Секоја домаќинка има омилен рецепт за кавијар од модар патлиџан, бидејќи се подготвува сосема едноставно, а резултатот е на задоволство на сите - и мали и стари. Денес ќе ја подготвиме оваа закуска, која не само што е многу вкусна, туку и корисна, бидејќи нејзините главни состојки се зеленчукот богат со витамин.
Состојки:
- Модар патлиџан - 6 парчиња,
- домати - 4-5 парчиња. мал,
- бугарска пиперка - 3 парчиња,
- кромид - 2 ЕЕЗ.,
- моркови - 2 парчиња,
- лук - 4-5 каранфилче,
- горчлив пипер - по желба,
- растително масло - 200 ml,
- сол - по вкус,
- црн пипер - по вкус,
- оцет - на барање.
Готвење
1. Подгответе ги сите потребни состојки. Пред миење зеленчук, сува и чиста.
2. Кромид се сече на коцки со средна големина.
3. Ископајте моркови на груб ренде или сече на мали коцки.
4. Исечете ја мочуриштата во коцки со големина околу 1 x 1 cm.
5. Бугарскиот бибер, откако не заборави да ги отстрани стеблата и семињата, се сече на коцки од иста големина како кромид.
6. Домати се исто така исечени на коцки со средна големина.
7. Добро мелено лук.
8. Ако одлучите да додадете лут пипер на вашиот кавијар, треба да биде ситно сецкан.
9. Топлотно растително масло и пржете го кромидот до светлосното кафеање.
10. Додај моркови. Промешајте. Томит за 7-10 минути. Предупредување: нема потреба да пржете моркови.
11. Ставете го модар патлиџан. Повремено се мешаат, чекајте (околу 10 минути) додека не се меки.
12. Ние испраќаме бугарскиот пипер во зеленчук. Промешајте.
13. Буквално за 3-5 минути додаваме домати. Ние сол, ние бибер. Ставете ја лук и лута пиперка. Истурете се до тендерот додека не испарите сите вишок течности (потребни се околу една четвртина од час) и зеленчукот е мек. На самиот крај, ако сакате, истурете во оцет. Промешајте. Исклучи го огнот. Покријте го телеот со капак и нека се вари за 10-15 минути.
14. Вкусен и толку здрав кавијар со модар патлиџан е подготвен.
