата не може да се измеша за да не се наруши интегритетот на житото. Капакот треба да се затвори во овој момент.
  • За да се спречи пукнатината на оризот, додајте неколку лажици ладно млеко во вриената вода.
  • За да го направите оризот бел, малку малку оцет се додава во водата за време на готвењето.

Но што и да е начинот на кој домаќинот избира за готвење ориз, треба да се базира на сопствените чувства и интуиција. Тоа е, со обиди и грешки, таа наскоро ќе може да готви одличен ориз: трошлив, бел и мирисна!

Коментари (0)
Пребарување